طريقة تحضير الكبة النية
السوسنة - تشتهر الكبة في بلاد الشام والعراق ، وتعتبر طبق شعبي مفضل لدى الكثيرين . ولدى المطبخ اللبناني خصيصا الكبة النية وهي طبق شعبي مشهور بارد لعشاق الأطباق المميزة وللذواقة . يحمل الطبق في اسمه طريقة تحضيره ؛ فهو عبارة عن لحم الخروف المعجون مع البرغل فقط دون طهي .
يجب الاشراف على اللحم عند شرائه لدى الجزار واختياره بدقة ليكون نظيف وخالي من الشوائب ، وهذا لن يمنع الأمراض والبكتيريا .
يحب السوريون تحضير طبق الكبة النية عند تقديم الأضاحي وفي شهر رمضان المبارك لاختيار اللحم بعناية من مصدر موثوق ، وبالنسبة لطريقة الاعداد فهي تحتاج الى الكثير من المجهود في الدعك لتتداخل حبات البرغل مع اللحم بشكل جيد ، وتقدم مع الأطباق الجانبية باردة .
طريقة تحضير الكبة النية على الطريقة اللبنانية الأصيلة
• المكونات
1. 200 غرام من لحم الخروف الخالي من الدهن والمفروم ناعم
2. حبة فلفل أحمر حلو للحم
3. ثلث كوب برغل اسمر ناعم
4. ملعقة كبيرة نعنع أخضر مفروم ناعم
5. نصف ملعقة كبيرة ريحان مجفف
6. نصف ملعقة كبيرة مردقوش
7. بهارات مطحونة ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والكمون
8. ملح وزيت زيتون حسب الحاجة
9. ربع حبة من الفلفل الحلو الأحمر
10. بصلة صغيرة
11. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
12. رشة شطة حمراء جافة مجروشة .
طريقة التحضير
1. يغسل البرغل الناعم نرة واحدة ويصفى من الماء جيدا .
2. في محضرة الطعام يوضع اللحم المفروم ويضاف اليه حبة الفلفل الحلو الأحمر وتفرم فرما ناعم جدا .
3. يتم تحضير معجون الفلفل الحلو في محضرة الطعام وذلك باضافة ربع حبة من الفلفل الحلو الأحمر و بصلة صغيرة و ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و رشة شطة حمراء جافة مجروشة . وتطحن جيدا في محضرة الطعام وتترك جانبا . هذا الخليط هو سر الكبة النية اللبنانية حيث يعطي اللون الرائع والطعم المميز .
4. في وعاء عميق آخر يوضع البرغل المغسول والنعنع والريحان والمردقوش والبهارات المطحونة ( الفلفل الأسود والكمون ) والملح .
5. يوضع نصف كمية معجون الفلفل الحلو الذي تم تحضيره في الخطوة 3 .
6. ويضاف اللحم المجهز في الخطوة 2 .
7. تخلط المواد جميعها جيدا وتدعك باليد حتى تتداخل حبات البرغل مع اللحم وخليط المنكهات .
8. تمد الكبة في صحن التقديم وتزين بأوراق النعنع الأخضر الطازج .
9. يرش القليل من زيت الزيتون فوق الكبة النية .
التقديم
تقدم كطبق جانبي بارد .
تعديل بالأحداث .. مسلسل لعبة حب يتصدر حديث مواقع التواصل
حماس تحذر من تدنيس المستوطنين للمسجد الأقصى بذبح القرابين
توضيح من المحامي الشرفات بشأن استبدال النائب الحزبي المفصول
البورصة تسجل 17 مليون سهم خلال الأسبوع الماضي
الصفدي يوجه رسالة مهمة لنظيره الإيراني بعد هجمة الاحتلال
جماعة يهودية تقدم مكافأة ضخمة لمن يذبح قربانا بالأقصى
حزن وصدمة .. سبب وفاة صلاح السعدني تهز المواقع
تنويه أمني مهم بشأن رحلات التنزه
هل انتهت الضربات المباشرة بين اسرائيل وايران .. تقارير توضح
الذكاء الإصطناعي يتنبأ بموعد استقالة الموظفين
بين ارتفاع الحرارة وانخفاضها .. ماذا يخبئ لنا الطقس
إغلاق ملحمتين في عجلون لمخالفتهما الشروط الصحية
الإتحاد الأوروبي وإدارة بايدن يفرضون عقوبات على مستوطنين
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
صاروخ إيراني سقط في البحر الميت .. صور وفيديو
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء
تعميم مهم لطلبة الجامعات بشأن الامتحانات