صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - تقدم البسبوسة أو الهريسة بطرق مختلفة ووصفات عديدة ،فهي من الحلويات الأساسية التي تقدم في كل المناسبات ، وضيفًا مرحبًا به على السفرة في أغلب الأقطار العربية والغربية حتى.
يضيف جوز الهند مذاقًا محببًا الى الوصفات، ورائحة لطيفة ، وقيمة غذائية؛ فهو يعمل على تقوية المناعة ويقضي على الطفيليات في الجسم ويحارب الانفولونزا ، ويعالج ضغط الدم ويقوي القلب ، ويزيد انتاج الانسولين ، اضافة الى فوائد عديدة .
يقدم المطبخ المغربي البسبوسة بجوز الهند بطريقة سهلة ومكونات بسيطة مثل السميد وجوز الهند ، والزبدة ، واللبن الزبادي .

طريقة تحضير الكيك التركي المحشي

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند
المكونات
• ٢ كوب من السميد الخشن.
• ١ كوب من جوز الهند المبشور.
• ١٠٠ غرام من الزبدة .
• ١ علبة من الحليب المحلى المركز.
• ١ كوب من حليب جوز الهند.
• ١ ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ٢ملعقة صغيرة من برش الليمون.
• ٢ ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ربع كوب من الزبدة .
- القطر او الشيرى
• ١ كوب ونصف من السكر.
• ١ كوب ونصف من الماء .
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• ١ ملعقة كبيرة من شراب الذرة ذات اللون الفاتح.
- للتزيين
• ربع كوب من جوز الهند المبشور.
• ربع كوب من الفستق الحلبي الناعم .
• ربع كوب من اللوز المقشر المقطع انصاف.
- الحليب المحلى المركز ( اذا لم يتوفر المعلب الجاهز )
• ٢ كوب من حليب البودرة .
• ١ كوب من الماء.
• ربع كوب من الزبدة .
• ١ ملعقة صغيرة من الفانيلا .

طريقة تحضير عش السرايا بالمكسرات

التحضير
1. يتم تحضير القطر أو الشيرى ؛ بوضع السكر، والماء، على نار عالية مع التحريك المستمر ، وعندما يغلي يضاف عصير الليمون ، وشراب الذرة عليه ويترك على نار هادئة حتى يصبح قوامه متوسطا .
2. يمكن تحضير الحليب المحلى منزليا في حال لم يتوفر الحليب المحلى المعلب الجاهز وذلك بوضع السكر والزبدة والماء على النار حتى تغلي ، ومن ثم يضاف الحليب بشكل تدريجي مع التحريك المستمر ،حتى يذوب الحليب بشكل كامل ويغلي، ثم تضاف الفانيلا ، ويرفع الحليب المكثف عن النار.
3. لعمل البسبوسة توضع مقادير البسبوسة في وعاء عميق ( ٢ كوب من السميد الخشن ،و كوب من جوز الهند المبشور ،و ١٠٠ غرام من الزبدة ، وعلبة من الحليب المحلى المركز ،و كوب من حليب جوز الهند ،و ملعقة صغيرة من الفانيلا ، و٢ملعقة صغيرة من برش الليمون ، و٢ ملعقة صغيرة من الباكينج باودر ، وربع كوب من الزبدة ، وتخلط جميعها مع بعضها البعض حتى تتجانس.

4. تغطى العجينة بالنايلون ويفضل تركها في غرفة باردة نسبيا لمدة يوم كامل .

5. تدهن صينية الفرن عالية الحافة بالزيت والزبدة وترش بالطحين .

6. يفرد خليط البسبوسة في الصينية بشكل متساوٍ من جميع الاتجاهات .

7. يسخن الفرن على درجة حرارة 180.

8. توضع صينية البسبوسة في الفرن لمدة 10 دقائق .

9. تخرج البسبوسة من الفرن وتقطع وتزين باللوز المقطع ، وتعاد الى الفرن مرة اخرى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماما .

10. تدهن البسبوسة بالزبدة ، ويوضع عليها القطر بشكل تدريجي ساخنا ،وهي ساخنة.

طريقة عمل شاورما الدجاج

التقديم
تقدم بسبوسة جوز الهند كنوع من انواع الحلويات، مزينة بالفستق الحلبي الناعم ، وجوز الهند المبشور.