طريقة طبخ البط
السوسنة- برياني البط
المكونات:
- 1 بصلة مقطّعة إلى شرائح
- القليل من كلّ من: الهيل، القرنفل، أوراق الغار، ثمار اليانسون، ثمار الفلفل الأخضر الحار، أوراق الكاري
- ½ ملعقة صغيرة من كلّ من: الكركم، الشطة، الملح
- 1 ملعقة صغيرة من معجون الثوم ومعجون الزنجبيل
- 6 قطع من لحم البط
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ¼ ملعقة صغيرة من حبوب الشمر المطحونة
- أرز بسمتي (حسب الحاجة، مطهو)
- أوراق من الكزبرة والنعناع المقطّعة
- مكسرات الكاشو والزبيب للتزيين
- فحم نباتي ساخن
- 1 عود قرفة صغير
- 1 حبة طماطم مقطّعة إلى شرائح
- ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق الجارام ماسالا
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 كوب من الحليب
- بصل محمر (حسب الحاجة)
طريقة التحضير:
- سخن الزيت في قدر على نار متوسطة.
- أضف البصل المقطع، القرنفل، الهيل، أوراق الغار، وثمار اليانسون.
- تشويح المكونات معًا حتى يصبح البصل شفافًا.
- أضف الفلفل الأخضر الحار ومعجون الثوم والزّنجبيل إلى الخليط وقلّب لبضع ثوانٍ حتى تندمج النكهات.
- أضف القرفة، الكركم، والشطة، وقلّب لبضع ثوانٍ أخرى.
- أضف قطع البط إلى خليط البهارات.
- تتبيلها بالشمر، أوراق الغار، والفلفل الأسود.
- اطبخ على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتغير لون قطع البط.
- أضف شرائح الطماطم إلى الخليط وقلّب حتى تذبل.
- رش نصف ملعقة صغيرة من الملح، واخلط جيدًا.
- أضف الزبادي وامزج، ثم أضف الماء واستمر في التقليب.
- عندما ينضج البط، أضف بهار الجارام ماسالا.
- اترك الخليط على النار حتى يصبح لحم البط طريًا.
- في قدر عميق، أضف الحليب والبصل المحمر.
- ضع طبقة من الأرز البسمتي المطهو فوق المزيج.
- أضف قطع البط على الأرز وامزج جيدًا.
- تتبيل الخليط برشة من بهار الجارام ماسالا.
- زين ببعض أوراق الكزبرة والنعناع، إضافة البصل المحمر، الزبيب، والكاجو.
- أضف طبقة أخرى من الأرز.
- كرر التزيين بنفس الخطوات.
- رش القليل من الحليب على الوجه وأضف ملعقة كبيرة من الزبدة.
- استخدم نصف بصلة، وأفرغها جزئيًا لتكوين تجويف.
- ضع قطعة الفحم الساخنة في التجويف، وأضف عليها بعض القطرات من الزبدة.
- أغلق القدر بإحكام لتلتقط النكهات الناتجة عن الدخان.
- أدخل القدر إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 5 إلى 7 دقائق.
- إذا لم تستخدم الفرن، يمكنك وضع قطعة الفحم الساخنة على غطاء القدر.
اقرأ المزيد عن :
الاحتلال ينسف مباني سكنية شمالي غزة
مفاوضات أمنية سورية إسرائيلية برعاية أمريكية في باكو
أمانة عمّان تواصل تعبيد شوارع رئيسية حيوية .. صور
قطر: خرق نتنياهو للقانون الدولي لن يستمر دون حساب
ريال مدريد يتلقى ضربة مبكرة أمام مارسيليا
الأردن يرحب بإعلان دوقية لوكسمبورغ عن نيتها الاعتراف بالدولة الفلسطينية
الحسين إربد يفوز على سباهان الإيراني في دوري أبطال آسيا 2
جامعة الدول العربية ترحب بخارطة حل أزمة السويداء السورية
السعودية تشيد بجهود الأردن في توصل سوريا لخارطة طريق
انخفاض مؤشرات الأسهم الأميركية
إسرائيل تقترح اتفاقاً أمنياً جديداً لسوريا
صورة مؤلمة توثق احتجاز فلسطينيين بحاجز عورتا
وزارة الشباب تبحث تعزيز النزاهة والمشاركة السياسية للشباب
السعودية وقطر ترحبان بخارطة حل السويداء السورية
استشهاد حفيد عبد العزيز الرنتيسي في قصف للاحتلال على قطاع غزة
تعديل ساعات عمل جسر الملك حسين الشهر الحالي والقادم
سعر الذهب عيار 21 في الأردن اليوم
نصائح لقبول تأشيرة شنغن بدون عقبات
الصفدي يلتقي وزير خارجية كرواتيا في عمّان اليوم
مرحلة جديدة تدشّنها إسرائيل… عنوانها العربدة
العياصرة: التوسع الاستيطاني يعبر عن حالة التوحش في إسرائيل
صورة من مدرسة حكومية تكشف واقعاً مؤلماً .. شاهد
الصحة النيابية تطلع على الخدمات بمستشفيي الإيمان
اتفاقية بحثية بين البلقاء التطبيقية وماليزيا كلانتان .. صور
مشتركة في الأعيان تبحث تعزيز التنمية الثقافية
أنشطة وفعاليات متنوعة في الجامعات
اليرموك تعلن الدفعة الأولى لطلبة الدراسات العليا .. رابط
اختتام جلسة حوارية بشأن قانون حقوق الأشخاص ذوي الإعاقة