صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - التشيز كيك احدى الحلويات الامريكية المشهورة ،تتعد طرق تحضيره ؛ فمنها ما يحضر بارد ومنها ما يخبز بالفرن ويتميز التشيز كيك بمذاقه اللذيذ وتعتبر من الحلويات الدسمة لأنه يحتوي على الزبدة والكريمة .
يمكن تحضير التشيز كيك بمكونات سهلة وبسيطة متوافرة في المنزل ،وتقديمه في المناسبات .
تشيز كيك اللوتس – نسبة الى بسكويت اللوتس - من الطرق الشائعة والمبتكرة لتقديم التشيز كيك بشكل مميز ، فهو مكون من بسكويت اللوتس وحشوة الكريمة والسكر، ويغلف بطبقة أخرى من البسكويت المفتت ويزين بالفواكه، ويمكن اعداده بالفرن أو بدون استخدامه ، ويقدم في كلتا الحالتين باردًا .
يمكن عمل كيك اللوتس على شكل كرات وتقديمه مع القهوة او الشاي .

طريقة عمل المجبوس السعودي الأصلي

أولا : طريقة عمل تشيز كيك اللوتس
المكونات
• كوبان من بسكويت اللوتس المطحون.
• كوب من الزبدة السائل.
• كوب من السكر.
• كوب من الحليب المجفف.
• نصف كوب لبن زبادي.
• علبتان من القشطة.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من زبدة اللوتس.
• 4 حبات فراولة للتزين.
• نصف كوب بسكويت اللوتس المطحون لتزين وجه الكيك.
التحضير:
1. في وعاء عميق يضاف البسكويت المطحون والزبدة السائلة والقرفة.
2. يعجن البسكويت مع القرفة حتى يتجانس ويتماسك.
3. يفرد البسكويت ويرص جيدا في القالب الخاص للتشيز كيك.
4. يدخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة مدة خمس دقائق.
لتحضير حشوة الكيك:
1. يخلط السكر مع الحليب واللبن والقشطة.
2. تحرك المكونات جيدا حتى تتجانس بشكل كامل.
3. يسكب الخليط في القالب على البسكويت.
4. يدخل إلى الفرن مدة عشر دقائق.

طريقة تحضير الفيتوتشيني

5. يخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماما.
6. تذاب زبدة اللوتس على البخار وتسكب على وجه القالب .
7. يرش البسكويت المطحون على وجه الكيك.
8. توضع حبات الفراولة على القالب.
9. تدخل الحلو إلى الثلاجة مدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم.
ثانيًا : تشيز كيك اللوتس البارد
المكونات:
• كوبان من بسكويت اللوتس .
• كوب من الزبد النباتي.
مكونات الحشوة:
• كوب من الجبن الكريمي.
• ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
• علبة من القشطة.
• نصف كوب من السكر الناعم.
• كوب من الكريمة السائلة.
• كوب من زبدة اللوتس.
لتزين الكيك:
• نصف كوب من اللوز المجروش.
• ربع كوب من زبدة اللوتس.
التحضير:
1. يطحن البسكويت حتى يصبح ناعم جدا.
2. تذاب الزبدة وتوضع في وعاء البسكويت.
3. يعجن البسكويت مع الزبدة.
4. يرص البسكويت في قالب التشيز كيك.
5. بدخل القالب إلى المجمد مدة ساعة .
6. في وعاء يضاف الجبن الكريمي والفانيلا والسكر.
7. تخفق المكونات حتى تتجانس.
8. تضاف زبدة اللوتس وتخفق مع المكونات حتى يصبح الخليط ناعم جدا.
9. يدخل الوعاء إلى البراد حتى يبرد تماما.
10. تضاف الكريمة السائلة وتخفق مع المكونات حتى تمتزج وتتماسك.
11. يسكب الخليط على طبقة البسكويت في القالب.
12. يغطى القالب ويحفظ في الثلاجة مدة 6 ساعات على الأقل.
13. تذاب زبدة اللوتس المجهزة على البخار.
14. توزع على وجه الكيك.
15. يزين التشيز كيك باللوز المجروش ويقدم بارد.
ثالثا : حلوى كرات اللوتس
المكونات:
• كوب من الشوكلاتة الداكنة ( مبشورة).
• نصف كوب من زبدة اللوتس(مذابة).
• كوب من بسكويت اللوتس المطحون.

طريقة عمل القدرة

التحضير:
1. تذاب الشوكلاته على البخار.
2. بعد أن تبرد قليلا تضاف إليها زبدة اللوتس.
3. يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة مدة ثلاث ساعات.
4. يشكل الخليط على شكل كرات صغيرة الحجم.
5. تغمس الكرات في البسكويت المطحون.
6. ترتب في طبق التقديم وتقدم باردة.