صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - هناك عدة وصفات وطرق للكيك ، من الممكن لربات البيوت تحضيرها منزليًا ، فالكيك هو نوع من أنواع الحلويات المشهورة في المطبخ الأوروبي ، واشتهرت في بلدان العالم .و تقدم كحلوى في المناسبات بشكل عام مثل الزواج ، أعياد ميلاد ، وغيرها و بين الوجبات . فيمتاز الكيك بطعمه الشهي اللذيذ لاحتوائه على مكونات متنوعة ، وتقديمه بأشكال وطرق مختلفة ويتكون من الطحين ، الزيت النباتي ، السكر ، البيض ، الحليب ، الزبدة ، بعض المكسرات كالزبيب او اللوز) .

طريقة اعداد كيكة الزبيب

المكونات
خليط الزبيب :-
• 2 كوب من الزبيب .
• ربع كوب من عصير البرتقال الدافئ .
• 1 ملعقة من البرتقال المبروش .

طريقة تحضير لقمة القاضي

خليط الكيك :-
- 3 اكواب و3 ارباع من الطحين .
- 2 ملعقة صغيرة البيكنج باودر .
- 1 ملعقة صغيرة قرفة .
- 1 ملعقة صغيرة ملح .
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
- 2 كوب سكر متوسط النعومة .
- 1 كوب زبدة طرية .
- 4 بيضات .
- 1 ملعقة صغيرة فانيلا سائل .
- نصف كوب حليب .
- نصف كوب عصير برتقال .
- 2 كوب جوز مقطع .

صلصة السكر :-
- 1 كوب سكر ناعم .
- 1 ملعقة حليب .
- 1 ملعقة صغيرة برتقال مبروش .
- 10 حباب جوز صحيحة ( كاملة ) .
طريقة التحضير
تحضير القالب :-
- تثبيت شبك الفرن في الوسط ، ثم تدفئة الفرن على درجة حرارة (180 درجة مئوية ) .
- دهن قالب الكيك المفتوح من الوسط او الصينية ( حسب الرغبة ) بقليل من الزيت ، ورشة من الطحين .

خليط الزبيب :-
- وضع عصير البرتقال ، والبرتقال المبروش ، في وعاء .
- ثم وضع الزبيب في وعاء عصير البرتقال ، والبرتقال المبروش ، وخلطهم مع بعض .
- ترك الزبيب في الوعاء حتى تتشرب حبات الزبيب من العصير والمبروش .

طريقة عمل البرياني

تحضير الكيك :-
- نخلي الطحين والبيكنج باودر بالمنخل داخل وعاء .
- ثم نخلي الملح ، والقرفة المطحونة ، والزنجبيل المطحون ، في نفس الوعاء .
- وضع السكر والزبدة في الخلاط ، ونخفقهم لمدة ( 3 دقائق ) حتى يصبح خليط ( كالكريمة ) .
- ثم نضيف البيضة الأولى الى الخليط ونخفقه بالخلاط ، ثم نضيف البيضة الثانية بالتدريج ونخفقها بالخلاط ، ونضيف الثالثة ونخفقها بالخلاط ، ثم نضيف الفانيلا السائلة ، ونخفقها مع الخليط .
- إضافة نصف كمية الطحين ، والحليب للخلاط فوق الخليط ، ثم نخفقه لتختلط جميع المكونات ، ثم نضيف الطحين الباقي ، وعصير البرتقال للخليط ، ونخفقها جميعا بالخلاط كي تتجانس جميع المكونات مع بعض البعض .
- ثم إضافة خليط الزبيب والجوز والعصير مع الكيك ، بملعقة بلاستيكية .
- وضع الخليط في القالب الذي جهزتيه في السابق .
- ثم وضعه في الفرن لمدة (1 ساعة ) حتى ينضج ويستوي ، وبإمكانك معرفة اذا كان مستويا ، استخدمي عود خشبي ، وادخليه في القالب ثم اسحبيه ، اذا لم يكن عليه شيء من الكيك ، فهو مستوي .
- بعد استوائه واخراجه من الفرن ، ضعيه على شبك معدني ، حتى يبرد جيدا .

صلصة السكر :-
- وضع السكر ، والبرتقال المبروش ، والحليب ، في وعاء .
- خلطهم مع بعض جيدا بالملعقة ، حتى تصبح صلصة سكر جاهزة وناعمة .

طريقة تحضير نجرسكو الإيطالي

التقديم
تقدم كيكة الزبيب كطبق من الحلويات مزين بصلصة السكر ، وحبات اللوز الصحيحة ( الكاملة ) ، في المناسبات ، او بين الوجبات .