كيفية تحضير العصيدة اليمنية
السوسنة - العصيدة اليمنية من الحلويات والمأكولات المشهورة والشعبية في المطبخ الخليجي ، ولها أكثر من طريقة في تحضيرها ، فمنها ما يحضر من مرق اللحم ، وتتكون من انواع من اللحوم والطحين ولبن الزبادي ، وبجانبها الصلصة او الشتني، ومنها ما يحضر من التمر كوجبة افطار، حيث تتكون من الطحين ، والماء ، ومحليات مثل الدبس أو السكر او العسل ، وهي من المأكولات سهلة التحضير.
يقدم اليمنيون العصيدة على وجبة الإفطار لأنها تمد الجسم بالطاقة اللازمة لعمل المهام اليومية الشاقة.
طريقة عمل العصيدة اليمنية
المكونات
• ٥ أكواب من الدقيق الابيض .
• ٦ أكواب من لبن الزبادي .
• ٣ اكواب من الماء .
• ١ ملعقة كبيرة من الملح حسب الحاجة
- الصلصة
• ٢ كوب من مرقة الدجاج او اللحم .
• ١ ملعقة صغيرة عسل يمني (طبيعي ) .
• ٢ حبة من البندورة .
• ١ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
• ١ ملعقة كبيرة فلفل حار ( شطة ) .
• دقوس حسب الرغبة .
التحضير
1. يوضع اللبن في وعاء عميق، ويخفق بالملعقة ، ثم يضاف اليه الماء ويخلطا معا.
2. يوضع خليط اللبن والماء على نار عالية، حتى يسخن.
3. يوضع خليط اللبن في الخلاط ، ويشغل الخلاط حتى يصبح قوامه سلسا وناعما .
4. يضاف الطحين تدريجيا الى اللبن ، مع استمرار التحريك ، حتى لا تتكون كتل طحين .
5. يوضع خليط الطحين على النار، مع استمرار التحريك باستخدام ملعقة خشبية حتى لا تلتصق في الوعاء وتصبح ثقيلة مثل المهلبية. .
6. تحضر الصلصة بتسخين مرقة اللحم او الدجاج، على نار معتدلة ، حتى تغلي .
7. يضاف العسل الى الصلصة والدقوس وتقلب معا وتترك على نار حامية حتى تغلي.
8. لتحضير الشتني ؛ توضع الطماطم والكزبرة والفلفل في الخلاط ووتخلط جيدا معا ، ومن ثم يضاف الملح وزيت الزيتون وتخلط ثانية.
التقديم
تسكب العصيدة اليمنية في أطباق تقديم فردية ، وبجانبها صوص الصلصة او الشتني حسب الرغبة .
وفيات الأردن الجمعة 2025-06-27
بشر الخصاونة يحذّر من حساب فيسبوك مزور .. تفاصيل
انطلاق فعاليات مهرجان صيف الأردن الجمعة
كتلة هوائية حارّة تؤثر على المملكة اليوم
حكيمي قبل مواجهة ميسي: لا صداقات في الملعب
الوحدات يستقبل محترفيه استعدادًا لكأس السوبر
غضب لاعبي Mario Kart بسبب تحديث المسارات
اتهامات بالضرب تفجر أزمة بين أحمد السقا وطليقته
لبلبة ترد على صورة مفبركة مع عادل إمام
رامي رضوان يحسم شائعة انفصاله عن دنيا
تقنيات علمية لتعزيز التركيز وتقوية وظائف الدماغ
أردنيون يتلقون رسائل تحذيرية على هواتفهم من الجبهة الإسرائيلية
الأمن يكشف تفاصيل جديدة حول حادثة الشاب الطعمات
إحالات للتقاعد وإنهاء خدمات 240 موظفاً في التربية .. أسماء
تفاوتت آراء طلبة التوجيهي حول امتحان اللغة العربية
التربية تحسم الجدل بشأن سؤال بمبحث اللغة العربية للتوجيهي
مطلوبون لتسليم أنفسهم أو وضع أموالهم تحت إدارة الحكومة .. أسماء
فضيحة طبية تهز جرش .. فيديو وصور
كم بلغ سعر الذهب في السوق المحلي السبت
أسماء شركات الطيران التي علّقت رحلاتها إلى وجهات في الشرق الأوسط
أمين عام وزارة التربية يعلق على روقة إمتحان الإنجليزي المزيفة
مهم من الحكومة بشأن ارتفاع أسعار البنزين والديزل
الحكومة تقر توحيد تعرفة التاكسي ودعم النقل العام