صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

الشيش طاووق مع الأرز والخضروات هو طبق عربي تقليدي يحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بفضل طعمه الشهي والمكونات المتوازنة التي تقدم للجسم العناصر الغذائية الأساسية.

يتميز هذا الطبق بتتبيلة لذيذة للدجاج المشوي، حيث يمتص نكهات التوابل والتوابل العطرية؛ ما يضيف إليه مذاقًا غنيًا. مع إضافة الأرز الطري والخضروات المشوية، يصبح هذا الطبق خيارًا صحيًا ومغذيًا لجميع أفراد العائلة.

المكونات:

500 غرام صدور دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى مكعبات
1 كوب زبادي
عصير حبتين ليمون حامض
4 فصوص ثوم، مفرومة
2 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
للأرز:

2 كوب أرز بسمتي
4 أكواب مرق دجاج
1 بصلة متوسطة، مفرومة
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 حبات هيل
2 ورقة غار
رشة زعفران (حسب الرغبة)
للخضروات:

1 فلفل أحمر كبير، مقطع إلى مكعبات
1 فلفل أصفر كبير، مقطع إلى مكعبات
1 بصلة متوسطة، مقطعة إلى شرائح
2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

في وعاء عميق، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها، حتى تتغطى بالتتبيلة تمامًا.
غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل للحصول على نكهة أقوى.
في وعاء آخر، سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الأرز المنقوع بعد تصفيته، والهيل وورق الغار وقلبيهم لمدة دقيقة.
اسكبي مرق الدجاج الساخن والزعفران (إذا كنتِ تستخدمينه).
غطي القدر وقللي النار واتركي الأرز ينضج حتى يتشرب كل السائل.
ضعي قطع الدجاج المتبلة على أسياخ الشواء ووزعي بينهم الفلفل والبصل والطماطم المقطعة.
اشوي الدجاج على الشواية، حتى ينضج ويحمر لونه.
قدمي شيش الطاووق الساخن مع الأرز والخضروات المطهوة. يمكنك إضافة اللبن الزبادي أو السلطة الجانبية لتكملة الوجبة . 

إقرأ المزيد : 

• طريقة تحضير خبز الجاودار
• طريقة تحضير الغريبة
• طريقة تحضير كيكة الفواكه