طريقة عمل المجدرة
السوسنة - المجدرة طبق شعبي موروث ومعروف منذ زمن بعيد ، اشتهر في بلاد الشام عامة ولم يختصر على بلد معينة ، وحتى أن طريقة اعداده واحدة في كل بلاد الشام تقريبا .
يتكون طبق المجدرة من العدس الكامل الحبة والغير مقشور اضافة الى الأرز قصير الحبة أو البرغل ، ويتميز باستخدام زيت الزتون فيه .
والعدس هو نبات قديم جدا ومعروف منذ الأزل ، ويزرع في معظم بلاد العالم ومتواجد بكثرة ، وهو من البقوليات ذات الفلقتين لونه أخضر في فصل الربيع وبني عند حصاده .
يحتوي العدس كغيره من البقوليات على البروتين النباتي بشكل أساسي اضافة الى الألياف وفيتامين ب ، و صنف العلماء العدس من بين الأطعمة الصحية عالميا ، وتحديدا صحن من المجدرة مع اللبن يعتبر وجبة غذائية متكاملة .
طريقة اعداد المجدرة
المكونات
• 2كوب عدس صحيح وغير مقشور المغسول
• نصف كيلو من الأرز المصري المغسول والمنقوع
• 2 بصلة مفروم جوانح
• نصف كوب من زيت الزيتون
• كمون وملح
التحضير
• يتم قلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبي
• يرفع البصل من زيت الزيتون ويوضع جانبا
• يضاف الماء الساخن الى الزيت بحذر
• يضاف الملح والكمون الى الماء ويترك الى أن يغلي قليلا
• يضاف العدس الى الماء ويترك على نار هادئة لمدة ربع ساعة
• يضاف الأرز المنقوع الى العدس
• يتم ضبط كمية الماء بحيث تناسب الخليط
• يترك القدر على نار هادئة الى أن ينضج الأرز
التقديم
توضع المجدرة في طبق التقديم وتزين بالبصل المحمر ، وتقدم مع اللبن والسلطة العربية والمخللات والخضروات مثل الفجل والجرجير والبصل الأخضر .
الحسين إربد والوحدات يتنافسان على لقب الكأس
عشرة شهداء في غارات الاحتلال على خانيونس
رئيس الوزراء في لواء الكورة ضمن جولاته التفقدية
أزمة صحية خطيرة تهدد خدمات العيون في غزة
انتخابات برلمانية في ألبانيا وسط تنافس سياسي
دعوة المرشحين لحضور الاختبار التنافسي الإلكتروني .. أسماء
لبنان يواصل الانتخابات البلدية وسط تنافس سياسي
عيد الأضحى: وفرة المواشي رغم ارتفاع التكاليف
استقرار أسعار الذهب في الأردن الأحد
انخفاض درجات الحرارة تدريجياً واستمرار الغبار في البادية
بوتين يقترح محادثات مباشرة مع أوكرانيا في إسطنبول
تطورات الوضع الصحي للفنان ربيع شهاب
شجرة الزنزلخت قد ترفع أساس منزلك .. شاهد الفيديو
لينا ونجاح بني حمد ضحية التشهير الإلكتروني
إجراءات حكومية مهمة بعد عيد الأضحى
بيان من النقابة بخصوص الحالة الصحية للفنان ربيع الشهاب
هل راتب ألف دينار يحقق الأمان في الأردن .. فيديو
ارتفاع أسعار الأغنام الرومانية يربك الأردنيين قبيل العيد
تحويلات مرورية بتقاطع حيوي في عمّان اعتباراً من الجمعة
مهم من التربية للطلبة في الصفين الثالث والثامن
سعر الليمون يتصدر الأصناف بسوق عمان اليوم
منتخب عربي بمجموعة الأردن يضمن التأهل إلى كأس العالم
حزمة قرارات لضبط إنفاق الجامعات الرسمية .. وثيقة وتفاصيل
تحذيرات من موجة حر غير معتادة .. آخر مستجدات الطقس
الحكومة تُلغي قرار التعليم العالي بشأن التأمين الصحي لموظفي الجامعات