صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يعتبر التارت من أشهى أنواع الحلوى المحضّرة في المطبخ الأمريكي ويحظى بشهرة واسعة في جميع أنحاء العالم حيث يعتبر من الحلويات الصّحية سهلة وسريعة التّحضير ، وتتنوع الحشوات من الحلوة إلى المالحة وتعتبر أشهر حشوات التارت من قطع الفواكه الطازجة.
1. طريقة تارت الكرز والشوكلاتة
المكونات
• كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف كوب من الزبد النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
الحشو :
• كوب من الشوكلاتة الداكنة.
• ملعقة كبيرة من الزبد النباتي.
• كوب من الحليب السائل المكثف.

طريقة عمل الزعلوك المغربي

• كوب من مكسرات اللوز المطحون ناعم.
• 2بيضة.
• كوب من الكرز الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
للتزيين
• كوب من كريمة الخفق.
• حبات من الكرز.
التحضير:
1. في وعاء عميق تذوب الزبدة وتخلط مع الدقيق والسكر المطحون.
2. تعجن المكونات حتى تمتزج تمامًا وتتماسك.
3. توضع العجينة في قالب خبز التارت مع مراعاة رفع حافة العجين إلى أعلى.
4. يدخل القالب إلى الفرن المحمى مسبقًا مدة عشر دقائق.
5. يتم تذوب الشوكلاتة الداكنة.
6. يخفق البيض مع الفانيلا.
7. يتم نزع النواة من الكزر وتقسم الحبات إلى أنصاف.
8. تخلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها حتى تندمج تمامًا.
9. يمكن استعمال الخفاق الكهربائي لخلط المكونات جيدًا وبعدها تضاف حبات الكرز إلى الحشو.
10. تسكب الحشوة على عجينة التارت وتدخل الفرن مدة نصف ساعة أو حتى تنضج .
11. يترك التارت حتى يبرد تمامًا.
12. بعد خفق الكريمة توضع في كيس خاص بالمطبخ.
13. يتم تزين التارت بكرات صغيرة من الكريمة.
14. توضع على كل كرة من الكريمة حبة من الكرز الطازج.
15. يحفظ في الثلاجة إلى حين تقديمه.

2. طريقة عمل تارت بحشوة المانجا
المكونات
• بسكويت شاي سادة ( لقاعدة التارت).
• نصف كوب من الزبد النباتي.
الحشو
• كوبان ونصف من الماء.
• كوب من الحليب المكثف المحلى .
• 2 بيضة .
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من دقيق الذرة ( النشا ).
• ملعقة كبيرة من برش قشر الليمون.
• حبة من المانجا.
• كوب من الكريمة.
التحضير:
1. تفتفت قطع البسكويت حتى تصبح ناعمة جدًا.
2. تخلط الزبدة مع البسكويت حتى يتماسك .
3. تفرد العجينة بقاعدة قالب التارت ويتم رفع الحواف.

طريقة عمل الفتة التركية

4. يوضع القالب في المجمد مدة نصف ساعة.
5. في وعاء يتم خفق البيض مع الفانيلا وتحرك حتى يصبح المزيج كريمي.
6. يضاف دقيق الذرة ويحرك مع البيض حتى يذوب تمامًا.
7. يتم إذابة الحليب المكثف في الماء ويوضع الحليب في وعاء على النار ويحرك حتى يسخن .
8. يضاف خليط البيض إلى الحليب وتترك المكونات لتغلي معًا مع التحريك المستمر حتى يصبح قوام السائل كثيف ومتماسك.
9. يسكب الخليط على قاعدة التارت المحضرة من البسكويت.
10. يترك التارت بدرجة حرارة الغرفة حتى يبرد تمامًا.
11. تزين حواف التارت بالكريمة.
12. يتم تقطيع المانجا إلى مكعبات صغيرة وتوضع في منتصف التارت .