صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - ابدأ بجمع مكونات الفول بالصلصة: 2 كوب فول مدمس، حبة طماطم متوسطة مفرومة ناعماً، 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم، ½ ملعقة صغيرة كمون، ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود، ½ ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة، ¼ كوب ماء ساخن، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. يمكن استبدال زيت الزيتون بزيت الذرة حسب الرغبة.

سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضف الثوم وقلبه حتى تظهر رائحته دون أن يحترق.

تضاف الطماطم المفرومة وتترك على النار لمدة 3–4 دقائق حتى تذبل.

يضاف الفول المدمس وال ماء والكمون والفلفل الأسود والملح، ويقلب الخليط جيداً حتى تتداخل النكهات.

يترك على نار هادئة لمدة 5–7 دقائق حتى تتداخل نكهات الصلصة مع الفول.

يضاف عصير الليمون ويقلب مرة أخرى قبل رفع القدر من على النار.

يقدم الفول بالصلصة ساخناً، مع الخبز البلدي وشرائح الخيار والطماطم، ويمكن إضافة طبق بطاطس محمرة وبيض مسلوق لسحور مثالي متكامل.