صحيفة السوسنة الأردنية

1- اجعل لطبق طعامك جزءا من السيطرة على نظامك الغذائي عندما يتعلق الأمر بتناول كميات أقل ، فقد كان من المعروف لدى الباحثين منذ فترة طويلة ان أبسط طريقة لخفض السعرات الحرارية في الجسم هي استخدام طبق صغير لتناول الطعام ، ومن خلال تجربة واحدة ، تم اكتشاف ان التحول من استخدام أطباق الطعام بمقياس 12 بوصة إلى أخرى بمقياس 10 بوصات ساعد في خفض ما يقارب 22% من السعرات الحرارية المستهلكة . وعلى افتراض ان متوسط السعرات الحرارية في وجبة العشاء هو 800 سعرة حرارية ، فإن هذا التغيير البسيط من شأنه أن يؤدي إلى فقدان الوزن بما يقارب 10 باوندات في السنة الواحدة .

 

في حين أثبتت الدراسات مرارا وتكرارا ان استخدام أطباق الطعام صغيرة الحجم يعني نسبة أقل من الطعام والسعرات الحرارية ، وهذا يتم عن طريق ما يسمى بالوهم البصري ، حيث يجعلنا نعتقد أن كمية الطعام أقل عندما نقارنها بالكريمة الموجودة في طبق اكبر ، وبالتالي وزنا أقل .   

 اذا وضعت قطعة صغيرة من الطعام في طبق كبير ، سيقوم دماغك باشعارك انك تأكل قطعة صغيرة وسوف تضع بشكل الي المزيد من الطعام في الطبق . واذا قمت بوضع نفس الكمية من الطعام في طبق أصغر ، فسيشعرك دماغك انك أكلت كمية كبيرة من الطعام ولهذا عليك ان تتوقف عن أكل المزيد . وتذكر انه في هذه الحالة فأنت تأكل نفس كمية الطعام ، إلا أن وضعك لكمية صغيرة منه في طبق كبير سيعمل على إرهاق دماغك ودافعيته وذكائه . فمن وجهة نظر فيزيائية ، ستشعر وكأنك تحطم نفسك وتصرعها . وتذكر أيضا أنه ليس من المهم ماذا تأكل ، لأن دماغك سيظل يقوم بالخدع عندما يكون الأمر متعلقا بتصور العلاقة بين حجم الوجبة الغذائية وبين حجم طبق الطعام . ولهذا فإن التقليل من حجم أطباق الطعام لديك سيعمل على تخفيض عدد السعرات الحرارية التي تتناولها وبالتالي السماح لك بأن تكون مرتاحا في نفس الوقت . 

 

دع طبقك يحدد مقدار ما تأكله ، لأنك قد تأكل طبقا مليئا بالطعام وتخسر وزنك في الوقت ذاته ، فقط ابدا بطبق صغير .  

 

2- اختر لطبقك لونا معينا بحيث يجعل الحياة أسهل :

 

حجم الطبق ليس العامل الوحيد الذي يحدد كمية ما ستأكله ، فقد اكتشف الباحثون أن لون الطبق مهم أيضا إلى درجة كبيرة .

 

قام الباحثون بوضع مجموعة من المشاركين في حيز التجربة ، حيث قاموا بتزويد قسم منهم بالمعكرونة مع الصلصة الحمراء ، والقسم الاخر بالمعرونة مع صلصة الفريدو البيضاء ، وتم إعطاء المشاركين اطباقا بيضاء اللون  و أخرى ذات لون أحمر قاتم بشكل عشوائي . ومن خلال هذه التجربة قام الباحثون باكتشاف أنه عندما يطابق لون الطبق لون الطعام الذي فيه ، فإن المشاركين يستهلكون ما تقل نسبته ب 30% عن حاجتهم المعتادة من الطعام . فمثلا اذا وضعت معكرونة بالصلصة الحمراء على طبق أحمر داكن فإنك ستاكل بمقدار تقل نسبته عن 30% مما انت معتاد عليه .

ان السبب وراء تأثير حجم الطبق ولونه على كمية الطعام التي تتناولها يكمن ان لون الطبق مثلا اذا طابق لون الطعام نفسه ، لكمية الطعام ستبدو قليلة حينها . وهذه النتيجة هي التي ستنهي عملية إضافتك للمزيد من الطعام في طبقك . بينما على النقيض تماما ، إذا كان طبق طعامك ذا لون ابيض وقمت بوضع الأرز والدجاج والبروكلي فيه مثلا فإنك ستقوم بإضافة كميات اكبر إلى طبقك لأن الكمية التي وضعتها سابقا ستبدو صغيرة الحجم . 

من هنا يبدو أن التركيز العالي في فرق لون الطبق عن لون الطعام يمنع بشكل آلي من إضافة المزيد من هذا الطعام فيه . لان دماغك سيقوم يمنعك من إضافة المزيد لأنك لست بحاجة إليه وهو بالتالي يساعدك باتخاذ قرار التوقف عن الأكل .

 

واذا اردت القيام بتغيير نمط تناولك الطعام ، فهناك خياران لتحقيق ذلك :

 

1- ان تتذكر ضرورة التنويع في الأغذية التي تتناولها ، وهذا ما يعرف بالريجيم .   

 

2- تعديل أنماط سلوكك في تناول الطعام عن طريقة الاندماج في البيئة المحيطة بك .