صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الدجاج الصيني بالبروكلي والأناناس
مدة تحضير المكوّنات: ربع ساعة
عدد الأشخاص: شخصان
وقت طهي الوصفة: نصف ساعة

المكوّنات:
- دجاج
- بياض بيضتين
- أناناس مُقطّع مكعبات
- بروكلي مسلوق
- ثوم
- كوب من النشا
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء
- ملعقة ونصف من خل التفاح
- ملعقتان من عصير البرتقال
- ملعقة كبيرة من الصويا الصوص
- ملعقتان من الكاتشب
- ملعقتان من السكر
- زنجبيل طازج مفروم
- سمسم
- ملح
- زيت

طريقة التحضير:
- تخليص الدجاج من العظم، ثم تقطيعه إلى مكعبات
- خلط الصويا صوص وعصير البرتقال، وخل التفاح والكاتشب، والسكر والملح، والماء للحصول على الصوص
- وضع الدجاج في بياض البيض ثم في النشا
- تشويح الأناناس والزنجبيل، والثوم في الزيت على النار، ثم إضافة الصوص حتى يشتدّ قليلاً
- إضافة الدجاج والبروكلي والسمسم، وخلط المكونات جيداً

---

الدجاج الصيني بالبرتقال
مدة تحضير المكوّنات: ربع ساعة
عدد الأشخاص: شخصان
وقت طهي الوصفة: نصف ساعة

المكوّنات:
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج
- كوب وربع من النشا
- ثلث كوب من الخل الأبيض
- كوب من مرقة الدجاج
- نصف كوب من عصير البرتقال
- ملعقة كبيرة من بشر البرتقال
- ثلثا كوب من السكر
- ربع كوب من الصويا الصوص
- ملعقة صغيرة من الصوص الحار -حسب الرغبة-
- بيضتان
- فصان من الثوم مفروم
- ملعقتان من البصل الأصفر مفروم
- ملعقتان كبيرتان من الماء البارد
- ربع ملعقة من الزنجبيل المجفّف
- فلفل، ملح
- زيت
- أرز، بصل أخضر مفروم للتقديم

طريقة التحضير:
- نزع العظم والجلد من الدجاج
- خلط عصير وبشر البرتقال ومرقة الدجاج، والهوت صوص والصويا صوص، والبصل والثوم، والزنجبيل والخل، والسكر والملح، والفلفل للحصول على التتبيلة
- تتبيل صدور الدجاج بنصف كمية التتبيلة، وترك الدجاج فيها
- وضع النصف المُتبقّي من التتبيلة في وعاء على النار إلى أن تغلي
- خلط ملعقتين من النشا مع الماء، ثم وضعهما فوق التتبيلة الموجودة على النار، وترك الخليط مدة ثلاث دقائق حتى يشتدّ قوامه، ونحصل على الصوص
- تتبيل الدجاج بالبيض ثم بالنشا
- تسخين الزيت في وعاء على النار، وتحمير الدجاج فيه، ثم وضع الصوص فوق الدجاج
- تقديم الدجاج مع الأرز والبصل

الدجاج الصيني بالبروكلي وصلصة المحار
المكوّنات:
- ثلاثة صدور من الدجاج المُقطّعة إلى مكعّبات
- أربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة المحار
- ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق
- كوبان من الماء
- حبة مقطّعة من البروكلي
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- ثلاث ملاعق كبيرة من النشا المُذاب في كميّة قليلة من الماء
- ملعقة صغيرة من السكر الأسمر

طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في وعاء، وتشويح الثوم، والبصل حتى يذبلا
- إضافة الدجاج، وتقليبه مع الثوم والبصل حتى ينضج
- إضافة صلصة الصويا، وصلصة المحار على الدجاج، والتقليب مجدداً حتى تمتزج المكوّنات
- سكب الماء على الخليط، ثم إضافة السكر، والبروكلي، والنشا المذاب، والخلط حتى يتماسك المزيج، ثمّ رفعه عن النار
- وضع الدجاج في طبق التقديم

---

دجاج صيني بالنودلز
المكوّنات:
- أربعمئة غرام من معكرونة النودلز
- خمسمئة غرام من الدجاج المسحّب المقطّع إلى شرائح طوليّة رقيقة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- بصلة مفرومة ناعماً
- فصّان مهروسان من الثوم
- حبة من الفلفل الحلو الأخضر، مُقطّعة إلى مُكعّبات
- كوبان من الملفوف المفروم ناعماً
- كوب من الفطر الصيني الأسود المنقوع في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة
- ملعقتان كبيرتان من مبشور الزنجبيل
- حبة من الفلفل الحلو الأحمر، مقطّعة إلى مكعّبات
- جزرة مقطّعة إلى شرائح
- كوب ونصف من صلصة الصويا
- كوبان من مرق الدجاج
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-

طريقة التحضير:
- تسخين الزيت في وعاء، وتشويح البصل حتى يذبل
- إضافة الملفوف المفروم، والثوم، والزنجبيل إلى البصل، والتقليب
- تنكيه الدجاج بالفلفل الأسود، والملح، ثمّ إضافته إلى القدر، وتشويحه حتى يَتغيّر لونه
- إضافة الجزر، والفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، ومرق الدجاج، وصلصة الصويا إلى الدجاج
- خفض درجة حرارة النار تحت الوعاء، ثمّ إضافة الفطر الصيني، وترك المكوّنات تغلي لمدّة خمس دقائق
- وضع معكرونة النودلز في طبق، وصبّ المرق المغلي والمكوّنات، وتقديمها ساخنة

اقرأ المزيد عن :

• طريقة تحضير مجدرة الأرز
• طريقة تحضير أرز بخاري
• طريقة عمل كعك محلى