كيفية تحضير العصيدة اليمنية
السوسنة - العصيدة اليمنية من الحلويات والمأكولات المشهورة والشعبية في المطبخ الخليجي ، ولها أكثر من طريقة في تحضيرها ، فمنها ما يحضر من مرق اللحم ، وتتكون من انواع من اللحوم والطحين ولبن الزبادي ، وبجانبها الصلصة او الشتني، ومنها ما يحضر من التمر كوجبة افطار، حيث تتكون من الطحين ، والماء ، ومحليات مثل الدبس أو السكر او العسل ، وهي من المأكولات سهلة التحضير.
يقدم اليمنيون العصيدة على وجبة الإفطار لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة لعمل المهام اليومية الشاقة.
طريقة عمل العصيدة اليمنية
المكونات
• ٥ أكواب من الدقيق الابيض .
• ٦ أكواب من لبن الزبادي .
• ٣ اكواب من الماء .
• ١ ملعقة كبيرة من الملح حسب الحاجة
- الصلصة
• ٢ كوب من مرقة الدجاج او اللحم .
• ١ ملعقة صغيرة عسل يمني (طبيعي ) .
• ٢ حبة من البندورة .
• ١ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ١ ملعقة كبيرة فلفل حار ( شطة ) .
• دقوس حسب الرغبة .
التحضير
1. يوضع اللبن في وعاء عميق، ويخفق بالملعقة ، ثم يضاف اليه الماء ويخلطا معا.
2. يوضع خليط اللبن والماء على نار عالية، حتى يسخن.
3. يوضع خليط اللبن في الخلاط ، ويشغل الخلاط حتى يصبح قوامه سلسا وناعما .
4. يضاف الطحين تدريجيا الى اللبن ، مع استمرار التحريك ، حتى لا تتكون كتل طحين .
5. يوضع خليط الطحين على النار، مع استمرار التحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تلتصق في الوعاء وتصبح ثقيلة مثل المهلبية. .
6. تحضر الصلصة بتسخين مرقة اللحم او الدجاج، على نار معتدلة ، حتى تغلي .
7. يضاف العسل الى الصلصة والدقوس وتقلب معا وتترك على نار حامية حتى تغلي.
8. لتحضير الشتني ؛ توضع الطماطم والكزبرة والفلفل في الخلاط ووتخلط جيدا معا ، ومن ثم يضاف الملح وزيت الزيتون وتخلط ثانية.
التقديم
تسكب العصيدة اليمنية في أطباق تقديم فردية ، وبجانبها صوص الصلصة او الشتني حسب الرغبة .
تأملات في قصة موسى والعبد الصالح 2-2
ترامب: الولايات المتحدة ستواجه الصين بطريقة ودية للغاية
ألبانيزي تدعو لعزل إسرائيل لوقف إبادة غزة
الحسيني ضمن قائمة أقوى 200 امرأة قيادية عالميًا
دعوة أممية عالمية لوقف إبادة غزة فوراً
تهنئة من القلب لــ د. إيمان صالح
انخفاض مؤشر داو جونز الأميركي أكثر من 400 نقطة
203 قتيلاً في اشتباكات دامية جنوب السويداء
تهنئة لــــ العميد الدكتور جمعة الحمايدة
استدعاء 350 مالك شاليه بجرش لهذا السبب
مهم من الحكومة بشأن انخفاض أسعار البنزين وارتفاع الديزل والكاز
ترفيع وانهاء خدمات معلمين واداريين في التربية .. أسماء
تحذيرات رسمية للمواطنين عند شراء الذهب محلياً
ما حقيقة فرض عمولات على تحويلات كليك للافراد
أردني يفوز بجائزة مليون دولار أميركي بدبي
مدعوون للامتحان التنافسي في التربية .. أسماء
فصل الكهرباء عن هذه المناطق الاثنين .. أسماء
إجراءات جديدة عقب انهيار عمارة سكنية في إربد
أسماء المرشحين لامتحان الكفاية للغة العربية .. صور
نتائج فرز الوظائف بدائرة الأراضي الأردنية .. روابط
الأردن يسلّم مفاتيح تشفير جواز السفر الإلكتروني للإيكاو
موعد إنحسار الكتلة الحارة على المملكة