صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - الطعمية طعام مشهور وشعبي في مصر ، وتعتبر حبات الطعمية طبق مهم على الأفطار الصباحي للمصريين الذي يعطي الطاقة والنشاط والاحساس بالشبع لفترة طويلة .
تسمى الطعمية في مصر والسودان وهي عبارة عن فول مقشور ومنقوع ومفروم ناعما ومخلوط مع بعض الخضراوات مثل البقدونس وغيره ، أما في بلاد الشام فيطلق عليه اسم فلافل حيث يختلف قليلا في تحضيره بحيث يتكون من الحمص المنقوع والمفروم ناعما والمخلوط مع الخضراوات ، وأما في اليمن يسمى الباجية .
للطعمية فوائد كثيرة اذا ما حضر بطريقة صحية وخففت كمية الزيت التي يقلى به ، فهو يعتبر غني بالكربوهيدرات والبروتينات والدهون والكولسترول .
تقدم الطعمية مع الخبز العربي والحمص والسلطات والمخللات في ساندويش متكامل يحوي عناصر غذائية كاملة ، او يمكن أن وضعها على المائدة مع المقبلات الفاتحة للشهية .
طريقة اعداد الطعمية المصرية

طريقة عمل الكوكيز برقائق الشوكولاتة

المكونات
• نصف كيلو فول مقشر ومنقوع
• 6 سن ثوم
• 2 فلفل أ خضر
• 2 بصل أخضر
• حزمة من الشبت والبقدونس والكزبرة
• خبز الفرنجي الهش مقطع ومنقوع بالماء
• كمون وملح
• 2 بيضة
• فلفل أسود
• زيت نباتي لقلي
التحضير
• يوضع الفول والثوم والفلفل والبصل والشبت والبقدونس والكزبرة والخبز المنقوع والكمون والملح في محضرة الطعام
• تفرم المواد فرما ناعما ويمكن فرمها أكثر من مرة
• يوضع البيض على الكمية المراد قليها بالزيت الغزير والفلفل الاسود وتقلب جيدا
• يحمى الزيت النباتي جيدا في مقلاة عميقة
• تشكل أقراص الطعمية و تقلى حتى تتحمر

طريقة تحضير الهريسة باللبن البقري

التقديم
تقدم أقراص الطعمية كطبق من المقبلات مع الخضار المقلية والحمص المطحون والسلطات والمخللات