طريقة تحضير دمعة البطاطا باللحم
السوسنة - دمعة البطاطا باللحم من الأطباق السودانية الشعبية وتقدم كطبق رئيسي على سفرة الغذاء أو كوجبة لإفطار الصائم في رمضان ، ويعتبر طبق الدمعة من الأطباق الغنية بالفوائد فيحتوي على اللحم والخضروات الغنية بالألياف والفيتامينات ويمكن تحضيره بأنواع متنوعة من الخضار كالبطاطا والبامية والقرع ويقدم مع المعكرنة أو بجانب الأرز الأبيض.
طريقة عمل دمعة البطاطا باللحم
المكونات
• نصف كيلو من اللحم مفروم مكعبات.
• 5 حبات من البصل.
• 4 حبات من البطاطا مقطعة معكبات.
• ثمرة قرع واحدة مقطعة مكعبات.
• حبتان من الفلفل الأخضر الرومي الحلو.
• 4 قرون من الفلفل الأخضر الحار.
• 5 حبات من الطماطم كبيرة الحجم.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأحمر الحلو.
طريقة عمل طاجن السردين المغربي
• حبة واحدة من الفلفل الرومي الأصفر الحلو.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الكاري.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحون.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من ورق الغار المطحون.
• ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المطحون.
• ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام.
• ملعقة كبيرة من البهارات السودانية.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• ملعقة كبيرة من حبو الهال المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• ملعقة من السمن البلدي.
• ملعقة من زيت الزيتون.
• بقدونس مفروم لتزين الطبق.
• ملعقتان كبيرتان من الشطة ( الحار بحسب الرغبة).
التحضير
1. يقشر البصل ويقطع إلى معكبات صغيرة الحجم.
2. يقلب البصل مع الزيت النباتي والسمن إلى أن يذبل.
3. تضاف قرون الفلفل الحار إلى البصل وتقلب مع إلى أن تذبل.
4. تقلب قطع اللحم مع البصل على نار مرتفعة إلى أن يجف مائها.
5. تقشر حبات الطماطم وتفرم إلى مكعبات صغيرة الحجم.
6. تخلط مكعبات الطماطم مع معجون الطماطم.
7. تضاف الطماطم إلى اللحم .
8. تقطع حبات الفلفل الرومي إلى مكعبات صغيرة أو شرائح وتضاف إلى اللحم وتقلب جيدا.
9. يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة مدة خمس دقائق.
10. تضاف جميع أنواع البهار المطحونة إلى اللحم وتقلب على نار منخفضة مدة ثلاث دقائق حتى تتوزع البهار بالكامل.
11. يضاف ماء مغلي إلى الوعاء حتى يغمر اللحم.
12. يترك اللحم على نار متوسطة مدة ساعة كاملة.
13. تضاف مكعبات البطاطس إلى مرق اللحم وتترك لتغلي معه حتى تقارب على النضوج.
14. يضاف القرع ويترك مع المكونات مدة عشر دقائق.
15. يضاف الملح وزيت الزيتون إلى الدمعة ويقلب بلطف حتى لا تتكسر مكعبات القرع بعد أن نضجت.
التقديم:
• تسكب الدمعة في أوعية عميقة وتزين بالبقدونس المفروم.
• تقدم الدمعة بجانب الأرز الأبيض أو خبز الكسرة.
• يمكن أن تقدم الدمعة بإضافة المعكرنة إليها.
لامين يامال يتلقى قلادة ألماس بـ400 ألف يورو
إيران تكشف عن شرائح تجسس بمعدات مفتشي الطاقة
الدفاع المدني السوري يعلن السيطرة على معظم الحرائق في غرب البلاد
العثور على جثة مهندس داخل مكتبه في وزارة المياه
إيران تفجر مفاجأة: شرائح تجسس داخل أحذية مفتشي الطاقة الذرية
لماذا نتأخر .. الإدارات الجامعية ومجالس الحاكمية!
الصحة العالمية: تلوث الهواء يهدد عقول الأطفال
نحن تنظم يوماً زراعياً بيئياً في مدرسة الرشايدة بجرش
سيدة تسدد نصف ديونها بمساعدة chatgpt
بورصة عمان تغلق تداولاتها على ارتفاع
مستوطنون يحرقون غرفة زراعية شرق رام الله
إصدار طوابع جديدة لعمان عاصمة الشباب
محافظ البلقاء يتفقد الخدمات الصحية في الشونة الجنوبية
استدعاء 350 مالك شاليه بجرش لهذا السبب
مدعوون لإجراء المقابلات الشخصية .. أسماء
بتوجيهات ملكية .. طائرة إخلاء طبي لنقل عائلة أردنية من السعودية
مهم من التربية بشأن تصحيح امتحانات التوجيهي
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز
تفاصيل القبول الموحد في الجامعات الأردنية لعام 2025
دفعة تعيينات كبيرة في وزارة التربية - أسماء
تحذير مهم من مهرجان جرش للجمهور
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
ما حقيقة فرض عمولات على تحويلات كليك للافراد
تكفيل النائب الرياطي ومنعه من السفر
موجتا حر في تموز 2023 وحرارة تصل الى 40 درجة مئوية
اتفاقية أردنية-أمريكية بقيمة 39 مليون دولار .. تفاصيل