صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الخبز يُعتبر واحداً من أكثر الوصفات انتشاراً وتحضيراً في العالم نظراً لأهميته الكبيرة، حيث لا تكتمل أي وجبة بدونه. يُقدَّم الخبز مع مجموعة متنوعة من الأطباق، ومن بين أنواع الخبز المشهورة على مستوى العالم هو "الخبز الشباتي"، الذي يعود أصله إلى المطبخ الهندي ولكنه حظي بشعبية واسعة في دول شرق آسيا وانتشر مؤخراً في الدول العربية. أصبح العديد من الأشخاص يفضلون الخبز الشباتي بفضل مذاقه الرائع. فيما يلي سأقدم لكم طريقة تحضير الخبز الشباتي الهندي.


طريقة عمل الشباتي

المكوّنات

1. ثلاثة أكواب من طحين القمح الكامل (الأسمر).
2. كوب ونصف من ماء دافئ.
3. ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويمكن استبدالها بالزيت.
4. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. نقوم أولاً بوضع الطحين الأسمر في وعاء واسع وغميق.
2. نضيف الملح والزبدة أو الزيت إلى الطحين ونبدأ بفرك المكوّنات مع بعضها البعض بواسطة اليد.
3. نبدأ الآن بإضافة الماء الدافئ بالتدريج إذ يمكن أن لا نحتاج إلى كمية الماء كلها، ويعود ذلك إلى نوعية الطحين المستعمل ونعجن المكونات جيداً.
4. نغطي العجينة ونتركها لترتاح لمدّة ساعة تقريباً.
5. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نبدأ برق العجينة على شكل قرص دائري على طاولة مرشوشة بالطحين كي لا يلتصق العجين.
6. نكرّر العملية حتى تنتهي كمية العجين كلها.
7. نحضر مقلاة كبيرة ومسطحة غير قابلة للالتصاق وندهنها بالقليل من الزيت النباتي ثم نضعها على النار حتى تسخن جيداً.
8. نضع بالمقلاة قطعة من عجين الخبز الشباتي ثم نتركها حوالي النصف دقيقة أو حتّى تتحمر من الطرف السفلي بحيث ستظهر فقاقيع صغيرة، ثم نقلبه إلى الجهة الأخرى ونتركه حتى ينضج ثم نضعه جانباً.
9. نكرر العملية حتى تنتهي كمية العجين جميعها.
10. نضع خبز الشباتي في وعاء مغطى جيداً حتى لا يفسد إلى أن يحين وقت تقديمه.
11. كما يمكن تحضير خبز الشباتي من طحين القمح الكامل (الأسمر) ممزوجاً مع الطحين الأبيض.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة عمل لقمة القاضي
• طريقة تحضير الأرز الصيني