صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - الزلابيا المغربية أو الشباكية حلوى من المطبخ المغربي ، انتشرت انتشارًا واسعًا في بلاد الوطن العربي لسهولة تحضيرها، ومكوناتها المتوافرة ، وطعمها المقرمش والحلو ،وهي من الحلويات المفضلة في شهر رمضان ، حيث تتكون من الطحين ، والسمسم ، واليانسون ، والقرفة ، والسكر ، والقطر ، وتقدم في العزائم والولائم.
طريقة عمل الزلابيا المغربية

كيفية تحضير البسطيلة بالدجاج

المكونات
• كوبان من الطحين الأبيض.
• كوب ونصف من الماء .
• نصف كوب من ماء الزهر .
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص والمطحون ناعمًا .
• ملعقة واحدة صغيرة من اليانسون المطحون.
• ملعقة واحدة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ملعقة واحدة صغيرة من السكر .
• زيت نباتي ( للقلي ) .
- القطر
• كوبان من السكر .
• كوبان من الماء .
• عصير الليمون .
التحضير
1. في قدر على النار يوضع الماء ، ويضاف إليه الزيت النباتي ، وماء الزهر ، ويترك على نار متوسطة حتى يغلي ، ويترك جانبًا.
2. يوضع الطحين، والسمسم ، واليانسون المطحون، والقرفة الناعمة ، والسكر ، في وعاء عميق ، وتخلط المواد جيدًا.
3. نضع خليط الماء ، فوق خليط الطحين ، ويعجين الخليطان معًا حتى يصبح الخليط متماسك ومتجانس.
4. توضع العجينة في وعاء عميق، وتغطى بالنايلون ، وتترك لترتاح مدة 30 دقيقة.
5. توضع العجينة ، في كيس حلواني ، ذا قمع مسنن، لتشكيل الزلابيا .
6. يوضع الزيت النباتي الغزير ، في المقلاة ، على نار متوسطة، حتى يسخن جيدًا .
7. نقوم بالضغط على الكيس ، بحيث يكون إصبع الإبهام والسبابة، مبللين بالزيت ، حتى يسهل القطع .
8. توضع قطع العجين بالزيت الساخن ، وتكرر الطريقة على كمية العجينة كاملة.
9. تقلى قطع العجين حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ومن ثم ترفع من الزيت، وتوضع في المصفاة ، للتخلص من الزيت الزائد.
10. لتحضير القطر يوضع ( السكر والماء وعصير الليمون) على النار ويترك حتى يغلي ، ويصبح الخليط متماسك نوعًا ما .
11. توضع حبات الزلابيا في القطر وتركه لمدة دقيقتين، ومن ثم يوضع بالمصفاة. ونتركه جانبًا ، حتى يبرد .
التقديم
يقدم حلى الزلابيا كنوع من أنواع الحلويات، وتقدم في العزائم ، وشهر رمضان المبارك .

طريقة عمل الإسباغيتي الإيطالية