صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة- الدجاج المشوي على الفحم
المكونات:
- دجاجتان صغيرتان مقطعتان إلى أرباع
- ¼ كوب من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من معجون البندورة
- 1 ملعقة كبيرة من الثوم المهروس

مكونات التوابل:
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الحرّيف أو البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 طريقة التحضير:
1. تتبيل قطع الدجاج بالتوابل وتركها منقوعة لمدة 10 ساعات في الثلاجة.
2. وضعها على الفحم لمدة 30 دقيقة، وتقليبها حتى تنضج تمامًا.
3. تقديمها ساخنة.

 دجاج مشوي على الفحم مع الصوص

 المكونات:
- دجاجتان صغيرتان مفتوحتان من الظهر
- 1 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة
- ماء بصل
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة
- ½ ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
- رشة من البابريكا
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة
- ¼ ملعقة كبيرة من الخل
- 2 فصوص ثوم مهروسان
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة
- ¼ ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الماء

مكونات للتقديم:
- كوبان من البندورة المقطعة
- حزمتان من الجرجير
- حلقات بصل وخيار

مكونات الصوص:
- 1 ملعقة كبيرة من المستردة
- 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
- رشة من الكزبرة الجافة
- ملح حسب الرغبة
- فص مهروس من الثوم

 طريقة التحضير:
1. خلط جميع مكونات التتبيلة ونقع الدجاج.
2. شوي الدجاج على الفحم لمدة 45-60 دقيقة.
3. تحضير الصوص وخلطه جيدًا.
4. تقديم الدجاج مع الصوص والخضار.

 دجاج مشوي بالكزبرة

 المكونات:
- 4 صدور دجاج
- 1 ملعقة صغيرة من بشر الليمون
- ¼ كوب من الكزبرة المفرومة
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2 فص مفرومان من الثوم
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

 طريقة التحضير:
1. خلط جميع المكونات في وعاء ونقع الدجاج لمدة 30 دقيقة.
2. تسخين الشواية وشوي الدجاج لمدة 6-7 دقائق.
3. تقديمه ساخنًا.

اقرأ المزيد عن : 

• طريقة عمل عجينة لقيمات
• طريقة عمل كعك مصري
• طريقة عمل خلية النحل