طريقة عمل الكلير
السوسنة- كلير الكرز
- المكونات:
- كوب من الدقيق العادي المنخول
- ثلاثة أرباع الكوب من الكرز المهروس
- كوب من الماء
- نصف كوب من الزبدة غير المملّحة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ست بيضات
- صفار ثماني بيضات
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
- علبة من الحليب المكثّف المحلّى
- كوب وثلاثة أرباع من الماء
- بيضة مخفوقة لدهن العجينة
- طريقة التحضير:
- مزج الماء، والزبدة، والملح في قدر كبير على النار حتى يغلي.
- إضافة الدقيق على الفور مع التحريك المستمر لمدة خمس دقائق للحصول على مزيج سميك.
- صبّ المزيج في وعاء الخلاط، ثمّ إضافة البيض بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الخليط متجانساً.
- سكب المزيج في كيس للتزيين مزود بفتحة دائرية، ثمّ تشكيل الخليط على شكل أصابع طويلة ووضعها في صينية للفرن.
- دهن أصابع الكلير بالبيض المخفوق، ثمّ خبزها في فرن على درجة حرارة 200 مئويّة، ولمدة خمس عشرة دقيقة.
- وضع الكرز المهروس في قدر على النار لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وتركه جانباً حتى يبرد.
- خفق البيض مع نشا الذرة في وعاء عميق، ثمّ غلي المزيج مع الحليب المكثف.
- إضافة مزيج صفار البيض ونشا الذرة إلى المزيج وطهيه على نار خفيفة حتى يصبح كثيفاً.
- إضافة الكرز المهروس لخليط البيض والنشا ومزج المكونات جيداً، ثمّ وضع المزيج في البراد لمدة خمس عشرة دقيقة.
- حشي أصابع الكلير المخبوزة بكاسترد الكرز.
- تقديمها فوراً بعد الحشو.
كلير التمر
- المكونات:
- كوبان من الماء
- نصف كوب من الزبدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ونصف من الدقيق
- ست بيضات
- نصف كوب من السكر
- صفار بيضتين
- كوب من الكريمة
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق
- ثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة
- كوب من الحليب
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من قطر التمر
- ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
- كوب من معجون التمر
- طريقة التحضير:
- وضع الماء، والسكر، والزبدة، والملح في قدر، وترك الخليط حتى يغلي مع التأكد من ذوبان الزبدة والسكر.
- إضافة الدقيق دفعة واحدة مع التقليب المستمر لتشكيل العجين.
- وضع العجين في الخلاط الكهربائي، ثمّ إضافة البيض وعجن الخليط جيداً.
- تشكيل الكلير ووضعه في صينية الخبز المبطنة بورق الخبز، وإدخاله إلى الفرن على درجة حرارة 190 مئويّة، ولمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- وضع الحليب مع الكريمة في قدر على النار وتركه حتى يغلي مع التحريك المستمر.
- خفق البيض، والسكر، والفانيليا للحصول على خليط خفيف وكريمي، ثمّ إضافة الدقيق ودقيق الذرة وخفق المزيج جيداً.
- إضافة نصف مقدار الحليب إلى خليط البيض مع التقليب الجيد حتى يذوب، ثمّ إعادته للقدر حتى يغلي.
- رفع الخليط عن النار، ثمّ إضافة معجون التمر مع التقليب الجيد، وتركه جانباً حتى يبرد.
- حشي الكلير بمعجون التمر.
- تذويب الجيلاتين في الماء الدافئ، ثمّ مزجه مع خليط قطر التمر، وتغميس الجزء العلوي من الكلير بهذا الخليط.
اقرأ المزيد عن :
واشنطن تجلي 79 من موظفي سفارتها لدى إسرائيل
مقتل 15 من عناصر الدفاع الجوي الإيراني في الهجوم الإسرائيلي
الصناعات الغذائية تغطي 62% من احتياجات السوق المحلي
مواعيد الترخيص المتنقل ببلدية برقش .. تفاصيل
سقوط مسيّرتين بالقطرانة دون إصابات أو أضرار .. فيديو
أمريكيون يفرون من إيران عبر طرق برية
إسرائيل تعلن اغتيال سعيد إيزادي قائد فيلق فلسطين الإيراني
السفارة الأمريكية تصدر تنبيهًا لمواطنيها بالأردن
أصفهان: لا تسرب إشعاعي بعد القصف الإسرائيلي لمنشأة نووية
إيران تعتقل 22 شخصًا في قم بتهمة التجسس لصالح إسرائيل
الحالة الجوية ودرجات الحرارة المتوقعة السبت
إيران تقصف إسرائيل فجر السبت وتل أبيب تتعرض لأضرار مباشرة .. فيديو
أنباء فارس : موقع أصفهان النووي كان أحد أهداف الهجمات الإسرائيلية
إلغاء وتعليق رحلات إلى الأردن والمنطقة .. تفاصيل
نظام جديد يمنع إغلاق الأجواء الأردنية .. تعّرف
شابة إسرائيلية تتعرى بالطريق احتجاجاً على الحرب .. فيديو
الليمون يسجل أعلى سعر في السوق المركزي الإثنين
المجالي إلى التقاعد والخصاونة أميناً عاماً للدستورية
انخفاض أسعار الذهب في السوق المحلي الأردني
رحيل أربعة من رجال الأمن العام
إذا ضُرب ديمونا .. كيف سيتأثر الأردن
ساكب تُفجَع بوفاة الشاب محمد أبو ستة في أميركا .. تفاصيل
ما توقعته ليلى عبد اللطيف بشأن حرب إيران وإسرائيل يهز المواقع .. فيديو
روسيا والأردن تتفقان على إلغاء تأشيرات الدخول للسياح
ليلى عبد اللطيف: اختفاء منطقة عن الخارطة ومشاهد مفزعة
الإدارية النيابية توصي بإلغاء الشروط التقديرية وتعزيز الكفاءة