طريقة عمل زهرات الكفتة التركية
السوسنة - يشتهر المطبخ التركي بتحضير أطباق متميزة ومتنوعة، ويعتمد المطبخ التركي بشكل رئيسي على اللحوم، ويحضر أطباق متنوعة من لحم الكفتة والكباب ، وتتميز نكهات اللحوم بإضافة أنواع التوابل والبهار إليها ، ويمكن تحضير لحم الكفتة بوصفات كثيرة ومتنوعة ,ويعتبر طبق اللحوم من الأطباق الغنية بالبروتين الحيواني والدهون المفيدة لجسم الإنسان ، ويهتم الاتراك أيضًا بشكل الطبق فيقدم الكفتة على شكل ورود باضافة الخضار الى الطبق مما يعطي شكل جذاب وطعم لذيذ وقيمة غذائية اضافية ، كما في الوصفة .
طريقة عمل زهرات الكفتة التركية
المكونات
• كيلو من لحم العجل (مفروم ناعم ).
• 3 حبات من الفلفل الرومي الأحمر .
• 3 حبات من البطاطا.
• 4 قطع من الخبز .
لتتبيل اللحم:
طريقة عمل الدجاج المكسيكي ماكسيكانو
• نصف حبة من الفلفل الرومي الأخضر.
• قرن من الفلفل الحار الأخضر.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 5 سن من الثوم المهروس ناعم جدا.
• ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
• ملعقة كبيرة من بهارات الطعام المشكلة.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملعقة من بهارات الكاري.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• حبة من البصل مبشور ناعم جدا.
• ضمة من البقدونس المفروم ناعم جدا.
• زهرتان من ثمرة البروكلي.
• نصف كوب من البقسماط.
لتتبيل الخبز:
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• 3 أسنان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
التحضير
1. يتم فرم خضار تتبيل اللحم بالخلاط الكهربائي.
2. في وعاء عميق تضاف الخضروات(الفلفل الرومي الأخضر ، الفلفل الحار الأخضر، الفلفل الأحمر الحلو ، الثوم المهروس ، البصل مبشور، البقدونس المفروم ، زهرتان من ثمرة البروكلي) على اللحم والبقسماط وتعجن معًا.
3. يتم إضافة جميع أنواع البهار على اللحم وتعجن مع اللحم مدة خمس دقائق إلى أن تمتزج تماما.
a. *يضاف البقسماط حتى يحافظ على اللحم جاف من العصارة الناتجة من الخضار المفرومة.
4. يتم تشكيل اللحم على شكل كرات صغيرة الحجم.
5. يتم تقطيع الفلفل الرومي الأحمر إلى حلقات ويفرغ من اللب .
6. في صينية مغلفة بورق الزبدة ترتب حلقات الفلفل الرومي .
7. يتم تقطيع حبات البطاطا إلى حلقات صغيرة ورفيعة جدا.
8. بحيث تكون قطع البطاطا أصغر من قطر حلقة الفلفل الرومي.
طريقة عمل الدجاج المشوي الإيطالي
9. تقلى شرائح البطاطا بالزيت مدة ثلاث دقائق .
10. تخرج حبات البطاطا من الزيت قبل أن يتغير لونها.
11. تجفف شرائح البطاطا من الزيت .
12. ترتب شرائح حلقات البطاطا بداخل حلقات الفلفل الرومي بحيث تصبح على شكل وردة قاعدتها حمراء وأوراقها شرائح البطاطا.
13. يتم دهن كرات اللحم بالزيت النباتي.
14. يتم وضع كرة من اللحم في منتصف كل حلقة من حلقات الفلفل الرومي.
15. تدخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة متوسطة مدة عشرون دقيقة.
16. تخرج زهرات الكفتة من الفرن وترتب في صحن التقديم.
17. يتم تجهيز خليط تتبيل الخبز بخلط جميع المكونات معا.
18. تدهن قطع الخبز بالصوص .
19. ترتب في صينية خاصة بالفرن وتدخل مدة عشر دقائق.
20. تقدم قطع الخبز بجانب زهرات الكفتة واللب الرائب.
فريق إمكان الإسكان يشارك في جني محاصيل مزرعة الدار
اختتام امتحانات التوجيهي الخميس وإعلان النتائج في آب
تحويلات مرورية وأعمال إنشائية على طريقي النقب والعدسية - ناعور
تنقلات وتعيينات في مديرية الأمن العام .. أسماء
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز
مهم للمقبلين على الزواج بشأن أسعار الذهب محلياً اليوم
إجراءات قانونية بحق جهات تعد واجهات مالية للجماعة المحظورة .. أسماء
تحديد هوية عدد من المشتبه بهم بقضية الاعتداء على الصحفي الحباشنة
وفاة وإصابتان بحادث مأساوي على الطريق الصحراوي
وفيات الأردن الأربعاء 9-7-2025
إخماد حريق ديانا مُحملة بكراتين لإعادة التدوير في مأدبا
سنقضي على حماس .. أول تعليق لنتنياهو بشأن محادثاته مع ترامب
الاحتلال يرتكب مجازر مروعة في غزة منذ الفجر .. تفاصيل
انعقاد اجتماعات اللجنة العليا الأردنية الكويتية اليوم بالكويت
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
الأشغال تدعو مرشحين للإمتحان التنافسي .. تفاصيل
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
1039 قطعة أرض للمعلمين في سبع محافظات
بحيرة طبريا تقترب من أسوأ مستوى في تاريخها
التسعيرة المسائية للذهب في الأردن .. تفاصيل
بتوجيهات ملكية .. طائرة إخلاء طبي لنقل عائلة أردنية من السعودية
التربية .. بدء استقبال طلبات التعليم الإضافي الخميس
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
منح الجنسية الأردنية لكل مستثمر يعمل على تشغيل 150 عاملاً أردنياً
محافظ الكرك يوقف برد الشفا بسبب منشور الكحول
تحذير مهم من مهرجان جرش للجمهور
وفد سوري يزور محطة الباص السريع في عمّان .. صور