صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-الأرز بالحليب

الأرز بالحليب هو أحد الأطباق المغذية والمحببة للأطفال بعد عمر السبعة أشهر. يُعدّ من الحلويات اللذيذة والشهية، ويمكن تحضيره بعدة طرق ونكهات متنوعة.


أرز بالحليب للأطفال

المكوّنات
- ملعقة طعام من الأرز الأبيض المغسول والمنقوع.
- نصف كأس من حليب الأطفال، أو من حليب الأم.

طريقة التحضير
1. نغسل الأرز، وننقعه، ثمّ نصفيه.
2. نحضر قدراً ونضعه على النار الهادئة، ونسكب فيه الماء والأرز، ونغطي القدر، ونجعل المزيج يغلي حتى النضج.
3. نحضر الخلاط الكهربائي، ونسكب فيه الأرز المطهو، والحليب، ونخلطهما معاً بشكلٍ جيد، حتى نحصل على مزيج ناعم.
4. نسكب الأرز بالحليب في صحن، ونطعمه للطفل.


أرز بالحليب على الطريقة الهندية

المكوّنات
- لتر من الحليب السائل.
- أربع ملاعق كبيرة من الأرز من نوع بسمتي، والمنقوع في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
- كأس من السكر.
- خمس حبات من الزعفران المنقوعة في كأس كبير من الماء.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).
- للتزيين: فستق حلبي مشرح، ولوز مشرح.

طريقة التحضير
1. نصفي الأرز، ونحضر الخلاط الكهربائي ونطحنه به حتى يصبح الأرز معجوناً ناعماً.
2. نحضر قدراً ونضعه على النار المتوسطة، ونسكب فيه الحليب حتى يغلي، ثمّ نضيف كلاً من الأرز، والسكر، وماء الورد، والزعفران، ونحرك المكوّنات جيداً حتى يشتد الخليط.
3. نرفع القدر عن النار، ونسكب الخليط في وعاء التقديم، ونتركه جانباً حتى يبرد، وبعدها نضع الأرز بالحليب في الثلاجة لمدة ساعتين كاملتين.
4. عند التقديم، نخرج الوعاء من الثلاجة، ونزينه باللوز المشرح، والفستق الحلبي المشرح، ونقدمه.


الأرز المصري بالحليب

المكوّنات
- خمس كؤوس من الحليب السائل.
- كأس من الأرز المصري.
- نصف فنجان صغير من ماء الورد.
- نصف فنجان صغير من ماء الزهر.
- باكيتان من حبة المسكة.
- نصف كأس من النشا.
- كأس من السكر.

طريقة التحضير
1. نحضر وعاء ونضعه على النار، ونسكب فيه الحليب ليسخن.
2. نغسل الأرز جيداً بعد نقعه، ونصفيه.
3. نضيف السكر إلى الأرز ونحركه حتى الذوبان، ثم نضيفهم إلى الحليب مع التحريك المستمر.
4. عند غليان الحليب نخفف النار تحت الوعاء، مع استمرارية التحريك حتى ينضج الأرز جيداً.
5. نحضر نصف كأس من الماء، ونذوب فيه النشا، ثمّ نسكبه على مزيج الحليب والأرز مع التحريك.
6. بعد ذلك، نضيف ماء الزهر، وماء الورد، والمسكة بعد طحنها ونحرك المزيج.
7. نرفع الوعاء عن النار بعد أن يصبح المزيج كثيفاً غليظاً، ثم نسكب المزيج في صحون التقديم، ونتركه جانباً حتى يبرد ونقدمه.

اقرأ المزيد عن:

• طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء
• طريقة تحضير فتة الدجاج
• كيفية تحضير مقلوبة على الطريقة الفلسطينية