صحيفة السوسنة الأردنية

السوسنة - تعد القطايف من اشهر الحلويات في شهر رمضان، وهي منتشرة في جميع المناطق العربية، بالاضافة الى انها سهلة التحضير بسبب وجود مكوناتها في المنازل، وهنا طريقة عمل قطايف العصافيري بالتفصيل.

اقرأ ايضا:طريقة عمل القطايف

المكونات.. 

500غم من عجينة القطايف

الحشوة.. 

200غم من جبن كريم بدرجة حرارة الغرفة.

170 غم من القشطة.

نصف كوب سكر بودرة.

نصف كوب فستق حلبي مجروش.

ملعقة كبيرة ماء زهر

القليل من ملوّن طعام بأي لون نفضّله.

فستق حلبي مقطّع إلى شرائح للتزيين.

قطر، أو شيرة.

اقرأ ايضا: 5 نصائح لتفادي جفاف البشرة خلال رمضان

طريقة التحضير..

لتحضير الحشوة:  نضع جبن الكريم، والقشطة، والسكر البودرة، والفستق الحلبي المجروش، وماء الزهر وملوّن الطعام في وعاء عميق.

*نخفق المكونات جيداً بواسطة المضرب اليدوي أو شوكة حتّى نحصل على خليط قشطة ذات قوام كثيف.

*نضع حشوة القشطة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.

لتحضير القطايف:  نضع ملعقة صغيرة من حشوة القشطة في كل عجينة قطايف.

*نلصق أطراف العجينة بإحكام حتى الوسط، ونترك الباقي مفتوحاً حتى تظهر الحشوة.

*نزين كلّ عجينة من القطايف بشرائح الفستق الحلبي، ونقدّمها بعد تغميسها بالقطر.

اقرا ايضا: نصائج لتجنب العطش اثناء الصيام.. اتبعها

طريقة عمل عجينة القطايف

المكوّنات..

2 كوب دقيق منخول.

نصف كوب سميد ناعم.

ربع كوب سكر.

ملعقتان كبيرتان باكينج باودر.

3 أكواب ماء.

طريقة التحضير..

نضع كلّ المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، وبإمكاننا الاستغناء عن الخلاط وخلط المكوّنات يدوياً.

*نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار، ثمّ نسكب فيها القليل من خليط عجينة القطايف، وننتظر لحين ظهور فقاقيع على سطح العجينة ولتصبح ناشفة نوعاً ما.

*نرفع القطايف عن النار، ثمّ نطبّق ذات الخطوات مع باقي العجينة حّتى تنفذ. ننتظر حتّى تبرد، ثمّ نحشوها بالقشطة كما هو موضّح أعلاه، ونغمسها في القطر.

ملاحظة: بالإمكان شيّها في الفرن بعد حشوها.

طريقة عمل قطر القطايف

المكوّنات..

كوبان من السكر.

كوب من الماء.

ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير نضع السكر مع الماء وعصير الليمون الحامض على النار.

نحرّك جيداً حتى تتجانس المكوّنات وتثخن ثمّ نرفعها عن النار، ثمّ نغمس فيها القطايف ونضعه في أطباق التقديم.