صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة-  سترودل الخضار

 المكونات:

مكونات الحشوة:
- 1 كيلوغرام من الخضروات المتنوعة، مثل: الكوسا، الفلفل الملون، الجزر، والفطر.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة ونصف من الريحان الطازج والمقطع، أو 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من الطرخون.

مكونات البقسماط:
- 1 كوب من البقسماط.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبشورة.

مكونات عجين الجلاش:
- 12 ورقة من عجين الجلاش.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- 1 ملعقة صغيرة من السمسم أو حبة البركة.

 طريقة التحضير:

- تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- وضع الخضروات المشكلة في قالب الشواء.
- صب الزيت فوق الخضروات، ثم إضافة الأعشاب والتوابل (الريحان، الطرخون، الملح، الفلفل).
- تحريك الخضروات جيداً لتغليفها بالزيت والتوابل.
- وضع القالب في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
- بعد النضج، ترك الخضروات جانباً لتبرد.

- خلط البقسماط مع الثوم المفروم وجبنة الشيدر المبشورة في وعاء.

- وضع ورقات الجلاش فوق سطح طاولة نظيف.
- دهن كل ورقة بالزبدة، ثم وضع ورقتين فوق كل واحدة ودهنهما أيضاً بالزبدة.
- رش الوجه بخليط البقسماط.
- تكرار هذه الخطوة مع ثلاث ورقات من الجلاش حتى تنتهي الكمية، مع الحفاظ على رش البقسماط على الوجه.

- وضع الخضروات المشوية على الوجه.
- لف الجلاش على شكل لفافة نقانق.

- دهن الوجه ببقية الزبدة ورشها بالسمسم أو حبة البركة.
- خبز الستروودل في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
- تقديمه ساخناً أو بارداً.

اقرأ المزيد عن :

• طريقة عمل أكلات عزائم
• طريقة عمل سلطة المعكرونة