صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  برغر الدجاج


 المكونات:
- بصلة متوسطة مقطعة أرباع
- أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج
- فصان من الثوم
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- للتقديم: الكاتشب، ساندويش البرغر، المايونيز، الطماطم، الخس

طريقة التحضير:
1. استخدام مفرمة اللحم مع قرص الثقوب الصغيرة ووضع طبق عميق أسفلها.
2. فرم الدجاج مع البصل، الثوم، الكزبرة، والبقدونس للحصول على كفتة دجاج.
3. إضافة الأوريجانو، بهارات الدجاج، الملح، والفلفل وتقليب المكونات للحصول على كفتة متماسكة.
4. تشكيل الكفتة إلى أقراص ووضعها في طبق جانبي.
5. تسخين الشواية الكهربائية جيداً، ثم وضع أقراص برغر الدجاج على الشواية وقلبها بعد نضوج الجانب الأول.
6. توزيع برغر الدجاج داخل ساندويشات وتزيينها بالخس، الطماطم، المايونيز، والكاتشب.
7. تقديم برغر الدجاج مع البطاطس المقلية.

برغر التوفو

 المكونات:
- بصلة صغيرة مقطعة
- 500 غرام من التوفو المتماسك
- حبة بطاطا مقشرة
- 125 غراماً من الدقيق
- فص من الثوم المسحوق
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق مرق الخضروات
- زيت للقلي
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا الداكن

 طريقة التحضير:
1. خلط التوفو مع البصل، البطاطا، والثوم في محضرة الطعام.
2. إضافة بقية المكونات وخلطها جيداً، ثم تشكيل الخليط إلى أقراص برغر.
3. تحمير الأقراص في زيت غزير على حرارة 180 درجة مئوية.
4. تقديم برغر التوفو بمفرده أو مع الخبز والطبقات العلوية كأنه برغر عادي.

 برغر اللحم المحشي

المكونات:
- بيضة كبيرة
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- كيلو غرام من لحم البقر المفروم
- ربع كوب من البقسماط
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبة طماطم متوسطة مفرومة
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة صغيرة من الملح
- حبة فلفل أخضر حلو مفرومة
- كوب جبن شيدر مبروش
- للتقديم: المايونيز، خبز البرغر، الخس، الكاتشب

طريقة التحضير:
1. خلط اللحم، البقسماط، الفلفل، الملح، البهار، والبيض في محضرة الطعام حتى الحصول على خليط متجانس.
2. تشكيل أقراص من اللحم مع وضع الحشو (البصل، الجبن، الطماطم، الفلفل) بداخلها وإغلاقها جيداً.
3. تسخين الشواية الكهربائية ووضع أقراص البرغر حتى تنضج من الجهتين.
4. تقديم البرغر في خبز البرغر مع المايونيز، الكاتشب، والخس.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة تحضير سلطة الدجاج
• طريقة عمل مسحب الدجاج