طريقة تحضير طاجن الدجاج والأرز
السوسنة - يعتبر طاجن الدّجاج من الأطباق الشّعبية والتّقليدية في المطبخ المغربي ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره وهو طبق غني بالفوائد فيحتوي على البروتين الحيواني بالإضافة إلى الخضروات والأرز فيعتبر طبق مشبع ووجبة متكاملة بالعناصر الغذائية.
طريقة عمل طاجن الدجاج مع الأرز المغربي
المكونات
* الأرز :
• 3 أكواب من أرز بسمتي ( طويل الحبة).
• 4 أوراق غار.
• ملعقة كبيرة أوراق الهال.
• 3 أعواد من القرفة.
• حبتان من اللومي.
• حبة بصل مبشورة.
• نصف كوب من عصير الطماطم الطازج.
• 2 سن من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• شريحة من الزنجبيل الأخضر الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من ملح الطعام.
* الدجاج:
• كيلو من صدور الدجاج ( مخلي العظم).
• حبتان من البصل ( مقطع شرائح).
• 4 سن من الثوم.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي الحلو.
• حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
• حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• حبتان من الطماطم.
• جزرة ( مقطعة حلقات).
• حبتان من البطاطا ( مقطعة حلقات).
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .
• ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة هال مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء.
التحضير :
1. يغسل الأرز جيدا حتى يصبح الماء شفاف للغاية.
2. ينقع الأرز قبل ساعة كاملة من بدء التحضير.
3. في وعاء مغمور بالماء على النار يتم إضافة الأرز المنقوع .
4. يضاف الزيت النباتي وأوراق الغار وأعواد القرفة وحبوب الهال واللومي والزنجبيل وكبش القرنفل إلى وعاء ماء الأرز وتقلب تقليبة خفيفة.
5. يترك الأرز ليغلي مدة خمس عشر دقيقة ثم يصفى من الماء بشكل كامل.
6. يتم سحب أعواد البهار من الأرز ويترك جابنا.
7. تقطع صدور الدجاج إلى شرائح.
8. يضاف جزء من البهارات على قطع الدجاج وتقلب معا.
9. في مقلاة يتم تذويب الزبد ويضاف الزيت النباتي وتقلب معا.
10. تضاف نصف كمية البصل وتقلب مع شرائح الدجاج حتى يتغير لونها وتقارب على النضج.
11. تخرج قطع الدجاج من المقلاة وتضاف باقي كمية شرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي والثوم المهروس وتقلب معا.
12. تضاف شرائح الدجاج ومعجون الطماطم إلى المقلاة وتقلب معا.
13. يتم دهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
14. ترتب حلقات البطاطا والجزر في أسفل الصينية .
15. يسكب خليط الخضار والدجاج في الصينية.
16. يتم إضافة كمية من البهارات على الخضار والدجاج.
17. يتم سكب الأرز على وجه الصينية بحث يغطيها بالكامل.
18. تضاف باقي كمية البهار والملح على وجه الأرز.
19. يتم دهن ورق القصدير بالزيت قبل تغليف الصينية.
20. تغطى الصينية بالقصدير وتدخل إلى الفرن مدة ساعة .
المذكرات الشخصية والتاريخ الاجتماعي
نتنياهو يتهم قطر بتمويل حماس .. ولقاء مرتقب مع ترمب
وزير الشباب يتفقد المرافق الرياضية في الزرقاء
الملكية الأردنية تستضيف اجتماع النقل الجوي العربي
انخفاض الحسابات الوهمية المُستهدفة لمواقف الأردن
أمين عام الخارجية يلتقي مسؤولا بـ الناتو
رئيس أركان قوات الدفاع البلجيكية يزور صرح الشهيد
صدور تعليمات الموافقة على إدخال أجهزة الاتصالات والأجهزة الطرفية
الجيش الإسرائيلي ينشر لقطات لقوات تتجه إلى مدينة غزة
تصعيد إسرائيلي نوعي في جنوب لبنان
اربد : تسمم غذائي والأعداد تتزايد في بلدة ابدر
تباطؤ مروري إثر تعطل حافلة بعد جسر النشا وحتى شارع الاستقلال
لقاء سعودي إيراني يعزز الحوار الإقليمي البناء
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
أسرار حجز تذاكر طيران بأسعار مخفضة
سعر الذهب عيار 21 في الأردن اليوم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
الصفدي يلتقي وزير خارجية كرواتيا في عمّان اليوم
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
اتفاقية بحثية بين البلقاء التطبيقية وماليزيا كلانتان .. صور
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
مشتركة في الأعيان تبحث تعزيز التنمية الثقافية
أنشطة وفعاليات متنوعة في الجامعات
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط