صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- يعد الأوزي من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تُقدم في العديد من المناسبات، ويتميز بمذاقه الغني ومكوناته المتنوعة التي تجمع بين الأرز، اللحم، والخضار، ويمكن تقديمه على شكل فطائر محشوة أو كطبق أرز مزين بالمكسرات. إليكِ طريقة تحضيره بخطوات سهلة للحصول على وجبة شهية ومميزة.

طريقة عمل الأوزي

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي
• 500 غرام لحم مفروم أو مكعبات لحم
• 1 كوب بازلاء
• 1 جزرة مبشورة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 2 كوب مرق دجاج أو لحم
• عجينة رقائق السمبوسة أو عجينة الباف باستري (اختياري)
• لوز محمص وصنوبر للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخّني الزيت في قدر، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
2. أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج، ثم أضيفي الملح، الفلفل، القرفة، البهارات المشكلة، والهيل.
3. أضيفي البازلاء والجزر المبشور، وحرّكي المكونات حتى تمتزج.
4. اغسلي الأرز جيداً، ثم أضيفيه إلى القدر وقلّبيه مع المكونات.
5. أضيفي المرق واتركي الخليط يغلي، ثم غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
6. في حال الرغبة بتقديم الأوزي على شكل فطائر، ضعي كمية من الأرز واللحم في وسط عجينة الباف باستري أو رقائق السمبوسة، ثم أغلقيها على شكل كرات وضعيها في صينية فرن مدهونة.
7. اخبزي الأوزي في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تكتسب اللون الذهبي.
8. زيّني الطبق باللوز والصنوبر المحمص، وقدّميه ساخناً مع اللبن أو السلطة.

اقرأ المزيد عن:

• التربية:تفعيل أسس النجاح والرسوب لمتجاوزي نسبة الغياب
• تطبيق أسس النجاح والرسوب بحق الطلبة المتجاوزين للغياب
• تغليظ العقوبات بحق متجاوزي امتحان التوجيهي