صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - البليلة المصرية حلوى شعبية تقدم في المناسبات والأعياد وحفلات المولد النبوي الشريف ، ويتكون طبق البليلة من القمح والحليب المغلي ويزين بالمكسرات ويحتوي الطبق على فوائد وقيمة غذائية عالية ويعتبر من الأطباق الصحية واللذيذة .
طريقة عمل البليلة
المُكوّنات
• كوبان من القمح المصري - القمح المقشور-.
• 5 أكواب ونصف من الحليب السّائل ( البقري كامل الدسم ).
• كوب ونصف من السكّر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• كوب ونصف من جوز الهند.
• كوب من القشطة.
• نصف كوب من العسل .
• زبيب ( لتزين الطبق ).
• لوز (لتزيين الطبق).
• فستق حلبي (لتزين الطبق).
• جوز القلب( لتزيين الطبق).
التحضير
1. يتم نقع القمح بالماء مدة ليلة كاملة قبل البدء بتحضير البليلة ( تغيير الماء عنه كل أربع ساعات ).
2. ضع حبوب القمح في وعاء وغمره بالماء.
3. يتم وضع الوعاء على نار منخفضة حتى يتشرب القمح جميع كمية الماء وينضج تماما.
4. بعد أن ينضج القمح يغطى ويترك مدة ساعة كاملة حتى تتضاعف حجم حبوب القمح .

طريقة تحضير الكيك

5. بعد أن تتفتح حبوب القمح تبدأ بإضافة الحليب السائل وتحريكه مع القمح على نار هادئة مع التحريك المستمر للبليلة.
6. خلال التحريك تضاف الفانيلا والسكر وجوز الهند وتقلب جيدا.
7. الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الحليب ويتماك الخليط ويصبح لدينا ثقيل القوام.
8. في أطباق التقديم تضاف ملعقة من القشطة داخل كل طبق .
9. تسكب البليلة في الأطباق ( ستذوب القشطة من حرارة الخليط).
10. تترك البليلة بالأطباق إلى أن تبرد .
التقديم
يمكن قلب البليلة من الطبق الدائري إلى طبق مسطح وتزين وجه الطبق بالعسل والمكسرات ورشة من جوز الهند وتحفظ بالثلاجة بعد أن تبرد تماما.
طريقة عمل العاشورة المصرية
العاشورة المصرية هي حلوى شعبية مصرية تقدم بمناسبة الاحتفال بيوم عاشوراء ( العاشر من محرم ) وهو طبق مغذي وغني بالقيم الغذائية ويتكون من حبوب القمح والحليب ويزين بالفواكه المجففة .
المكونات
• كوب من القمح
• كوب من السكر
• كوب من الحليب السائل ( كامل الدسم)
• ملعقة كبيرة من الفانيلا
• نصف ملعقة صغيرة من حبوب المسك (المستكة).
• ملعقة كبيرة من النشا
• حبوب التين المجفف (المنقوع قبل بيوم )
• حبوب المشمش المجفف ( المنقوع قبل بيوم).
• حبوب الزبيب (لتزين الطبق )
• الفستق الحلبي المطحون ( لتزيين الطبق).
• جوز الهند ( لتزيين الطبق )
التحضير
1. تقوم بنقع حبوب القمح قبل بليلة من تجهيز الطبق.
2. تصفي حبوب القمح المنقوع
3. في وعاء على النار تضاف حبوب القمح وتغمر بالماء وتترك لتغلي وتقوم بتهدئة النار وتركها إلى أن يتشرب القمح الماء وينضج تماما .
4. تقوم بإغلاق الوعاء وتركه مدة ساعة كاملة إلى أن يتضاعف حجم حبوب القمح

طريقة تحضير العاشورة المصرية

5. تصفى الفواكه من ماء النقع وتقسم إلى قسمين وتضاف نصف الكمية إلى وعاء القمح وتحرك جيدا.
6. تذويب النشا بكأس الحليب البارد ويضاف إلى وعاء القمح ويحرك جيدا.
7. تضاف الفانيلا والسكر وقشر البرتقال إلى الخليط وتحرك جيدا وتترك لتغلي مدة عشر دقائق.
8. بعد أن تحصل على خليط متماسك ولزج تقوم بإضافة المستكة وتحرك جيدا.
9. تطفئ النار عن الخليط ويوزع في أطباق التقديم .
10. يترك ليبرد ثم يزين بالمكسرات والفواكه المجففة.