صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة

يعتبر كعك الشاي، من المأكولات العربية التقليدية الشهية التي لا تخلو منها أي مائدة عربية، خاصة عند تقديم الشاي.

ويتميز بقرمشته ولذته، وسهولة تحضيره في المنزل. يمكن تزيينه بالسمسم أو الحبة السوداء، ويُتَنَاوَل ساخنًا أو باردًا.

طريقة تحضير "كعك الشاي"

المكونات:

5 أكواب طحين متعدد الاستخدامات.
1 ملعقة كبيرة سمنة (يمكن استبدالها بزيت نباتي).
2 ملعقة صغيرة خميرة.
1 ملعقة كبيرة محلب.
2 ملعقة كبيرة سكر (يمكن زيادة الكمية حسب الرغبة).
300 مل ماء دافئ.

للتزيين:

سمسم أبيض للزينة (اختياري).
1 ملعقة صغيرة سكر بودرة.
1 كوب ماء دافئ.
1 ملعقة صغيرة حبة البركة للزينة.

طريقة التحضير:

العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السمنة، الخميرة، المحلب، والسكر.
أضيفي الماء الدافئ تدريجياً واعجني المكونات، حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تشكيل الكعك:

اقسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك أو النشابة.
استخدمي قطاعة لقص العجينة بالشكل المفضل لديك إما دائري أو أصابع أو بشكل مستطيل.

تحضير خليط السمسم:

في وعاء صغير، اخلطي السمسم الأبيض، السكر البودرة، الماء الدافئ، وحبة البركة. (اختياري)
اغمسي وجه كل قطعة عجينة في خليط السمسم. (اختياري)
رتبي قطع العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت.
أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الكعك ذهبي اللون ومقرمشاً من الخارج.
أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك ليبرد قليلاً قبل تقديمه .  

إقرأ المزيد : 

• طريقة تحضير الكعك السوري
• طريقة عمل كعك العيد