طريقة عمل الكنافة
السوسنة - الكنافة بالحليب المحلى حلى عربية انتشرت من المطبخ الشامي ، وهي عبارة عن عجينة الكنافة والمكسرات والسكر والسمنة.
عجينة الكنافة هي عجينة خاصة بصنع الحلويات وهي عبارة عن خيوط رفيعة من العجين ، مصنوعة باستخادم آلات معينة ، تستخدم لصنع العديد من أنواع الحلويات الشرقية.
تحتوي الكنافة على عناصر غذائية مفيدة للجسم مثل البروتينات، واليود، والحديد ، والفسفور، ولكن أكدت بعض الدراسات الحديثة أن الإكثار من تناولها يسبب السمنة ، وزيادة نسبة السكر في الدم ، وترسب الدهون في الكبد ، وتسوس الأسنان ، لذا يجب تناولها باعتدال ، حيث يفضل تناولها في رمضان لأنها تمد الجسم بالطاقة، وتقدم بالمناسبات .
طريقة عمل الكنافة بالحليب المحلى
المكونات
• ١ كيلو ونصف من جبنة العكاوي مقطعة إلى شرائح .
• علبة واحدة من الحليب المحلى المكثف.
• ١ كوب ونصف من طحين الأبيض .
• ١ كوب ونصف من السميد الناعم .
• ١ كوب من السمن المذاب .
• ١ ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
- للقطر ( الشيرى):
• ٢ كوب من السكر .
• ١ حبة من الليمون .
• ١ عود من القرفة.
• ٣ حبات من القرنفل .
• ١ ملعقة كبيرة من ماء الورد.
التحضير
1. توضع الجبنة في وعاء عميق ، ويضاف إليها الماء ، وتترك لمدة ٤ ساعات ( يجب تغيير الماء كل ٦٠ دقيقة).
2. توضع الجبنة في المصفاة، وتلف بمنشفة نظيفة حتى يزول الماء تمامًا .
3. يوضع الدقيق الأبيض، والسميد الناعم ، في وعاء عميق، وتخلط جيدًا.
4. يضاف ٣ ملاعق من السمنة الذائبة إلى الخليط ، وتخلط معًا، ثم يضاف الحليب المحلى ، وماء الزهر ، وتخلط ثانيةً معًا حتى تتجانس جميع المكونات.
5. يوضع الخليط ويفرد في الصينية ، حيث يكون سمكها ٤ سنتيمتر.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 150.
7. توضع الصينية في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة، مع استمرارية التحريك حتى تجف ، وتفتت العجينة .
8. توضع الصينية جانبًا ، حتى تبرد تمامًا .
9. توضع العجينة في محضرة الطعام؛ وتطحن جيدًا ، ثم تنخل بالمنخل الخشن .
10. تدهن صينية الفرن بمعلقتين من السمنة ، وتفرد العجينة المطحونة في الصينية، بشكل متساوٍ .
11. يسخن الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 200.
12. توضع الصينية لمدة ١٥ دقيقة ، حتى تحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
13. توضع الصينية جانبًا حتى تبرد .
14. توضع الجبنة فوق ماء ساخن ، كي تذوب تمامًا .
15. توضع الجبنة وتفرد فوق طبقة الكنافة المحمرة بشكل متساوٍ.
16. توضع الصينية جانبا، لمدة ١٠ دقائق.
17. يحضر القطر وذلك بوضع ( السكر ، والليمون، والقرنفل ، وماء الورد، والقرفة ) على نار متوسطة لمدة ٢٥ دقيقة .
18. تقطع صينية الكنافة، وتزين بالمكسرات ( حسب الرغبة) ويصب كوب من القطر فوقها .
التقديم
تقدم الكنافة بالحليب المحلى ساخنة ، ومزينة بالفستق الحلبي، وبجانبها القطر .
الغذاء والدواء: عدم تسجيل لقاح الحصبة لا يعني عدم مأمونيته
أبل تعلق على ارتفاع حرارة آيفون 15
صادرات العراق النفطية تتجاوز 103 ملايين برميل
لأول مرة من 30 عامًا .. بعثة أممية في كاراباخ
البرلمان العربي يحمل الحكومة الإسرائيلية المسؤولية عن اقتحامات الأقصى
ورشة حول مكافحة إطلاق العيارات النارية في مادبا
38 عامًا على مجزرة "حمام الشط"
أطفال غزة يتظاهرون أمام اليونيسف
الأراضي والمساحة: 27 خدمة إلكترونية تغطي احتياجات المواطن
حوارية في الأردنية تحتفي باليوم العالمي للترجمة
دراسة تؤكد تأثير هذا الفيتامين على صحة الرئتين
الديوان الملكي يهنئ الأميرة سلمى
انخفاض الحرارة وأمطار قادمة إلى الأردن بهذا الموعد
الخميس .. نتائج القبول الموحد .. وهذا الحد الأدنى المتوقع للطب
التعديل اليوم ويشمل خمسَ حقائب .. أسماء
ديوان الخدمة يعلن أسماء مدعوين للتعيين
توضيح مهم للطلبة غير المقبولين بالجامعات الرسمية
تحذير من رسائل خطيرة تصل إلى المواطنين .. تفاصيل
انخفاض أسعار السيارات الكهربائية
إعلان صادر عن ديوان الخدمة المدنية
أرقام كبيرة .. ارتفاع عدد سكان الأردن
الوزراء يقدمون استقالاتهم تمهيدًا لتعديل وزاري
اليوم .. نتائج القبول الموحد للبكالوريوس .. رابط
إحالات للتقاعد وتعيينات جديدة في التربية .. أسماء
توقعات بارتفاع أسعار المحروقات الشهر القادم لمستويات تاريخية .. تفاصيل