صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يشتهر الكباب في جميع المطابخ العالمية ، ولكل بلد طريقتها الخاصة في تحضيره ، وللكباب العراقي حصة الأسد من وصفات الكباب ، فيمتاز الكباب العراقي بمذاقه المميز والشهي وطريقة تحضير سهلة ومكونات متوافرة وغير مكلفة .
يعد اللحم المفروم المكون الأساسي في طبق الكباب ، ويضاف اليه المطيبات والخضراوات ، ويتم شويه على الفحم أو ي الفرن المنزلي .
يحتوي الكباب علو العناصر الغذائية المتنوعة بسبب تنوع مكوناته ، فهو غني بالبروتين والدهون ، والفيتامينات الموجودة في البقدونس والبصل .
يقدم الكباب مع السلطات المختلفة والمقبلات و المخللات . ويفضل استخدام لحم العجل في تحضيره بسبب قلة الدهون فيها وبالتالي فان الكباب سيتماسك ويحتفظ بشكله الجميل .
طريقة عمل الكباب العراقي
المكونات
• 1 كيلو من لحم العجل

طريقة عمل المطازيز الخليجية

• بصلة مبروشة ناعم
• 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
• كوب بقدونس مفروم ناعم
• بهار كباب أو بهار مشكل
• فلفل أسود
• ملح
التحضير
• يوضع اللحم في وعاء عميق
• يتم اضافة البصلة والبقدونس والفلفل الأخضر الى اللحم
• يتم اضافة البهار المشكل والفلفل الأسود والملح الى اللحم
• يمزج الخليط باليد و يمزج جيدا
• يتم وضع خليط اللحم في أسياخ شواء خاصة بالكباب
• يشوى الكباب على الفحم المعد مسبقا والمشتعل بشكل جيد حتى يتم الحصول على كباب تام النضوج

طريقة تحضير حلوى الكرات الفرنسية

التقديم
يقدم الكباب الى جانب المقبلات والسلطات بأنواعها والمخللات ، ويمكن شواء بعض الخضراوات الى جانبها مثل البندورة والبصل والفلفل الأخضر .