صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - مهلبية قمر الدين حلى مصري الأصل ، وبدلالة اسمه فهو مصنوع من قمر الدين الذي هو عبارة عن معجون المشمش مع زيت الزيتون والسكر ، يمكن صنعها في المنزل أو شراؤها من السوق فهي متوفرة بكثرة وخصوصا في شهر رمضان المبارك .
وتعتبر مهلبية قمر الدين من الأطباق سهلة التحضير والمغذية فالمشمش يحتوي الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم وضروري لجمال البشرة والشعر .
وقد ذكر الموقع الأمريكى" "fitnessyardفوائد قمر الدين على الصحة البدنية أهمها :
1. امداد الجسم بالفيتامينات مثل فيتامين ج وفيتامين ب وب1 .
2. عند تناول مشروب قمر الدين الخالي من السكر وذا قوام خفيف فهو يخفف الشعور بالعطش ويخلص الجسم من الجفاف .
3. يعمل على تسهيل عمل الأمعاء و عملية الهضم .
4. يمد الجسم بالطاقة و يحارب التعب والارهاق.

3 وصفات لسلطات صحيّة

وهو أيضا من الحلى البارد المرغوب صيفا فهو يعطي الترطيب للجسم ويعوض السوائل المفقودة في الأجواء الحارة وشهر رمضان خاصة .
طريقة اعداد مهلبية قمر الدين على الطريقة المصرية
مكونات
• 2 كوب من قمر الدين
• 2 ملععقة كبيرة نشا المذابة في نصف كوب من الماء البارد
• نصف كوب من الماء البارد
• 6 ملاعق كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• كوب من جوز الهند الخشن
• مكسرات حسب الرغبة للتزيين
التحضير
• ينقع قمر الدين في الماء حتى يذوب تماما
• في قدر على النار يوضع قمر الدين المذاب
• يضاف السكر الى قمر الدين ويحرك جيدا حتى يذوب السكر وذلك على نار هادئة
• يضاف النشا المذاب الى خليط قمر الدين تدريجيا مع التحريك المستمر
• يترك الخليط على النار بعد غليانه لمدة 4 -5 دقائق
• يرفع القدر عن النار ويضاف الفانيلا والجوز الهند ويقلب جيدا
• تسكب مهلبية قمر الدين في أطباق التقديم الصغيرة الخاصة بالمهلبية وتترك الى أن تبرد وتوضع في الثلاجة .

طريقة عمل البرياني

التقديم
عند تقديم أطباق مهلبية قمر الدين تزين بالمكسرات المرغوب بها .