صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- طريقة عمل السويسرول

المكوّنات:

1. ربع كوب من الدقيق
2. ربع كوب من بودرة الكاكاو
3. ربع ملعقة صغيرة من الملح
4. نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
5. خمس بيضات كبيرات الحجم (نفصل البياض عن الصفار)
6. كوب من السكر الناعم
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة أو السائلة

طريقة التحضير

1. سخّني الفرن عند درجة حرارة 180 مْ وثبتي الرفّ الشبكي الأوسط.
2. انخلي الدقيق في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح والبيكنج باودر والكاكاو على الخليط.
3. ثبتي المضرب الشبكي في وعاء الخلاط، ثم أضيفي بياض البيض، وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس، ثم ضعيه في طبق عميق.
4. ثبتي المضرب الشبكي في وعاء الخلاط بعد تنظيفه، ثم أضيفي صفار البيض، والسكر الناعم، والفانيليا، وشغليه على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس ويصبح الخليط كريمياً.
5. أضيفي خليط الدقيق الذي قمتي بتحضيره في الخطوة الأولى، ثم اخفقيه على سرعة متوسطة إلى أن يتجانس.
6. أضيفي الخليط على البياض الذي قمتي بخفقه مسبقاً، ثم قلبيه بحذر وهدوء إلى أن يتجانس تماماً.
7. أحضري صينية مستطيلة قصيرة الحوافّ وضعي فيها قطعة من ورق الزبدة، ثم وزّعي الخليط في الصينية لتغطّي قاع الصينية تماماً.
8. اخبزي كيكة السويسرول لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن، وضعي كمية من سكر البودرة كي لا تلتصق بورق الزبدة.
9. ضعي قطعة من ورق الزبدة على وجه الكيك، ثم اقلبي الصينية مباشرة وانزعي قطعة ورق الزبدة التي وضعتيها في الصينية (الورقة الموجودة في القاع).
10. أعيدي وضع الكيكة من الجهة الثانية التي وضعت ورق الزبدة عليها، ثم لفّي الكيك مع ورق الزبدة على هيئة لفافة واتركيها لتبرد.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

1. ضعي الكريمة في قدر سميك القاعدة (ويفضل أن يكون من الستانلس ستيل) على نار متوسّطة لتسخينها، ثم أضيفي الشوكولاتة والعسل وأذيبي الشوكولاتة.
2. ثبتي المضرب الشبكي في وعاء الخلاط، ثم ضعي الكريمة في وعاء وشغّليه على سرعة متوسّطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كثيفاً.

تشكيل السويسرول:

1. مدّي الكيكة بحذر، ثم تخلصي من ورق الزبدة.
2. وزّعي كريمة الشوكولاتة على الكيكة، ثمّ لفّيها بحرص لتحصلي على لفافة متماسكة.
3. ضعي السويسرول في الثلاجة حتى يبرد.
4. ضعي السويسرول في طبق التقديم، ثم وزّعي صلصة الشوكولاتة عليها، وقدميها مع إضافة بعض المكسرات للتزيين.

نصائح:

- أثناء خلط الدقيق إلى الخليط، يجب أن نخلط بلطف وهدوء، لأننا لا نريد إفساد فقاقيع البيض.
- عند سكب الخليط في الصينية، اضمني أنّها موزّعة بالتساوي، ولا يوجد هناك جهة أعلى من الأخرى.
- التحقق من جودة البيض والتأكد من أنه طازج وليس بقديم.
- يمكنك حشو السويسرول بما تريدين من فواكه أو حشوات جاهزة أو مربيات حسب المتوفر.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير المجدرة
• طريقة تحضير سلطة الفاصوليا الحمراء
• طريقة عمل هريسة الحلبة
• طريقة تحضير السمك المشوي