طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
السوسنة - دمعة البطاطا باللحم من الأطباق السودانية الشعبية وتقدم كطبق رئيسي على سفرة الغذاء أو كوجبة لإفطار الصائم في رمضان ، ويعتبر طبق الدمعة من الأطباق الغنية بالفوائد فيحتوي على اللحم والخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات ويمكن تحضيره بأنواع متنوعة من الخضار كالبطاطا والبامية والقرع ويقدم مع المعكرنة أو بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل دمعة البطاطا باللحم
المكونات
• نصف كيلو من اللحم مفروم مكعبات.
• 5 حبات من البصل.
• 4 حبات من البطاطا مقطعة معكبات.
• ثمرة قرع واحدة مقطعة مكعبات.
• حبتان من الفلفل الأخضر الرومي الحلو.
• 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• 5 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأحمر الحلو.
طريقة عمل طاجن السردين المغربي
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأصفر الحلو.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من ورق الغار المطحون.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المطحون.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام.
• ملعقة كبيرة من البهارات السودانية.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من حبو الهال المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من السمن البلدي.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• بقدونس مفروم لتزين الطبق.
• ملعقتان كبيرتان من الشطة ( الحار بحسب الرغبة).
التحضير
1. يقشر البصل ويقطع إلى معكبات صغيرة الحجم.
2. يقلب البصل مع الزيت النباتي والسمن إلى أن يذبل.
3. تضاف قرون الفلفل الحار إلى البصل وتقلب مع إلى أن تذبل.
4. تقلب قطع اللحم مع البصل على نار مرتفعة إلى أن يجف مائها.
5. تقشر حبات الطماطم وتفرم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
6. تخلط مكعبات الطماطم مع معجون الطماطم.
7. تضاف الطماطم إلى اللحم .
8. تقطع حبات الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة أو شرائح وتضاف إلى اللحم وتقلب جيدا.
9. يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة مدة خمس دقائق.
10. تضاف جميع أنواع البهار المطحونة إلى اللحم وتقلب على نار منخفضة مدة ثلاث دقائق حتى تتوزع البهار بالكامل.
11. يضاف ماء مغلي إلى الوعاء حتى يغمر اللحم.
12. يترك اللحم على نار متوسطة مدة ساعة كاملة.
13. تضاف مكعبات البطاطس إلى مرق اللحم وتترك لتغلي معه حتى تقارب على النضوج.
14. يضاف القرع ويترك مع المكونات مدة عشر دقائق.
15. يضاف الملح وزيت الزيتون إلى الدمعة ويقلب بلطف حتى لا تتكسر مكعبات القرع بعد أن نضجت.
التقديم:
• تسكب الدمعة في أوعية عميقة وتزين بالبقدونس المفروم.
• تقدم الدمعة بجانب الأرز الأبيض أو خبز الكسرة.
• يمكن أن تقدم الدمعة بإضافة المعكرنة إليها.
الإدارية النيابية تبحث ومنظمة المدن المتحدة التعاون المشترك
لجنة الهجري ترفض خارطة الحل بالسويداء
لجنة الشباب في الأعيان تلتقي وفداً من منصة رايس الدولية
رئيس هيئة الأركان يستقبل الممثل الخاص لأمين عام حلف الناتو
توقيع اتفاقية بين القوات المسلحة الأردنية وشركة Orange Money
الملك يمنح أمير قطر قلادة الحسين بن علي
الطيب رئيساً لهيئة رواد الحركة الرياضية والشبابية الأردنية
الملك وأمير قطر يؤكدان حرصهما على توسيع التعاون في مختلف المجالات
الملك: حياك الله أخي سمو الشيخ تميم بين أهلك في الأردن
انطلاق أعمال المنتدى الأردني الأوزبكستاني للصناعات الجلدية والمحيكات
تعيين الأردني عميش نائبًا لمساعد الأمين العام للأمم المتحدة
إطلاق خدمة التوقيع الرقمي على الوثائق القضائية
نجوم عرب يشيدون بتأهل النشامى للمونديال
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
مشتركة في الأعيان تبحث تعزيز التنمية الثقافية
اختتام جلسة حوارية بشأن قانون حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط
أنشطة وفعاليات متنوعة في الجامعات
رئاسة الاتحاد الرياضي الجامعي تنتقل للشرق الأوسط
تعزيز التعاون بين هيئة الإعلام ونقابة الصحفيين
استحداث تخصص التكنولوجيا المالية بالجامعة الهاشمية