صحة وجمال

حقيقة غسل اللحوم والدواجن قبل طبخها

حقيقة غسل اللحوم والدواجن قبل طبخها

15-08-2021 02:28 AM

السوسنة – من المعروف منذ القدم أن الحوم او الدواجن تنظف قبل الطبخ وتغسل جيدا للتخلص من الجراثيم والروائح الغير مرغوب فيها ومن المتعارف ان هذا الشيئ اساس قبل الطبخ.
 
حيث وجدت الأبحاث الحديثة أن غسل اللحوم ممكن أن يساهم في نشر البكتيريا التي عليها في كل منطقة تحضير الطعام والمطبخ، وغسل اللحوم  تحت الحنفية مباشرة ممكن أن ينشر البكتيريا السيئة عليها لحوالي 90 سنتمتر، وعند عدم تنظيف هذه الأماكن بشكل جيد بعدها فإنها تصبح مراكز للبكتيريا ممكن أن تتسبب بأي وقت في حدوث تسمم غذائي.  فنحن نطبخ الطعام لنجعله أكثر أمنا غير أن غسله بالماء بهذه الطريقة يجعله أكثر خطرا.
 
والحقيقة أن غسل اللحوم بالماء فقط لا يزيل إلا جزءا بسيطا من البكتيريا الأسهل تفلتا على السطح والأغلبية العظمى تبقى ملتصقة تماما باللحم ولا يفيد تكرار الغسل حتى بالماء الحار ولكن الطبخ "كالشوي، القلي، السلق، والشواء" بالتأكيد هو الذي يتكفل بقتل جميعها أو تقريبا جميعها.
 
اقرأ المزيد ماذا يحدث لجسمك عندما تتناول الخيار يوميا؟
 
اما بالنسبة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، قالت انه  من الأفضل الامتناع عن غسل اللحوم النيئة قبل استخدامها. تغسل السيدات وحتى بعض الطهاة العالميين اللحوم للتخلص من البكتيريا الموجودة فيها. لكن في الواقع، تنتقل البكتيريا إلى الماء وبالتالي إلى حوض المطبخ حيث تضعين جميع الأطباق وأواني الطبخ.
 
بالإضافة إلى أسطح المطبخ المختلفة والثياب واليدين والمأكولات الأخرى. وأكّد الخبراء أنّ هناك عدة أنواع بكتيريا موجودة في اللحوم لا يمكن التخلص منها بالماء، بل من خلال تعريضها للحرارة.
 


تعليقات القراء

لا يوجد تعليقات


أكتب تعليقا

لا يمكن اضافة تعليق جديد

الأردن يرحّب بهدنة مؤقتة بين أفغانستان وباكستان بمناسبة عيد الفطر

لبنان: ارتفاع عدد قتلى العدوان الإسرائيلي إلى 968 والجرحى 2432

رئيس هيئة الأركان المشتركة ينعى شهداء الواجب في مديرية الأمن العام

خامنئي معزيا بلاريجاني: لكل دم ثمن يجب على القتلة المجرمين دفعها قريبا

مديرية الأمن العام تُشيع شهدائها المواجدة والرقب والدويكات

هذه الدول أعلنت الجمعة أول أيام عيد الفطر .. تفاصيل

الاستخبارات الأميركية: برنامج إيران النووي دُمّر بعد حرب 2025

الإفتاء: صلاة الجمعة لا تسقط إذا وافق يوم العيد

مكافحة المخدرات: الإعدام بانتظار قاتل شهداء الأمن

الرئيس الإيراني يؤكد مقتل وزير الاستخبارات إسماعيل خطيب

العراق يعلن توقف تدفقات الغاز الإيراني إلى محطاته الكهربائية

سلفة نهاية الخدمة: خطوة إيجابية وتطلعات لمزيد من الشمول، عطوفة الرئيس

أورنج الأردن تعزز التكافل الاجتماعي بتطوع موظفيها في موائد الرحمن الرمضانية

العيسوي يعزي الروابدة والعمري والحياري وعبدالجواد

جولة تفقدية في العقبة لتعزيز جاهزية الأسواق

إقرأ ايضا

أخبار خفيفة

فنون