طريقة طبخ البط
السوسنة- برياني البط
المكونات:
- 1 بصلة مقطّعة إلى شرائح
- القليل من كلّ من: الهيل، القرنفل، أوراق الغار، ثمار اليانسون، ثمار الفلفل الأخضر الحار، أوراق الكاري
- ½ ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، الشطة، الملح
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم ومعجون الزنجبيل
- 6 قطع من لحم البط
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ¼ ملعقة صغيرة من حبوب الشمر المطحونة
- أرز بسمتي (حسب الحاجة، مطهو)
- أوراق من الكزبرة والنعناع المقطّعة
- مكسرات الكاشو والزبيب للتزيين
- فحم نباتي ساخن
- 1 عود قرفة صغير
- 1 حبة طماطم مقطّعة إلى شرائح
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الجارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 كوب من الحليب
- بصل محمر (حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
- سخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضف البصل المقطع، القرنفل، الهيل، أوراق الغار، وثمار اليانسون.
- تشويح المكونات معًا حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف الفلفل الأخضر الحار ومعجون الثوم والزّنجبيل إلى الخليط وقلّب لبضع ثوانٍ حتى تندمج النكهات.
- أضف القرفة، الكركم، والشطة، وقلّب لبضع ثوانٍ أخرى.
- أضف قطع البط إلى خليط البهارات.
- تتبيلها بالشمر، أوراق الغار، والفلفل الأسود.
- اطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتغير لون قطع البط.
- أضف شرائح الطماطم إلى الخليط وقلّب حتى تذبل.
- رش نصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلط جيدًا.
- أضف الزبادي وامزج، ثم أضف الماء واستمر في التقليب.
- عندما ينضج البط، أضف بهار الجارام ماسالا.
- اترك الخليط على النار حتى يصبح لحم البط طريًا.
- في قدر عميق، أضف الحليب والبصل المحمر.
- ضع طبقة من الأرز البسمتي المطهو فوق المزيج.
- أضف قطع البط على الأرز وامزج جيدًا.
- تتبيل الخليط برشة من بهار الجارام ماسالا.
- زين ببعض أوراق الكزبرة والنعناع، إضافة البصل المحمر، الزبيب، والكاجو.
- أضف طبقة أخرى من الأرز.
- كرر التزيين بنفس الخطوات.
- رش القليل من الحليب على الوجه وأضف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- استخدم نصف بصلة، وأفرغها جزئيًا لتكوين تجويف.
- ضع قطعة الفحم الساخنة في التجويف، وأضف عليها بعض القطرات من الزبدة.
- أغلق القدر بإحكام لتلتقط النكهات الناتجة عن الدخان.
- أدخل القدر إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- إذا لم تستخدم الفرن، يمكنك وضع قطعة الفحم الساخنة على غطاء القدر.
اقرأ المزيد عن :
الحالة الجوية في المملكة حتى الجمعة
بيان صادر عن مجلس النواب حول خطاب الملك بالقمة
ابوزيد: القمة ابتعدت عن عسكرة الحالة العربية
إعادة انتخاب نصار بمجلس الاتحاد العربي لكرة القدم
37 غارة إسرائيلية خلال 20 دقيقة على مدينة غزة
انفجارات عنيفة في دمشق وأنباء عن غارات للاحتلال
البرلمان العربي يرحب بمخرجات قمة الدوحة
ترامب يزعم نية حماس استخدام الأسرى دروعاً بشرية
ما سر المكالمة بين نتنياهو وترامب قبل هجوم الدوحة
اقتصادُنا أَحدُ أَسرارِ قُوّتنا
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
أسرار حجز تذاكر طيران بأسعار مخفضة
عمل إربد تعلن عن وظائف وإجراء مقابلات بشركة اتصال
ارتفاع جديد في أسعار الذهب محلياً اليوم
سعر الذهب عيار 21 في الأردن اليوم
الصفدي يلتقي وزير خارجية كرواتيا في عمّان اليوم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
دراسة تكشف ديناميكيات الانقلابات العسكرية في إفريقيا
قيادات حماس التي استهدفتها إسرائيل في الدوحة .. أسماء
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
جامعة اليرموك تحصد المركز الأول في مسابقة أكاديمية حكيم