طريقة عمل الأدام الباكستاني مع الأرز
السوسنة - تتنوع الأطباق في المطبخ الباكستاني وتتشابه إلى حد كبير مع المطبخ الهندي في إضافة التوابل والنكهات الحارة إلى الوصفات ، ويحضر الأرز كطبق رئيسي على السفرة ويتم طهي الأرز الأبيض مع قطع اللحم أو الدجاج على شكل طبقات ويقدم بجانبه الأدام أو ما يسمى بالحساء المحضر من الخضروات وقطع اللحم أو الدجاج مع المرق.
اقرأ أيضا:طريقة عمل أفخاد الديك الرومي التركية مع الخضار
طريقة عمل الأدام مع الأرز
المكونات
كيلو من صدور الدجاج ( مقطعة إلى مكعبات).
ملعقة كبيرة من الزيت البناتي.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الأخضر الطازج المبشور.
5 حبات من الطماطم .
حبة من الفلفل الأخضر الرومي.
حبتان من البصل ( كبير الحجم).
3 سن من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من بهارات الماسلا.
نصف كوب كزبرة خضراء ( مفرومة ناعم).
نصف كوب عصير ليمون.
ملعقة كبيرة كبش القرنفل المطحون.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر المطحون.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة كبيرة من بهارات الطعام المشكلة.
ملعقة كبيرة من البابريكا الحلوة.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
ربع كوب لبن زبادي.
قرنان من الفلفل الأحمر الحار للتزين.
مكونات تحضير الأرز:
كوبان من أرز بسمتي.
بصلة.
5 أعواد من القرفة.
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة كبيرة من حبوب الهال.
6 حبات من اللومي.
ملعقة كبيرة من الزعفران.
5 أوراق من الغار.
نصف كوب معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة كركم.
ملعقة كبير فلفل أحمر مطحون.
7 سن من الثوم مهروس ناعم .
اقرأ أيضا:طريقة عمل أصابع التمر المقلية
التحضير:
تنظف صدور الدجاج وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
في مقلاة على النار يسخن الزيت النباتي.
يقطع البصل إلى شرائح ويقلب مع الزيت إلى أن ينضج تماما.
تضاف صدور الدجاج إلى البصل وتقلب على نار مرتفعة حتى تنضج.
تضاف جميع التوابل إلى قطع الدجاج وتقلب على نار هادئة.
في الخلاط الكهربائي تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والفلفل الرومي واللبن الزبادي والكزبرة .
تخلط المكونات حتى تتجانس بشكل كامل.
يضاف الخليط إلى وعاء الدجاج ويترك على نار هادئة مدة خمس عشر دقيقة.
يوضع الأرز في وعاء على النار مملوء بالماء.
يترك الأرز ليغلي مدة عشر دقائق على نار مرتفعة.
يصفى الأرز من الماء.
في وعاء على النار يضاف الزيت النباتي ويقلب البصل إلى أن يذبل.
يضاف الثوم والقرفة واللومي والزنجبيل وورق الغار وحبوب الهال.
تقلب المكونات على نار منخفضة حتى تفوح رائحة المطيبات.
تضاف البهارات ومعجون الطماطم إلى الوعاء وتترك على نار هادئة إلى أن تصبح الصلصة متماسكة .
تضاف نصف كمية الأرز إلى الصلصة وتقلب معا.
يضاف طبقة من خليط الدجاج فوق طبيقة الأرز.
تسكب كمية الأرز المتبقية أعلى الوعاء.
يخفق الزعفران بكوب من الماء ويسكب على وجه الأرز.
يترك الوعاء على نار هادئة مدة عشرون دقيقة.
يسكب الأرز في صحن واسع.
تسكب الأدام ساخنة وتقدم بجانب الأرز.
إسرائيل:الهجوم انتهى .. وموسوي يقلّل من انفجارات أصفهان
أسعار النفط والذهب ترتفع بعد ضربة إسرائيلية لإيران
إسرائيل تزعم أن نتنياهو نسّق مع الأردن ومصر والسعودية لضرب إيران
السفارة الأمريكية تدعو طواقمها عدم السفر خارج القدس
حماس تدعو لشد الرحال إلى الأقصى والاعتكاف فيه
بن غفير: الهجوم ضد إيران مسخرة
سوريا تؤكد تعرضها لهجوم إسرائيلي
واينت:صمت في إسرائيل والجيش في حالة تأهب
مطار حمد الدولي أفضل مطارات العالم
إسرائيل تطلب من سفاراتها الامتناع عن التعليق على الأحداث في إيران
إن بي سي:أمريكا لم تشارك في الهجوم الإسرائيلي على إيران
إندونيسيا .. إجلاء آلاف السكان وإغلاق مطار بسبب ثوران بركان
عشيرة بني هاني تصدر بياناً بحق المجرم عمر بني هاني .. تفاصيل
فصل الكهرباء من 9:30 صباحا حتى 3 عن هذه المناطق .. أسماء
سرقة الكهرباء مشمولة بالعفو العام
مهم للأردنيين للراغبين بالحصول على تأشيرة إلى أميركا
مدعوون للتعيين ووظائف بجامعات وبلديات ومستشفيات والتلفزيون .. تفاصيل
بلدة أردنية تُعرف بمدينة الفلاسفة والشعراء .. صور
تفعيل كاميرات مخالفات الهاتف وحزام الأمان
كاتب أردني:قاطعوا قناة المملكة
صاروخ إيراني سقط في البحر الميت .. صور وفيديو
19 ألف دينار أعلى راتب تقاعدي في تاريخ الضمان
5 موظفين في التربية فقدوا وظيفتهم .. أسماء
خدشت الحياء وأهانت الرجال .. تحرك رسمي ضد فتاة المواعدة العمياء
إمهال متهمين 10 أيام لتسليم أنفسهم .. أسماء