صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يعتبر بزر دوّار الشمس من أكثر أنواع التسالي شيوعاً في المجتمعات العربية، ويُستهلك بكثرة في الأوقات الترفيهية، حيث يتم استخراجه من نبات دوّار الشمس، ثم يُجفّف ويُحمّص ويُملّح ليُستخدم كمكسّر غني بالعناصر الغذائية.

ويتميّز بزر دوّار الشمس بغناه بالبروتينات، الفيتامينات، الألياف، مضادات الأكسدة، والمعادن، إذ تحتوي بذوره على نسبة عالية من الزيوت والأحماض، بالإضافة إلى الأملاح المعدنية والكربوهيدرات.

ورغم فوائده المتعدّدة، إلا أن تناوله بكميات كبيرة يرتبط بعدد من الأضرار الصحية، بحسب ما أورده موقع "Healthline" الطبي.

ومن أبرز هذه الأضرار، ارتفاع ضغط الدم، نظراً لغناه بالصوديوم، خاصة عند تحميصه وتمليحه، ما يؤثر سلباً على معدلات الضغط ويساهم في الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما يؤدي الإفراط في تناوله إلى ظهور بعض أعراض التسمّم، مثل ضعف الشعر، تقشر الأظافر، والطفح الجلدي، إلى جانب إمكانية التسبّب بالحساسية التي تظهر من خلال الإكزيما، الحكة، والطفح الجلدي.

وتتأثر المعدة أيضاً عند تناول كميات كبيرة من البزر، حيث تؤدي إلى مشاكل في الهضم وامتصاص الطعام، وألم في القولون العصبي، فضلاً عن إمكانية الإصابة بالاضطرابات المعوية، القيء، ألم المعدة، والإسهال.

وعلى صعيد الجهاز البولي، حذّرت دراسات من تأثير البزر على الكلى، لاحتوائه على مستويات مرتفعة من الفسفور والسيلينيوم، ما قد يسبب سميّة المعادن التي تؤدي إلى تلف الكلى. كما يساهم الصوديوم العالي فيه في تخزين الماء داخل الجسم، ما يعوق قدرة الكلى على التخلص منه، ويؤدي إلى فشل كلوي.

وفيما يرتبط بالوزن، نفت الدراسات الاعتقاد الشائع بشأن دوره في خسارة الوزن، حيث تحتوي بذوره على كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية، ما يرفع الكوليسترول في الدم ويزيد من خطر الإصابة بالبدانة.

كما يسبّب البزر إرهاقاً للقلب عبر ارتفاع ضغط الدم وتراكم الدهون في الشرايين، ما قد يؤدي إلى حدوث أزمات قلبية.

وبالمقابل، أشار موقع "MedicineNet" إلى فوائد صحية عند تناول بزر دوّار الشمس بكميات معتدلة، من بينها خفض ضغط الدم بفضل احتوائه على البوتاسيوم والمغنيسيوم، وتنظيم مستوى السكر في الدم بفعل عنصر المغنيسيوم.

وتساهم بذوره في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل السعرات الحرارية، مما يدعم خسارة الوزن عند الالتزام بالكمية اليومية الموصى بها، والتي لا تتجاوز ثلاث ملاعق طعام، وفقاً لأخصائيي التغذية.

ويحمل البزر فوائد للمرأة الحامل، حيث يزودها بالحديد والفيتامين "B" والزنك، مما يحميها من فقر الدم ويعزز نمو الجنين.

ويعتبر من العناصر المفيدة لصحة القلب، نظراً لاحتوائه على أحماض الأوميغا 3 والمغنيسيوم، إلى جانب مضادات الأكسدة التي تُسهم في تعزيز صحة الأوعية الدموية.

كما يُسهم بزر دوّار الشمس في تحسين النوم بفضل مادة التريبتوفان ومجموعة من المعادن مثل الزنك والنحاس والمغنيسيوم والكالسيوم، والتي تساعد في التخلص من الأرق.

أما على صعيد البشرة والشعر، فتساعد مضادات الأكسدة والزيوت الموجودة فيه على حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، وتقوية الشعر ومنع تساقطه وتقصفه.

اقرأ ايضا:

• ارتفاع سعر زيت دوار الشمس فماذا عن الأرز؟
• ما علاقة بذور دوار الشمس بخصوبة الرجال ؟
• فوائد زيت بذور دوار الشمس