صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - من بين أغرب قصص القهوة في العالم، تبرز "كوبي لواك" أو ما يعرف بـ"قهوة الزباد"، التي تُعد الأغلى ثمناً بفضل مصدرها الفريد ومذاقها المذهل.

تعود الحكاية إلى القرن التاسع عشر في إندونيسيا، حين كان العمال المحليون ممنوعين من قطف حبوب البن، فاكتشفوا أن حيوان الزباد يتغذى على أفضل ثمار البن الناضجة، لتخرج الحبوب من جسده بعد رحلة هضمية غريبة، محتفظة بجودتها ولكن بنكهة أكثر نعومة وأقل مرارة.

انتقل هذا التقليد إلى فيتنام خلال الحقبة الاستعمارية الفرنسية، حيث وجد الفلاحون أن الحبوب التي يتركها الزباد بعد هضمها تمنح مشروباً فاخراً بطعم غني ومتوازن، ليصبح لاحقاً علامة تجارية عالمية.

السر يكمن في الإنزيمات الهاضمة داخل معدة الزباد، التي تكسر البروتينات المسؤولة عن المرارة وتعيد تشكيل النكهة، ما يمنح القهوة مذاقاً حريرياً مع لمسات من الشوكولاتة والمكسرات. لكن مع ازدياد الطلب، ظهرت مزارع تحتجز الحيوانات وتغذيها قسراً، وهو ما أثار انتقادات واسعة من منظمات الرفق بالحيوان.

اليوم، يصل سعر الكيلوغرام الواحد من هذه القهوة إلى نحو 3000 دولار، لتبقى "كوبي لواك" رمزاً للندرة والغرابة، ومثالاً على كيف يمكن للطبيعة أن تحول الصدفة إلى أغلى مشروب في العالم.