طريقة تحضير البريك التونسي بحشوات مختلفة
السوسنة - يعد البريك من الأكلات التونسية الشعبية المشهورة ، فهو من المقبلات الأساسية في شهر رمضان ، ومن الأكلات الخفيفة والسهلة. يتكون طبق البريك من العجين الرقيق - شبيهة بعجينة الفطائر - يتم حشوها بعدة حشوات منها: اللحم ،والجبنة ، وسمك التونا ، والبيض مع البقدونس، وتغلق بطريقة زخرفية ، وتشوى بالفرن حتى يصبح لونها ذهبيا .
طريقة عمل البريك التونسي
المكونات
- العجينة
• 2 حبة كبيرة من البيض .
• 4أكواب دقيق أبيض .
• ملعقة كبير من الخل .
• كوب واحد من الماء .
• ملعقة واحدة صغيرة من الملح .
• رشة فلفل اسود .
- حشو اللحم
• 250 غرام من اللحم المفروم .
• حبة كبيرة واحدة من البصل المفروم .
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
• سن واحد من الثوم المهروس .
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود .
• ملعقة صغيرة من البهار المشكل .
• ملعقة صغيرة من الملح .
• كوب واحد من البقدونس المفروم .
- حشو الجبن
• 2 كوب من الجبن الابيض .
• 2 من صفار البيض .
• ملعقة كبيرة من السمسم المحمص .
• نصف كوب من البقدونس المفروم .
التحضير
1. يوضع البيض ، والخل ، والملح ، والماء ، والفلفل الاسود، في وعاء عميق، ومن ثم يوضع مضرب العجين ويشغل على سرعة متوسطة حتى تختلط جميع المكونات جيدا .
2. يوضع الدقيق بشكل تدريجي على المكونات ، ووتعجن سويا لمدة 5 دقائق ، للحصول على عجينة متماسكة .
3. توضع العجينة في وعاء ، وتغطى بالنايلون، وتترك لمدة الساعة حتى ترتاح .
4. يسخن الفرن على درجة 200 درجة.
5. يرش القليل من الدقيق على الطاولة ، ومن ثم تمد العجينة على شكل دائري باستخدام النشابة بسماكة ربع سنتيمتر .
6. تقطع العجينة إلى دوائر ، بقطاعة البسكويت المستديرة، حسب الحجم المرغوب فيه .
7. يحضر حشو الجبنة ، وذلك من خلال وضع ، الجبنة ، والسمسم ، وصغار البيض ، والبقدونس ، وخلطها جميعًا باستخدام شوكة الطعام ، حتى تختلط جيدا .
8. ولتحضير حشو اللحم المفروم يوضع ، الزيت في مقلاة ، ويسخن على نار متوسطة ، ومن ثم يوضع اللحم ، حتى يجف ماؤه عن ثم يضاف البصل المفروم ، والثوم ، إلى أن يدبل البصل ومن ثم يضاف الملح ، والفلفل الاسود ، والبهار المشكل ، وتخلط المكونات جيدا ، وتترك على النار حتى ينضج اللحم وتترك جانبا لتبرد ، ثم يضاف البقدونس وتخلط المكونات جيدا.
طريقة تحضير سلطة الدّجاج مع النودلز
9. بالعودة الى العجينة ، توضع ملعقة صغيرة من حشو الجبن، أو حشو اللحم ، (حسب الرغبة ) .
10. تقفل العجينة بعد حشوها من الأطراف على شكل نصف دائرة، ومن ثم ثني الأطراف بطريقة زخرفية ، حتى تثبت جيدا .
11. يوضع البريك في صواني قصيرة الحافة .
12. يمسح البريك بواسطة الفرشاة، بزيت الزيتون ، أو زبدة ذائبة (حسب الرغبة ) .
13. يوضع السمسم المحمص على البريك المحشو بالجبن لتمييزه عن البريك المحشو باللحم المفروم .
14. يوضع البريك في الفرن ويخبز لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيا .
التقديم
تقدم البريك التونسية ساخنة، وبجانبها نوع من العصائر (الليمون ) حسب الرغبة .
ولي العهد: الأردن تخطى التحديات بوعي الشعب وحكمة القيادة
تركته ينزف على الأرض .. الاحتلال يقتل طفلاً في الخليل
متعهد حفلات أصالة يعتزم مقاضاة نضال الأحمدية
والد حلا شيحة يضع حدًا لشائعات زواجها
وفاة مؤلف أشهر أغنيات أفلام ديزني
بورصة عمّان تغلق تداولاتها على انخفاض
وزير الخارجية يلتقي وزير الدولة البريطاني لشؤون الشرق الأوسط
الأردن يثمن قرار سلوفينيا بدء الإجراءات للاعتراف بالدولة الفلسطينية
السفير الأردني بفلسطين يؤكد على جهود الأردن لوقف الحرب
نادي الجالية الأردنية في سلطنة عمان يهنىء نادي الحسين إربد
خلاف إسرائيلي حول مطلب إنهاء الحرب
يوم طبي مجاني في كلية اربد الجامعية
الصفدي: محاصرة الاقتصاد الفلسطيني هو تجويع للفلسطينيين
الجمارك تحبط محاولة تهريب 800 الف حبة كبتاجون عبر حدود جابر
المملكة على موعد مع انخفاض ملموس على درجات الحرارة
مهم من ضريبة الدخل للأفراد والشركات والمنشآت .. رابط
مدعوون لاجراء مقابلات وتعديل الأوضاع الوظيفية .. تفاصيل وأسماء
إنشاء ميناء نفط رديف على خليج العقبة
الأوقاف تحذر الأردنيين من الحج دون تصريح
تحذيرات من تسلا والسيارات الكهربائية .. تفاصيل
توضيح حكومي جديد بشأن الإجازات بدون راتب
مهم من الضمان الاجتماعي بشأن بيع الراتب التقاعدي
وظائف شاغرة ومدعوون لاجراء مقابلات .. أسماء
بعد دانا جبر .. فضيحة هبة نور تتصدر مواقع التواصل
سعر الذهب عيار 21 في الأردن الثلاثاء
رحلة إلى البحر الميت تتحول إلى مأساة