صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - يعتبر طبق الأرز من المكونات الرئيسية للوجبات المكسيكية ,ويتميز طبق الأرز بالخضار بأنه يعتبر من الوجبات الصّحية فهو يحتوي على الخضروات الطّازجة ويقدم بجانبه حساء الديك الرومي وهو يحتوي أيضا على قيمة غذائية عالية ويحتوي على البروتين الحيواني .

اقرأ أيضا:تحضير طبق أرز مكسيكانو

طريقة عمل الارز المكسيكي
المكونات
• 3 أكواب أرز بسمتي (طويل الحبة ).
• كوب من الفاصوليا الحمراء.
• كوب من الذرة ( الطازجة أو المعلبة).
• 2 بصلة مقطعات شرائح.
• ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة ونصف من الملح.
• ملعقة كبيرة فلفل أحمر مطحون.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة بابريكا حلوة.
• زيت نباتي
• ملعقة صغيرة بهارات طعام.
• عودان من القرفة .
لشوربة اللحم الرومي:
• نصف كيلو من لحم الديك الرومي.
• بصلة ( مقشرة ومبشورة ناعم).
• حبة فلفل أخضر حلو (كبيرة الحجم).
• علبة من الطماطم الكرزية.
• علبة من الذرة .
• كوب من الفاصوليا الحمراء.
• ملعقة صغيرة من بهارات التاكو.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• كوب من مرق الدجاج.
• ملعقة متوسطة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• 3 سن من الثوم المقطع.
• زيت زيتون
• ملعقة كبيرة كزبرة(مجففة).
• قطعة من الزنجبيل الأخضر.

اقرأ أيضا:من المطبخ التركي .. أرز بيلاف

التحضير :
1. نبدأ بنقع الأرز مدة ساعة ونصف قبل البدء بتحضير الطبق.
2. في هذا الوقت نقوم بتحضير شوربة اللحم الرومي.
3. نقوم بغسل وتنظيف قطع اللحم الرومي ونتخلص من العظم بالكامل.
4. نقوم بتقطيع الفلفل الحلو إلى مكعبات.
5. نقوم بتقطيع الثوم إلى قطع صغيرة.
6. في مقلاة على النار نقوم بإضافة زيت زيتون والبصل المبشور والثوم والزنجبيل والفلفل الحلو ونقلبها جيدا.
7. ننتظر مدة ثلاث دقائق إلى أن ينضج البصل والفلفل .
8. نقوم بإضافة قطع اللحم الرومي.
9. نقلبها جيدا ونضيف لها البهارات .
10. نتركه على نار منخفضة مدة خمس دقائق.
11. نضيف الذرة والفاصوليا الحمراء إلى المكونات.
12. نضيف بهارات التاكو والطماطم الكرزية ومعجون الطماطم ونقلبها جيدا حتى تمتزج وتتجانس مدة ثلاث دقائق تقريبا.
13. نضيف الملح والفلفل الأسود.
14. نضيف مرق الدجاج ونتركه حتى يغلي.
15. نقوم بتغطية الإناء وتركه يغلي على نار منخفضة مدة عشر دقائق.
16. هكذا تكون شوربة اللحم الرومي جاهزة .
17. تقدم بجانب الأرز المكسيكي مع الفاصوليا.
بعد تجهيز الحساء ننتقل لتحضير طبق الأرز:
1. نقوم بتصفية الأرز من الماء المنقوع ويغسل جيدا.
2. في معاء على النار نقوم بإضافة القليل من الزيت النباتي ونسخنه.
3. نقوم بإضافة شرائح البصل ونقلبها جيدا إلى أن تذبل .
4. نقوم بإضافة الذرة والفاصوليا الحمراء إلى الوعاء ونقلبها مع البصل جيدا.
5. نقوم بتغطية الوعاء وتركه على نار هادئة من التقليب من الحين والأخر مدة عشر دقائق.
6. نقوم بإضافة البهارات ونقلبها مع الخضار جيدا.
7. نضيف الأرز إلى المكونات ونحركها جيدا.
8. نغمر الأرز بالماء الساخن.
9. نتركه حتى يغلي ثم نقوم بخفض درجة حرارة النار وتغطية الوعاء.
10. ننتظر حتى تجف الماء عنه.
11. نسكبه في صحن التقديم .
12. يقدم ساخنا ويزين بورق البقدونس .

اقرأ أيضا:الشاعر العباسي أبو العتاهية