صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - السينابون طبق عالمي عبارة عن لفائف من العجينة الهشة المحشوة بالقرفة وغيرها من المنكهات ؛ ذكر موقع فوكس براند التابع للشركة التي تمتلك مخابز السينابون العالمية ، أن أصل السينابون من سويسرا ، قامت مخابز سينابون الأمريكية بأخذ الوصفة وحملت اسم المخبز .
تعتبر لفائف السينابون من الحلويات المحببة في فصل الشتاء ؛ يفضلها الكثير من القهوة الساخنة أو الشاي ، وتعدها الكثير من الأمهات وجبة سريعة صباحًا للعائة قبل الذهاب إلى المدارس أو العمل ؛ باعتبارها وجبة خفيفة .
وطريقة إعداد السينابون بسيطة وسهلة وغير مكلفة ؛ فهي عبارة عن عجينة مخمرة تمد وترش بالقرفة والسكر والزبدة ، وتلف إلى أسطوانة ( رول ) وتقطع وتخبز . ويمكن التنويع بالحشوة حسب الرغبة ، مثل إضافة الشوكولاته ، أو الكسترد ، أو العسل وغيرها من الأفكار التي تضفي على الوصفة نكهة محببة وحسب الرغبة.
طريقة اعداد السينابون بالقرفة
المكونات
 العجينة
1. 3 كوب طحين

طريقة عمل المانتي التركي

2. ربع كوب من السكر
3. ملعقة صغيرة من الملح
4. ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ( حسب الرغبة ).
5. ملعقة كبيرة خميرة فورية
6. ملعقة صغيرة بيكنج باودر
7. ملعقة كبيرة حليب مجفف
8. ربع كوب زبدة مذابة أو زيت نباتي
9. كوب ماء دافئ.

 الحشوة
• 4 ملعقة كبيرة زبدة لينة
• ربع كوب كاكاو سادة بودرة
• 2 ملعقة كبيرة قرفة
• نصف كوب سكر
التحضير
 العجينة
1. في وعاء عميق توضع مكونات العجينة الجافة معا (طحين ، السكر، ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ،ملعقة كبيرة خميرة فورية ، ملعقة صغيرة بيكنج باودر،ملعقة كبيرة حليب مجفف) وتقلب .
2. تضاف باقي المكونات ( الزبدة والماء الدافئ) الى الخليط وتعجن جيدا باليد أو العجانة الكهربائية .
3. تترك العجينة حتى تخمر لمدة لا تقل عن ساعة.
4. تفرد العجينة بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالطحين لمنع التصاق العجينة .
5. تدهن العجينة بالزبدة .
6. ترش باقي مكونات الحشوة ( السكر والكاكاو والقرفة ) على العجينة .
7. تلف العجينة بحرص .
8. تقطع العجينة بواسطة خيط رفيع ؛ لتحافظ على الحشوة والشكل .
9. توضع لفائف السينابون في صينية الفرن .

طريقة عمل العاشوراء المصرية

10. تدخل صينية الفرن على درجة حرارة 180 مدة نصف ساعة .
التقديم
توضع لفائف السينابون في صحن التقديم وتقدم ساخنة او باردة ، ويمكن تزيينها بالشوكلاته المذابة في حمام ماء ساخن ، وتزين بحبات الجوز .