صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- اتبع الخطوات التالية لصنع ألذ ستيك لحم

المقادير :
-6 قطع ستيك من اللحم البقري، يبلغ وزن القطعة الواحدة 250 غرام تقريباً.
-ربع كوب خل، أي ما يقارب 60 مل.
-ربع كوب زيت زيتون، أي ما يقارب 55 مل.
- 4 فصوص ثوم.
-ملعقة صغيرة فلفل أسود.
-ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة أوريجانو.

خطوات التحضير:
-وفيما يأتي طريقة عمل الستيك المشوي: تُوضع قطع اللحم على ورق الزبدة، ويُطرق عليها باستعمال مطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة.
-تُحضّر التتبيلة بخلط كلٍّ من: الملح، والفلفل، والخل، والثوم المهروس، والأوريجانو، وزيت الزيتون، ويمكن إضافة شطة حسب الرغبة.
-تُخلط أنواع البهارات السابقة معًا، إلى أن تمتزج وتمتلك قوام الصوص.
-تُتبّل شرائح ستيك اللحمة، وتُغطى بالنايلون، وتُحفظ بالثلاجة عدة ساعات حتى تتشربها جيدًا، وذلك لضمان عمل ستيك اللحم مثل المطاعم توضع شبكة على صينية الفرن، وتوضع شرائح الستيك اللحمة عليها. وتُدخل الصينية إلى الفرن، وتشعل الشواية، وتُترك إلى أن ينضج، ويجب تجنُّب ترك الستيك في الفرن مدةً طويلة، للحفاظ عليها من أن تكون صلبة وجافة. تُقدم شرائح الستيك ساخنةً، إما بتقديمها مباشرةً، أو تغليفها بالألمنيوم إلى حين التقديم، ويمكن تقديم البطاطس البوريه أو الخضار السوتيه بجانب الستيك المشوي.


-

ستيك اللحم المقلي:

المقادير :كيلو من ستيك اللحم.
-400 غرام دهن لحم.
-9 ملاعق كبيرة زبدة.
-زعتر جاف – حسب الرغبة.
-2 فص ثوم مقشر.
-إكليل الجبل – حسب الرغبة.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح.

خطوات التحضير :
وفيما يأتي طريقة عمل ستيك اللحم المقلى: تُتبّل شرائح الستيك بالملح والفلفل، ويفضل اختيار اللحم البقري للستيك؛ حيث إنه الأفضل لهذه الوصفة.
-يُسخّن دهن اللحم على النار، إلى أن يذوب وتظهر عليه الرغوة.
-يُضاف ستيك اللحم إلى الدهن، ويُقلى إلى أن يصبح قاسيًا من الأسفل.
-يُقلب الستيك إلى الجهة الثانية.
-تُضاف على شرائح الستيك نصف الزبدة، والزعتر الجاف، وفصوص الثوم، وإكليل الجبل، ويمكن قلي الفطر بذات الإناء بعد الانتهاء من قلي ستيك اللحم.
-تُزال الأعشاب بعد أن ينضج ستيك اللحم المقلي، ويمكن تقطيعها وتقديمها مع عصارة اللحم المتبقية في الإناء، ويمكن تزيين ستيك اللحم المقلي بالبقدونس المفروم.

اقرأ المزيد عن : 

• أسهل طريقة لعمل بيتي فور الكوب
• طريقة عمل كيكة الجزر
• طريقة تحضير كفتة اللحم