طريقة عمل الكليجا العراقية
السوسنة - الكليجا العراقية نوع من أنواع الكعك المحشو بالتمر ، تشبه المعمول في بلاد الشام . وهي كلمة فارسية الأصل تعني الخبز الصغير المعجون بالزبدة ، وفي أقوال أخرى جاء أن الكليجا أصلها تركي والبعض الاخر قال بانها عربية محرفة من كلمة مكيال .
تقدم الكليجا في الأعياد وخصوصا في عيد الفطر ويحضر في أواخر شهر رمضان احتفاءً بقرب قدوم العيد ، وهو عبارة عن طحين والسمن والحليب والسكر ، ومنكه بالتوابل مثل الهيل واليانسون والزنجبيل. ومحشو بمعجون التمر .
وهناك عدة طرق لتشكيل الكليجا أشهرها مد العجينة ووضع الحشوة فوقها ومن ثم لفها وتقطيعها قطعا متساوية ، وهناك قوالب مخصصة متوفرة في الاسواق تعطي شكلا مناسبا ومميزا لها . وتشوى في الفرن حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل وتقدم مع الشاي أو القهوة .
طريقة اعداد الكليجا العراقية
المكونات
• 3 كوب طحين منخول
• 1 كوب من السمنة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة كبيرة من الباكنج باودر
طريقة عمل البيض المسلوق باللحم
• نصف كوب من السكر
• رشة ملح
• بيضة
• ملعقة صغيرة من الفانيلا
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• نصف كوب ماء دافئ.
• الحشو : معجون التمر
هيل مطحون
زبدة حسب الحاجة
التحضير
• في وعاء عميق يوضع الطحين والباكنج باودر والملح وتخلط جيدا .
• تنشط الخميرة من خلال وضعها بالماء الدافئ ويضاف اليه السكر ويحرك ويترك لتتفاعل الخميرة
• اضافة الخميرة على خليط الطحين وتعجن قليلا .
• يضاف السمنة والبيضة والحليب والفانيلا الى الخليط ويحرك
• تعجن المكونات جيدا باليد للحصول على عجينة لينة وطرية وسهلة التشكيل
طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
• تترك العجينة حتى تختمر لمدة ساعة على الاقل
• يجهز الحشو باضافة الهيل والزبدة على معجون التمر وخلطها جيدا
• تشكل العجينة على شكل دوائر متساوية
• وتشكل الحشوة على شكل دوائر صغيرة أيضا.
• تفتح دوائر العجينة وتحشى بالتمر وتغلق وتوضع عي القوالب الخشبية أو البلاستيكية
• بعد تشكيل كل الكمية توضع في صينية الفرن ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى الحصول على اللون الذهبي .
مصادر: لأول مرة منذ 2005 .. دبابات الاحتلال قرب معبر رفح
الملك يلتقي في واشنطن رئيس مجموعة البنك الدولي
الملك يؤكد ضرورة مضاعفة المساعدات الإنسانية لغزة
تحذير من شركة آبل لمستخدمي هواتف آيفون
كريستيانو رونالدو يعايد والدته بعيد الأم
الوحدات إلى ربع النهائي بعد فوزه على مغير السرحان
للمرة السادسة الطاقة والمعادن تنفرد بحصولها على الآيزو
مراكز شبابية في إربد والرمثا تنظم أنشطة توعوية
خادم الحرمين وولي العهد يعزيان البرهان بوفاة ابنه
الملك من واشنطن: على المجتمع الدولي التحرك لمنع كارثة جديدة في رفح
قوات الاحتلال تكثف قصفها على رفح .. وتعلن استمرار العملية
دولة الاحتلال ترفض الصفقة .. والمتظاهرون يفترشون شوارع تل أبيب
مطلوبون لدفع مستحقات مالية .. أسماء
المستفيدون من صندوق الاسكان العسكري لشهر 5 .. أسماء
هل منع الأردن دخول سيارات الكهرباء ذات البطاريات الصلبة
استمرار جدل انخفاض أسعار المركبات الكهربائية .. توضيحات
اكتشاف موقع أثري جديد في جرش .. تفاصيل
هام من التربية لأولياء الأمور .. تفاصيل
تحديد أسعار الدجاج في المملكة .. تفاصيل
إرادة ملكية بحصول شخصيات على ميدالية اليوبيل الفضي
الصناعة والتجارة تحدد سقوفًا سعرية للدجاج ابتداءً من الجمعة
جنود إسرائيليون يرتدون فساتين نساء غزة .. صورة
حالة الطقس من الخميس إلى الأحد .. تفاصيل
تفاصيل حالة الطقس للأيام الثلاثة القادمة