الفطر .. فوائد صحية ونكهة سحرية
السوسنة - يشيع استخدام الفطر بشكل كبير في المطبخ، نظرا لغناه بمعززات النكهة.
وينصح خبراء التغذية بشكل مستمر، بتناول الفطر، بسبب عدم احتوائه على الكوليسترول، والغلوتين، وفقط نسبة منخفضة من الدهون، والسكريات، والصوديوم، والسعرات الحرارية.
كما يُعتبر الفطر من الأطعمة الصحية جداً، ويتميز بخصائصه الطبية، وخصوصاً أنه مصدر جيد للبروتين، والفيتامين "ب"، والألياف، والسكريات المعززة للخلايا والتي تدعى بيتا جلوكان، ومركبات أخرى نشطة بيولوجياً.
وقد استخدم الفطر كغذاء وأحيانًا كدواء لعدة قرون، إذ كان شائعاً للاستخدامات الطبية في الثقافات الآسيوية، بينما شكك غالبية الأمريكيين في هذا المفهوم.
ولكن، الفطر قد يكون أفضل للصحة مما كان معروفاً سابقاً. ويمكن أن يكون مصدراً جيداً لأربعة عناصر غذائية رئيسية معروفة للجميع بأنها مهمة للشيخوخة الصحية، مثل الوقاية من أمراض مختلفة منها باركنسون والزهايمر.
وتشمل العناصر الغذائية المهمة في الفطر السلينيوم، وفيتامين "د"، والغلوتاثيون، وأرغوثيونئين.
ومن المعروف، أن جميع هذه المواد تعمل كمضادات للأكسدة ويمكن أن تخفف من الإجهاد التأكسدي. ولكن هذه العناصر تنخفض نسبتها في الجسم بسبب الشيخوخة.
ويُعتبر الإجهاد التأكسدي السبب الرئيسي في التسبب في أمراض الشيخوخة مثل السرطان، وأمراض القلب والخرف وغيرها.
والفطر غني بالمركب الكيميائي أرغوثيونئين، وهو في الواقع أحد الأحماض الأمينية المضادة للأكسدة، والتي اُكتشفت في البداية في العام 1909.
المجالي يتفقد الأسواق الحرة في المدورة
روسيا والسعودية تبحثان تعزيز التعاون الصناعي
مشكلات في بيكسل بعد تحديث أندرويد 16
الشيباني يشكر الصفدي وكالاس لدعمهما سوريا
الدفاع المدني يتعامل مع 1698 حالة متنوعة
افتتاح أول متحف لرونالدو في هونغ كونغ
سيف الإسلام القذافي: إسرائيل لم تعد الأقوى
سوريا: الأردن يُقدّم دعمًا كبيرًا لإخماد حرائق اللاذقية
أبل تطعن بغرامة أوروبية قيمتها 500 مليون
المجلس التمريضي يعقد ورشة حول مهارات المحاكاة الأساسية
سباق الحسين للرمان ينطلق بمشاركة عربية واسعة
11280 اعتداء نفذها الاحتلال بحق الفلسطينيين منذ بداية 2025
غادة عادل تُجري عملية تجميل وتفاجئ الجمهور
روبوت صيني يطهو عن بُعد بالواقع الافتراضي
بعد الوشق .. الذباب المصري يجتاح إسرائيل ويثير الذعر بين السكان
حبس وغرامة تصل لـ 500 دينار لمرتكب هذه المخالفة
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
مرشحون للتقدم للإختبار التنافسي لإشغال وظيفة معلم
تعيين أول سيدة برتبة متصرف في الداخلية .. من هي
الأشغال تدعو مرشحين للإمتحان التنافسي .. تفاصيل
الحكومة ترفع أسعار المحروقات بنوعيه البنزين والديزل .. تفاصيل
1039 قطعة أرض للمعلمين في سبع محافظات
المفرق: بوابة الأردن الشرقية ومطار المستقبل
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
بيان عاجل من السفارة الأميركية في عمّان
التربية .. بدء استقبال طلبات التعليم الإضافي الخميس
التسعيرة المسائية للذهب في الأردن .. تفاصيل