صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- كيكة الكراميل

مدة الطهي: 45 دقيقة
تكفي ل 6 أشخاص

المكونات:

مكونات طبقة الكراميل:
- كوب من السكر

مكونات خليط الكريم:
- ¾ كوب من السكر والحليب المجفف
- 3 بيضات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
- كوبان من الحليب

مكونات خليط الكيك:
- 1¼ كوب من الدقيق
- ربع ملعقة صغيرة من الملح وبيكربونات الصودا
- 2 بيضتان كبيرتان
- 1½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
- ¾ كوب من السكر
- 2 ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة
- نصف كوب من زيت الذرة والحليب
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وحضر قالب مستدير.
2. لتحضير خليط الكراميل: ضع السكر في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح كراميل، ثم اسكبه في القالب واتركه ليبرد.
3. لتحضير خليط الكريم: اخلط السكر، البيض، الفانيلا، الحليب المجفف والحليب في وعاء عميق حتى تتجانس المكونات، ثم اسكب الخليط فوق سكر الكراميل في القالب.
4. لتحضير خليط الكيك: انخل الدقيق في وعاء وأضف الملح، البيكنج باودر وبيكربونات الصودا. في وعاء آخر، اخلط البيض والسكر حتى يصبح الخليط هشاً. أضف الزيت، الحليب والفانيلا واخلط جيداً، ثم أضف خليط الدقيق واخلط بلطف.
5. اسكب نصف خليط الكيك في القالب فوق طبقة الكريم، ثم أضف الكاكاو إلى بقية الخليط واسكبه فوق الخليط الأبيض.
6. ضع القالب في صينية أكبر منه واملأ الصينية بالماء. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الكيك.
7. اترك الكيك في القالب ليبرد تمامًا، ثم ضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
8. قلب الكيك على طبق التقديم وقدمه بارداً.

كيك اللوز بالكراميل

مدة التحضير: 13 دقيقة
مدة الطهي: 35 دقيقة
تكفي ل 8 أشخاص

المكونات:

- كوب من اللوز المقشر
- كوب وربع من الدقيق
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- رشة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ¾ كوب من زيت الذرة والزبادي
- 4 بيضات كبيرات
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة

مكونات صلصة الكراميل:
- كوب من السكر
- ¾ كوب من الكريمة السائلة
- ربع كوب من الماء

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وحضر قالب للكيك وادهنه بالسمن ثم ابطله بالدقيق.
2. ضع اللوز في الصينية في طبقة واحدة وحمصه في الفرن لمدة 10 دقائق، ثم اتركه ليبرد تمامًا.
3. في محضرة الطعام، اخلط اللوز حتى يصبح مجروشاً خشناً. ضع ملعقة كبيرة من اللوز المجروش في قاع القالب.
4. انخل الدقيق، البيكنج باودر، الملح والهال في وعاء. أضف السكر، الزيت، البيض، الفانيلا والزبادي واخلط جيدًا حتى يتكون خليط ناعم.
5. اسكب خليط الكيك في القالب وادخله الفرن لمدة 35 دقيقة حتى ينضج.
6. اخرج الكيك من الفرن واتركه لدقيقة أو دقيقتين، ثم قلبه على شبك معدني ليبرد تمامًا.
7. لتحضير صلصة الكراميل: ضع السكر في قدر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضف الكريمة بحذر مع التقليب حتى تتجانس.
8. ضع الكيك في طبق تقديم، وزع صلصة الكراميل عليه ثم ضع بقية اللوز.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل كبة لبنانية
• طريقة عمل كبدة العجل