طريقة عمل الأدام الباكستاني مع الأرز
السوسنة - تتنوع الأطباق في المطبخ الباكستاني وتتشابه إلى حد كبير مع المطبخ الهندي في إضافة التوابل والنكهات الحارة إلى الوصفات ، ويحضر الأرز كطبق رئيسي على السفرة ويتم طهي الأرز الأبيض مع قطع اللحم أو الدجاج على شكل طبقات ويقدم بجانبه الأدام أو ما يسمى بالحساء المحضر من الخضروات وقطع اللحم أو الدجاج مع المرق.
اقرأ أيضا:طريقة عمل أفخاد الديك الرومي التركية مع الخضار
طريقة عمل الأدام مع الأرز
المكونات
كيلو من صدور الدجاج ( مقطعة إلى مكعبات).
ملعقة كبيرة من الزيت البناتي.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الأخضر الطازج المبشور.
5 حبات من الطماطم .
حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
حبتان من البصل ( كبير الحجم).
3 سن من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من بهارات الماسلا.
نصف كوب كزبرة خضراء ( مفرومة ناعم).
نصف كوب عصير ليمون.
ملعقة كبيرة كبش القرنفل المطحون.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من بهارات الطعام المشكلة.
ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
ربع كوب لبن زبادي.
قرنان من الفلفل الأحمر الحار للتزين.
مكونات تحضير الأرز:
كوبان من أرز بسمتي.
بصلة.
5 أعواد من القرفة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة كبيرة من حبوب الهال.
6 حبات من اللومي.
ملعقة كبيرة من الزعفران.
5 أوراق من الغار.
نصف كوب معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة كركم.
ملعقة كبير فلفل أحمر مطحون.
7 سن من الثوم مهروس ناعم .
اقرأ أيضا:طريقة عمل أصابع التمر المقلية
التحضير:
تنظف صدور الدجاج وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
في مقلاة على النار يسخن الزيت النباتي.
يقطع البصل إلى شرائح ويقلب مع الزيت إلى أن ينضج تماما.
تضاف صدور الدجاج إلى البصل وتقلب على نار مرتفعة حتى تنضج.
تضاف جميع التوابل إلى قطع الدجاج وتقلب على نار هادئة.
في الخلاط الكهربائي تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الرومي واللبن الزبادي والكزبرة .
تخلط المكونات حتى تتجانس بشكل كامل.
يضاف الخليط إلى وعاء الدجاج ويترك على نار هادئة مدة خمس عشر دقيقة.
يوضع الأرز في وعاء على النار مملوء بالماء.
يترك الأرز ليغلي مدة عشر دقائق على نار مرتفعة.
يصفى الأرز من الماء.
في وعاء على النار يضاف الزيت النباتي ويقلب البصل إلى أن يذبل.
يضاف الثوم والقرفة واللومي والزنجبيل وورق الغار وحبوب الهال.
تقلب المكونات على نار منخفضة حتى تفوح رائحة المطيبات.
تضاف البهارات ومعجون الطماطم إلى الوعاء وتترك على نار هادئة إلى أن تصبح الصلصة متماسكة .
تضاف نصف كمية الأرز إلى الصلصة وتقلب معا.
يضاف طبقة من خليط الدجاج فوق طبيقة الأرز.
تسكب كمية الأرز المتبقية أعلى الوعاء.
يخفق الزعفران بكوب من الماء ويسكب على وجه الأرز.
يترك الوعاء على نار هادئة مدة عشرون دقيقة.
يسكب الأرز في صحن واسع.
تسكب الأدام ساخنة وتقدم بجانب الأرز.
الاحتلال ينسف مباني سكنية شمالي غزة
مفاوضات أمنية سورية إسرائيلية برعاية أمريكية في باكو
أمانة عمّان تواصل تعبيد شوارع رئيسية حيوية .. صور
قطر: خرق نتنياهو للقانون الدولي لن يستمر دون حساب
ريال مدريد يتلقى ضربة مبكرة أمام مارسيليا
الأردن يرحب بإعلان دوقية لوكسمبورغ عن نيتها الاعتراف بالدولة الفلسطينية
الحسين إربد يفوز على سباهان الإيراني في دوري أبطال آسيا 2
جامعة الدول العربية ترحب بخارطة حل أزمة السويداء السورية
السعودية تشيد بجهود الأردن في توصل سوريا لخارطة طريق
انخفاض مؤشرات الأسهم الأميركية
إسرائيل تقترح اتفاقاً أمنياً جديداً لسوريا
صورة مؤلمة توثق احتجاز فلسطينيين بحاجز عورتا
وزارة الشباب تبحث تعزيز النزاهة والمشاركة السياسية للشباب
السعودية وقطر ترحبان بخارطة حل السويداء السورية
استشهاد حفيد عبد العزيز الرنتيسي في قصف للاحتلال على قطاع غزة
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
سعر الذهب عيار 21 في الأردن اليوم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
الصفدي يلتقي وزير خارجية كرواتيا في عمّان اليوم
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
اتفاقية بحثية بين البلقاء التطبيقية وماليزيا كلانتان .. صور
مشتركة في الأعيان تبحث تعزيز التنمية الثقافية
أنشطة وفعاليات متنوعة في الجامعات
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط
اختتام جلسة حوارية بشأن قانون حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة