صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  ستيك لحم مع صلصة زبدة الثوم

مدة تجهيز المكونات: 10 دقائق
مدة الطهي: 10 دقائق
عدد الحصص: 4 أشخاص

المكونات:
- 2 كيلوغرام من شرائح ستيك لحم البقر
- فلفل أسود مطحون
- ملح
- ½ كوب زبدة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- نصف حزمة بقدونس

طريقة التحضير:
1. ذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، أضف الثوم المفروم والثوم البودرة، وقلّب لبضع دقائق.
2. تبّل شرائح الستيك بالملح والفلفل، ثم اشويها لمدة 4-5 دقائق لكل جانب.
3. ارفع الستيك من الشواية، واتركه يرتاح لدقيقتين، ثم قدّم مع صلصة زبدة الثوم وزين بالبقدونس.

 ستيك ديان

مدة تجهيز المكونات: 30 دقيقة
مدة الطهي: 20 دقيقة
عدد الحصص: شخصان

المكونات:
- 50 غرام زبدة غير مملحة
- 350 غرام ستيك فيليه
- 3 ملاعق كبيرة كريمة مزدوجة
- 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
- 3 حبّات بصل شالوت
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
- 3 ملاعق كبيرة مرق لحم
- 3 ملاعق كبيرة عصير عنب أحمر
- ملعقة كبيرة بقدونس طازج

طريقة التحضير:
1. سخّن 25 غرام من الزبدة في مقلاة، تبّل الستيك واطبخه لدقيقة على كل جانب.
2. أضف الزبدة المتبقية وبصل الشالوت، واطبخه حتى يطرى.
3. أضف الخردل وصلصة ورشستر، ثم عصير العنب والمرق، وغلي المزيج.
4. أضف الكريمة والبقدونس، ثم أعِد الستيك إلى المقلاة، وقدّم مع البطاطا المحمّرة.

 ستيك لحم الخاصرة

مدة تجهيز المكونات: 10 دقائق
مدة الطهي: 20 دقيقة
عدد الحصص: 6 أشخاص

المكونات:
- قطع من لحم الخاصرة
- حبّة ليمون
- ملح وفلفل أسود
- حبّة شطّة
- ربع كوب زيت الزيتون

مكونات التوابل:
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة شطّة بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل كايان
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة قهوة

طريقة التحضير:
1. سخّن المشواة على حرارة عالية.
2. تبّل الستيك بخليط التوابل، ثم اشويه 4-6 دقائق لكل جانب.
3. اترك الستيك يرتاح 5-10 دقائق قبل التقديم، ثم زينه بالشطّة والليمون.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة عمل كيكة الكراميل
• طريقة عمل كبة لبنانية