صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الثوميّة بالليمون

المكوّنات:
- حبّتان من الثوم الصحيح، والمقشر
- ملح، حسب الرغبة
- نصف كأس من عصير الليمون
- نصف كأس من زيت الذرة
- نصف كأس من زيت الزيتون النقي

طريقة التحضير:
1. وضع الثوم، الملح، وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي، والخلط جيداً.
2. إضافة زيت الزيتون وزيت الذرة إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكون صلصة كثيفة.
3. وضع الصلصة في طبق للتقديم وتقديمها بجانب البروستد.

الثوميّة بالمايونيز

المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المدقوق
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
- ملعقة صغيرة من الخل، ويفضل الخل الأبيض
- نصف كأس من الحليب السائل، ويفضل الحليب البارد
- كأس من زيت الذرة
- ملح، حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من المايونيز كامل الدسم

طريقة التحضير:
1. وضع الثوم المدقوق، عصير الليمون، والخل في الخلاط الكهربائي، والخلط جيداً.
2. إضافة الحليب السائل، الزيت، الملح، والمايونيز إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
3. وضع الصلصة في طبق للتقديم وتقديمها.

دجاج البروستد

المكوّنات:
- كيلوغرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
- أربع كؤوس من الحليب السائل كامل الدسم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ست ملاعق كبيرة من صلصة الدجاج الحارة
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ست ملاعق كبيرة من الثوم الطازج المدقوق
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعماً
- كأسان من الطحين الأبيض
- كأسان من الكعك المطحون (البقسماط)
- ثماني كؤوس من زيت الذرة

طريقة التحضير:
1. وضع صلصة الدجاج الحارة، زيت الزيتون، والخل في وعاء والخلط، ثم إضافة الحليب، الخل الأبيض، والثوم المدقوق، والفلفل الأسود، والخلط جيداً.
2. إضافة أفخاذ الدجاج وخلطها جيداً حتى يتشرب خليط البهارات، ثم تغطيته بكيس نايلون بلاستيكي وإدخاله إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات.
3. وضع الطحين والفلفل الأحمر الحار في وعاء والخلط، ثم ترك الخليط جانباً.
4. وضع البقسماط في وعاء ثانٍ وتركه جانباً.
5. تغليف أفخاذ الدجاج في الطحين، ثم البقسماط، وبعدها تركه جانباً.
6. تسخين زيت الذرة في طنجرة على النار، ثم وضع أفخاذ الدجاج وتحريكها من جميع النواحي حتى تتحمر تماماً.
7. رفع أفخاذ الدجاج عن النار ووضعها في طبق للتقديم، وتقديمها بجانب صلصة الثوميّة.

إقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل الكبدة بالدبس
• طريقة تحضير الدجاج التركي
• طريقة سهلة وبسيطة لتنظيف الدجاج