أكلات بدون لحوم
السوسنة- بطاطا صينية
المكونات:
للحشوة:
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- 2 بصلتان مقطعتان ناعماً
- 1 كيلو غرام من لحم الضأن المفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
- ¼ ملعقة صغيرة من القرفة
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 100 غرام من الصنوبر المحمص
لعجينة البطاطا:
- 750 غراماً من البطاطا المسلوقة والمقشرة والمقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب من الكريمة
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
- رشة من الملح والفلفل الأبيض حسب الرغبة
- رشة من جوز الطيب
لخليط البقسماط:
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
- 1 كوب من خبز التوست الطازج
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة المُذابة
- 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- في قدر على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة ثم أضف البصل مع رشة من الملح وقلّب حتى يصبح شفافًا.
- أضف اللحم المفروم وقلّب حتى ينضج تمامًا.
- أضف معجون الطماطم واطبخ لمدة دقيقتين.
- أضف القرفة والفلفل الأسود واترك الخليط جانبًا حتى يبرد.
- أضف الصنوبر المحمص وامزج جيدًا.
- اخفق البطاطا المسلوقة للحصول على خليط ناعم.
- أضف الكريمة والزبدة وتبّل الخليط بالملح والفلفل الأبيض وجوز الطيب.
- قسّم عجينة البطاطا إلى قسمين.
- افرد القسم الأول من عجينة البطاطا في قاع صينية الخبز.
- ضع الحشوة فوق طبقة البطاطا ووزعها بالتساوي.
- غطِ الحشوة بطبقة أخرى من عجينة البطاطا وافردها جيدًا.
- في الخلاط، اخلط خبز التوست مع الملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق.
- أضف الزبدة المذابة والبقدونس المفروم وامزج حتى يتجانس الخليط.
- رش خليط البقسماط فوق طبقة البطاطا.
- ادخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية.
- اخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية ومقرمشة.
روبيان بالبشاميل
المكونات:
للروبيان:
- 500 غرام من الروبيان متوسط الحجم
- 2 ورقتا غار
- 1 بصلة صغيرة مقطّعة إلى جوانح
- 5 حبات من الفلفل الأسود
- شريحتان من الليمون
- 1 حبة متوسطة مفرومة من الفلفل الأحمر الحلو
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 2 فصّان من الثوم المهروس
- 2 ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم
لصلصة البشاميل:
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت
- 2 كوب ونصف من الحليب
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ⅓ كوب من النشا
- ⅓ كوب من الدقيق
- 1 كوب من الماء
- رشة صغيرة من القرفة
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض
- 1 مكعب ونصف من المرق
طريقة التحضير:
- في قدر عميق، اغلي كمية وفيرة من الماء مع الفلفل، ورق الغار، البصل، الملح، والليمون.
- أضف الروبيان واطبخه لمدة 4 دقائق ثم ارفعه من الماء.
- قشر الروبيان وأزل الخيط الأسود من ظهره.
- ضع الروبيان في طبق عميق وأضف الفلفل، الطماطم، الثوم، والشبت. امزج جيداً.
- في طبق متوسط، اخلط الماء مع الدقيق والنشا حتى يذوب.
- سخن الزيت والزبدة في قدر، أضف البصل وقلّب حتى يذبل.
- أضف الحليب والقرفة ومكعب المرق والفلفل، ثم أضف خليط الدقيق والنشا.
- استمر في التحريك على نار متوسطة حتى تحصل على صلصة سميكة.
- ضع خليط الروبيان في طبق فرن كبير.
- صب صلصة البشاميل فوق الروبيان ووزع الجبن فوقه.
- ادخل الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبز لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الطبق ذهبي اللون.
اقرأ المزيد عن :
بعد المباراة .. حسان يحيي النشامى ويشكر العراقيين
مناوشات جماهيرية قبل مباراة فرنسا وإسرائيل
السعودية تضبط شبكة تهريب مخدرات تضم موظفين
الأمانة توضح تفاصيل إغلاق منشآت تقدم الأرجيلة بدون ترخيص
درجات الحرارة المتوقعة الجمعة .. تفاصيل
حسين فهمي يعرب عن دعمه للأفلام الفلسطينية واللبنانية
توقيف فنان مصري شهير في مطار برلين
الدفاع المدني ينقذ كلباً عالقاً في منهل بالمفرق
أميركا تسلّم برّي مسودة مقترح هدنة لإنهاء الحرب
إحياء ذكرى ميلاد الملك الحسين بمستشفى الجامعة وعجلون
لماذا زادت وتيرة الغارات الإسرائيلية على سورية
المعاصر تحدد أسعار تنكة زيت الزيتون في الأسواق
الأميرة منى الحسين تؤدي مناسك العمرة
السفارة الأردنية في واشنطن تعلن عطلة رسمية الإثنين المقبل
هام من أمانة عمان بخصوص ضريبة المسقفات
زيت الزيتون .. موسم جيد ومواصفات دقيقة واستقرار سعر التنكة .. فيديو
الأرصاد: عودة الأمطار الرعدية إلى المملكة بهذا الموعد
امتحان تنافسي بالداخلية والصحة والزراعة والأوقاف والصناعة .. أسماء
بشرى سارة للأردنيين الراغبين بحضور مباراة النشامى والعراق
توضيح بشأن الاشتراك الاختياري بالضمان
مهم حول حالة الطقس بالمملكة من الاثنين حتى الأربعاء
حملات مكثفة على المطاعم والمقاهي في عمّان
جامعة اليرموك تطلب أعضاء هيئة تدريس .. رابط
تفاصيل الحالة الجوية من الأربعاء حتى الجمعة