صحيفة السوسنة الأردنية

أصبحت فوائد لبن الأم غير مقصورة على الأطفال الرضع فقط بعدما تمكن طباخ نمساوي من تحويل لبن الأم الى جبن متعدد المذاقات. واستمد دنيال أنجرر الذي يدير مطعما خاصا به في نيويورك هذه الفكرة من صديقته لوري ماسون عندما كانت تقوم برضاعة صغيرتها ذات الأسابيع العشرة، وقال دنيال ان ماسون كانت تنتج لبنا كثيرا "يكفي لملئ ثلاجة بأكملها " مضيفا "كان واضحا لنا أنه سيتعين علينا سكب الكثير منه، لذلك فكرنا بما أنني طباخ أن نصنع منه جبنا.

وشرع الصديقان فى تنفيذ فكرتهما مطلع فبراير الماضى، وأشار دانيال إلي أن طعم الجبن المصنوع من لبن الأم يختلف حسب الطعام الذي تتناوله موضحا أنها حينما تتناول الكثير من الحلويات يصبح مذاق الجبن حلوا.

يذكر أن لبن الأم مفيد لتقوية مناعة الأطفال لكن ليس له نفس التأثير علي البالغين لأن معظم العناصر الغذائية التي يتضمنها لبن الأم تضيع عندما يصنع منه الجبن.