الفطر .. فوائد صحية ونكهة سحرية
السوسنة - يشيع استخدام الفطر بشكل كبير في المطبخ، نظرا لغناه بمعززات النكهة.
وينصح خبراء التغذية بشكل مستمر، بتناول الفطر، بسبب عدم احتوائه على الكوليسترول، والغلوتين، وفقط نسبة منخفضة من الدهون، والسكريات، والصوديوم، والسعرات الحرارية.
كما يُعتبر الفطر من الأطعمة الصحية جداً، ويتميز بخصائصه الطبية، وخصوصاً أنه مصدر جيد للبروتين، والفيتامين "ب"، والألياف، والسكريات المعززة للخلايا والتي تدعى بيتا جلوكان، ومركبات أخرى نشطة بيولوجياً.
وقد استخدم الفطر كغذاء وأحيانًا كدواء لعدة قرون، إذ كان شائعاً للاستخدامات الطبية في الثقافات الآسيوية، بينما شكك غالبية الأمريكيين في هذا المفهوم.
ولكن، الفطر قد يكون أفضل للصحة مما كان معروفاً سابقاً. ويمكن أن يكون مصدراً جيداً لأربعة عناصر غذائية رئيسية معروفة للجميع بأنها مهمة للشيخوخة الصحية، مثل الوقاية من أمراض مختلفة منها باركنسون والزهايمر.
وتشمل العناصر الغذائية المهمة في الفطر السلينيوم، وفيتامين "د"، والغلوتاثيون، وأرغوثيونئين.
ومن المعروف، أن جميع هذه المواد تعمل كمضادات للأكسدة ويمكن أن تخفف من الإجهاد التأكسدي. ولكن هذه العناصر تنخفض نسبتها في الجسم بسبب الشيخوخة.
ويُعتبر الإجهاد التأكسدي السبب الرئيسي في التسبب في أمراض الشيخوخة مثل السرطان، وأمراض القلب والخرف وغيرها.
والفطر غني بالمركب الكيميائي أرغوثيونئين، وهو في الواقع أحد الأحماض الأمينية المضادة للأكسدة، والتي اُكتشفت في البداية في العام 1909.
42 مليون دينار المنح الخارجية خلال الشهور الخمسة الأولى
تفاصيل صادمة حول حمل نسرين طافش بالشهر الثالث
هيفاء وهبي إغراء وإثارة وحركات أشعلت الردود
مصدر:انتقوا الكلمات ورابط التوجيهي لم يفعّل
رابط نتائج التوجيهي الأردني لعام 2022
رجوت الله أن تجد من تحب فجاءت رجوة
أرقام وزارية لمعلمين جدد .. أسماء
67 % من الأردنيين يخافون من مشاركة أبنائهم في الأحزاب
تقديم طلبات"استدامة" 21 آب الحالي
تصريح للتربية عن موعد نتائج التوجيهي
جثة معلقة .. عجلون تستيقظ على حادثة بشعة
التفاصيل الكاملة لعملية تفجير ناسف بالسعودية
رد فعل الأردنيين على ما قالته الهام شاهين عنهم
رجل يتحرش بطفلة 11 عاما .. تفاصيل
موعد نتائج التوجيهي وتوقعات مبشرة
توصيات مهمة حول الراتب التقاعدي وتوفير رعاية صحية
طعنت زوجها بسبب الخيانة لكن الصدمة ما اكتشفته لاحقا
تفاصيل توقيف الكاتب عدنان الروسان
إعترافات سائق الصهريج المنقلب وإنهاء النظر بقضيته
الجيش يعلن فتح باب التجنيد للاناث والذكور