كيفية طبخ مضغوط بالدجاج
السوسنة- القيمة الغذائيَّة للدَّجاج
- القيمة الغذائية لـ 100 غرام من الدجاج:
- الماء: 28.91 غرام
- الطاقة: 629 سعرة حراريّة
- البروتين: 3.73 غرام
- الدهون: 67.95 غرام
- الكربوهيدرات: 0.00 غرام
- الألياف: 0.0 غرام
- السكر: 0.00 غرام
- الكالسيوم: 7 ملليغرام
- الحديد: 0.70 ملليغرام
- المغنيسيوم: 6 ملليغرام
- الفوسفور: 54 ملليغرام
- البوتاسيوم: 64 ملليغرام
- الصوديوم: 32 ملليغرام
- الزنك: 0.45 ملليغرام
- فيتامين C: 0.0 ملليغرام
- الثيامين: 0.021 ملليغرام
- الريبوفلافين: 0.059 ملليغرام
- النياسين: 2.041 ملليغرام
- فيتامين ب6: 0.020 ملليغرام
- فيتامين ب12: 0.07 ميكروغرام
- كولسترول: 58 ملليغرام
- كافيين: 0 ملليغرام
مضغوط الدجاج
- مدّة التحضير: عشر دقائق
- مدّة الطهي: ستون دقيقة
- يكفي لِـ أربعة أشخاص
المكونات
- بصلتان مقطّعتان
- ملعقة كبيرة من بهارات البزار الخليجي
- سبعمئة غرام من قطع الدجاج
- ملعقة صغيرة من: الهال المطحون، القرفة المطحونة، مسحوق اللومي المُجفف، كركم
- نصف كوب من الكزبرة المُقطّعة
- رشة من الفلفل الأسود حسب الرغبة
- نصف كوب من البقدونس
- كوب من الطماطم المقطعة
- خمسة عشرة ورقة من أوراق الكاري
- رشّة من الملح حسب الرغبة
- كمية من الزبدة
- ثلاثة فصوص من الثوم
- كوبان من الأرز
طريقة التَّحضير
- وضع الزبدة في قدر، ورفعه على نارٍ متوسطة إلى أن تذوب
- إضافة البصل إلى القدر، وتقليبه في الزبدة حتى يذبل
- التتبيل بالبهارات والكركم، وترك الخليط لمدة دقيقتين إضافيتين
- إضافة قطع الدجاج إلى القدر، والتشويح لمدة ثلاث دقائق حتى تكتسب اللون البني الغامق
- إضافة الطماطم إلى الخليط، وإضافة أوراق الكاري والثوم
- إضافة اللومي، القرفة، الهال، البقدونس، والكزبرة مع التقليب جيدًا
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل
- إضافة ثلاثة أكواب من الماء وترك الخليط على النار لمدة ثلاثين دقيقة حتى يغلي
- إضافة الأرز إلى القدر، وتغطيته بغطاء ملفوف بمنشفة
- ترك الأرز على نارٍ هادئة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج
- سكب مضغوط الدجاج، وتقديمه
دجاج بالفطر
- مدّة التحضير: خمس عشرة دقيقة
- مدّة الطهي: ثلاثون دقيقة
- يكفي لِـ أربعة أشخاص
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- بصلة مفرومة
- ثلاثة فصوص من الثوم
- ملعقة من الزعتر
- ثلاثة أكواب من الفطر
- رشّة من الملح والفلفل حسب الرغبة
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظام
- بيضتان
- كوبان من جبنة الموزاريلا
- كوب من فتات الخبز
- كوب إلا ربع من مرقة الدَّجاج
- ملعقتان من الزبدة
طريقة التحضير
- وضع الزيت في قدر عميق، ورفعه على نارٍ مرتفعة حتى يسخن
- إضافة البصل، الثوم، والزعتر إلى الزيت الساخن، والقلي حتى يذبل ويصبح طريًا
- إضافة الفطر إلى المكوِّنات السابقة، والتتبيل بالملح والفلفل الأسود، والتقليب جيدًا حتى يتذبل، ثم وضع كافة المكوِّنات في طبق الفرن وتركه جانبًا لحين تجهيز الدجاج
- غمس الدجاج في البيض المخفوق، ثم تغليفه جيدًا بالبقسماط
- وضع الزبدة في مقلاة واسعة ورفعها على نارٍ متوسطة حتى تذوب
- إضافة الدجاج إلى المقلاة، وتركه على نار متوسطة مع التقليب مرات عديدة حتى يتحمر من الجانبين
- وضع الدجاج فوق الفطر، وتوزيع جبنة الموزاريلا، ثم سكب مرق الدَّجاج فوقه
- تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثلاثين درجة مئويَّة
- إدخال الطبق إلى الفرن، والخبز لمدة خمس وثلاثين دقيقة حتى ينضج
- تقطيع الدجاج إلى شرائح، ثم وضعها في طبق التقديم، وتقديمه ساخنًا
اقرأ المزيد عن :
توضيح من الأرصاد بشأن الحالة الجوية حتى الخميس
أبرز ما جاء في لقاء ترامب ونتنياهو
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
اتفاقية شراكة ثقافية أردنية - عراقية في عمّان
نتنياهو يصل إلى البيت الأبيض والغضب يتملّكه قبيل لقاء بترامب
حصيلة فيضانات تكساس تتجاوز 90 قتيلاً
أول تعليق من القسام على هجوم بيت حانون
إيران توجه تحذيراً مباشراً إلى أمريكا
تفاصيل مقتل 5 جنود إسرائيليين وإصابة 10 في غزة
ارتفاع عدد الشهداء في غزة منذ فجر الاثنين إلى 61 شهيداً
ليلو وستيتش يكتسح إيرادات 2025
حبس وغرامة تصل لـ 500 دينار لمرتكب هذه المخالفة
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
الأشغال تدعو مرشحين للإمتحان التنافسي .. تفاصيل
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
1039 قطعة أرض للمعلمين في سبع محافظات
بيان عاجل من السفارة الأميركية في عمّان
بحيرة طبريا تقترب من أسوأ مستوى في تاريخها
التسعيرة المسائية للذهب في الأردن .. تفاصيل
التربية .. بدء استقبال طلبات التعليم الإضافي الخميس
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
منح الجنسية الأردنية لكل مستثمر يعمل على تشغيل 150 عاملاً أردنياً
محافظ الكرك يوقف برد الشفا بسبب منشور الكحول