صحيفة السوسنة الأردنية

 

 

بسبب التلوث الذي يحدث في البذور تنتشر ملايين الخلايا البكتيرية في هذه البراعم بسبب الرطوبة العالية مما يؤدي إلى إصابة من يتناولها بالعديد من الأمراض.

 

 

حيث تزداد فرص انتشار التلوث ونقل البكتيريا الضارة الموجودة في أحد المواد الغذائية المستخدمة إلى كافة الأطعمة الموجودة، كذلك انتشار البكتيريا والتلوث سواء كان مصدرها المطبخ أو الزبائن أو الموظفين.

 

 

مثل البرغر حيث لا يتعرّض للحرارة الكافية أثناء طهيه مما يؤدي إلى بقاء مسببات الأمراض الخطيرة مثل السالمونيلا أو إي كولاي، حيث تنتقل البكتيريا إلى الجهاز الهضمي وتنمو وتتكاثر وتسبب أعراض الإسهال والقيء والحمى، فيجب ألا تقل درجة حرارة طهي اللحوم عن 160 درجة مئوية لقتل مسببات الأمراض.

 

 

يجب تجنب تناول المنتجات التي يدخل بها بيض خام نيء لتلوث البيض قبل النضج بالكائنات الحية الدقيقة التي تنمو وتتكاثر مع ارتفاع درجات الحرارة في المناطق الحارة مما يسبب أمراضاً خطيرة.

 

 

تعتبر هذه الكائنات فخاً للفيروسات والبكتيريا وهي أحد العوامل الخطيرة لنقل الأمراض عن طريق تناولها، وقد تتسبب في أمراض خطيرة جداً وفقا للعلماء والباحثين.

 

7 - الحليب الخام:

 

غير المبستر والذي لم يسبق غليه يكون مصدراً للإصابة البكتيرية والكائنات الدقيقة الضارة.