طريقة تحضير طاجن الدجاج والأرز
السوسنة - يعتبر طاجن الدّجاج من الأطباق الشّعبية والتّقليدية في المطبخ المغربي ويتميز بسهولة وسرعة تحضيره وهو طبق غني بالفوائد فيحتوي على البروتين الحيواني بالإضافة إلى الخضروات والأرز فيعتبر طبق مشبع ووجبة متكاملة بالعناصر الغذائية.
طريقة عمل طاجن الدجاج مع الأرز المغربي
المكونات
* الأرز :
• 3 أكواب من أرز بسمتي ( طويل الحبة).
• 4 أوراق غار.
• ملعقة كبيرة أوراق الهال.
• 3 أعواد من القرفة.
• حبتان من اللومي.
• حبة بصل مبشورة.
• نصف كوب من عصير الطماطم الطازج.
• 2 سن من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• شريحة من الزنجبيل الأخضر الطازج.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من ملح الطعام.
* الدجاج:
• كيلو من صدور الدجاج ( مخلي العظم).
• حبتان من البصل ( مقطع شرائح).
• 4 سن من الثوم.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• حبة من الفلفل الأخضر الرومي الحلو.
• حبة من الفلفل الرومي الأصفر.
• حبة من الفلفل الرومي الأحمر.
• حبتان من الطماطم.
• جزرة ( مقطعة حلقات).
• حبتان من البطاطا ( مقطعة حلقات).
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• ملعقة كبيرة بهارات مشكلة .
• ملعقة كبيرة بابريكا حلوة.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة هال مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الزبد النباتي.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• كوبان من الماء.
التحضير :
1. يغسل الأرز جيدا حتى يصبح الماء شفاف للغاية.
2. ينقع الأرز قبل ساعة كاملة من بدء التحضير.
3. في وعاء مغمور بالماء على النار يتم إضافة الأرز المنقوع .
4. يضاف الزيت النباتي وأوراق الغار وأعواد القرفة وحبوب الهال واللومي والزنجبيل وكبش القرنفل إلى وعاء ماء الأرز وتقلب تقليبة خفيفة.
5. يترك الأرز ليغلي مدة خمس عشر دقيقة ثم يصفى من الماء بشكل كامل.
6. يتم سحب أعواد البهار من الأرز ويترك جابنا.
7. تقطع صدور الدجاج إلى شرائح.
8. يضاف جزء من البهارات على قطع الدجاج وتقلب معا.
9. في مقلاة يتم تذويب الزبد ويضاف الزيت النباتي وتقلب معا.
10. تضاف نصف كمية البصل وتقلب مع شرائح الدجاج حتى يتغير لونها وتقارب على النضج.
11. تخرج قطع الدجاج من المقلاة وتضاف باقي كمية شرائح البصل وشرائح الفلفل الرومي والثوم المهروس وتقلب معا.
12. تضاف شرائح الدجاج ومعجون الطماطم إلى المقلاة وتقلب معا.
13. يتم دهن صينية الفرن بالزيت النباتي.
14. ترتب حلقات البطاطا والجزر في أسفل الصينية .
15. يسكب خليط الخضار والدجاج في الصينية.
16. يتم إضافة كمية من البهارات على الخضار والدجاج.
17. يتم سكب الأرز على وجه الصينية بحث يغطيها بالكامل.
18. تضاف باقي كمية البهار والملح على وجه الأرز.
19. يتم دهن ورق القصدير بالزيت قبل تغليف الصينية.
20. تغطى الصينية بالقصدير وتدخل إلى الفرن مدة ساعة .
بيان مهم حول تأمين الشيخوخة عن فترات الاشتراك خلال كورونا
إجماع على ترشيح المهندس جمال قموه للمقعد المسيحي
موعد حلّ مجلس النواب ورحيل الحكومة .. خبير دستوري يجيب
من هو النائب الحزبي الذي نريد؟
الجمارك:إحباط تهريب 700 ألف كبسولة مكملات غذائية
سقوط حجر بوزن 2 طن من تريلا على طريق المفرق الزرقاء
نشرة أسعار الذهب في الأردن اليوم الخميس
صور الأقمار الصناعية تكشف الاستعدادات لعملية رفح
الأردن:تسيير 115 شاحنة غذائية إلى غزة
مئات المستعمرين يقتحمون الأقصى
اليرموك تحدد 28 أيار القادم موعدا لانتخابات اتحاد الطلبة
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
بشرى سارة من الحكومة لمستخدمي المركبات الكهربائية
احتجاجات أمام شركة أوبر الأردن .. تفاصيل
الحكومة تعلن عن بيع أراضٍ سكنية بالأقساط .. تفاصيل وفيديو
الحكومة تبدأ بصرف رواتب موظفي القطاع العام
هجوم سعودي على الحكم الأردني المخادمة:تاريخه أسود
أردني يسمي مولوده السنوار وبلبلة على مواقع التواصل
احتراق سيارة كهربائية ID3 على طريق المطار .. فيديو
وزارة الزراعة تعلن عن نحو 50 وظيفة .. تفاصيل
شركة حكومية تطلب وظائف .. تفاصيل
الجنايات تسند تهمة هتك عرض لممرض .. تفاصيل
فقدان الطفل عزالدين سريه في الزرقاء الجديدة
#امنعوه_لا_ترخصوه عاصفة إلكترونية تجتاح مواقع التواصل بالأردن