صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - تعد القطايف من الحلويات العربية المشهورة ، وهي عبارة عن عجينة على شكل أهلة محشوة بحشوات مختلفة للاحتفال بشهر رمضان الكريم خاصة. وهي نوع من أنواع الحلويات في بلاد الشام ، والدول العربية ، حيث تتكون من عجينة يتم خبزها ، وتتنوع حشواتها لتناسب جميع الاذواق مثل الجبنة ، القشطة ، او المكسرات. ويتم تحميرها بالفرن ، او قليها في زيت غزير .

اقرأ ايضا 

تحضير أسياخ لحم الضأن اليونانية

طريقة عمل أزر مكسيكي بالخضار

لكن هذه الحشوات لا تتناسب مع الأشخاص؛ الذين يتبعون نظاماً غذائياً لتخفيف الوزن ، لاحتوائها على سكريات ، ودهون بنسبة عالية . فهناك العديد من الطريق لعمل عجينة وحشوات صحية تناسب مرضى السكري لـ "الدايت " .

طريقة اعداد قطايف الدايت بالجوز
المكونات
العجينة
- 2 كوب من الطحين .
- 1 ملعقة صغيرة خميرة .
- 6ملاعق صغيرة من السكر .
- 2 ونصف كوب ماء .
- 2 ملعقة كبيرة خل .
- نصف ملعقة صغيرة قرفة .
- 8 اكواب حليب .
- 1 ملعقة مسحوق الخبيز .

*طريقة التحضير
العجين :-
- وضع السكر والخميرة والطحين ، وخلطهم جيدا .
- إضافة الخل والماء على خليط الطحين ، حتى يصبح عجين سائل .
- وضع العجين في الصينية ، وتوزيعه على شكل دوائر .
- بعد ذلك وضعه لمدة (10 دقائق ) في الفرن على نار هادئة .

مكونات الحشوة
- كوبان من الجوز .
- ملعقتان ماء زهر .
طريقة التحضير
- فرم الجوز فرما ناعما بالماكينة .
- وضع الجوز المفروم في وعاء وإضافة ماء الزهر عليه ، وخلطه جيداً .
- حشي القطايف بخليط الجوز ، واغلاقها جيدا .
- وضع القطايف مصفوفا في الصينية ، ورشها بالزيت ، ووضعها في الفرن على نار هادئة ، حتى تتحمر.

مكونات القطر
- 5 اكواب الفركتوز .
- 1 كوب وربع ماء .
- ربع كوب ماء زهر .
- 1 ملعقة عصير ليمون .

طريقة تحضير القطر
- وضع الفركتوز مع الماء في وعاء ، ووضعهم على النار ليغلي .
- بعد غليه جيدا ، وضع عصير الليمون ، وماء الزهر فوقهم وغليهم قليلا.
- ترك الخليط يبرد جيدا .

التقديم
تقدم القطايف الدايت كنوع من الحلويات بالإضافة الى القطر.

من المطبخ التركي .. أرز بيلاف