طريقة عمل الكنافة
السوسنة - الكنافة بالحليب المحلى حلى عربية انتشرت من المطبخ الشامي ، وهي عبارة عن عجينة الكنافة والمكسرات والسكر والسمنة.
عجينة الكنافة هي عجينة خاصة بصنع الحلويات وهي عبارة عن خيوط رفيعة من العجين ، مصنوعة باستخادم آلات معينة ، تستخدم لصنع العديد من أنواع الحلويات الشرقية.
تحتوي الكنافة على عناصر غذائية مفيدة للجسم مثل البروتينات، واليود، والحديد ، والفسفور، ولكن أكدت بعض الدراسات الحديثة أن الإكثار من تناولها يسبب السمنة ، وزيادة نسبة السكر في الدم ، وترسب الدهون في الكبد ، وتسوس الأسنان ، لذا يجب تناولها باعتدال ، حيث يفضل تناولها في رمضان لأنها تمد الجسم بالطاقة، وتقدم بالمناسبات .
طريقة عمل الكنافة بالحليب المحلى
المكونات
• ١ كيلو ونصف من جبنة العكاوي مقطعة إلى شرائح .
• علبة واحدة من الحليب المحلى المكثف.
• ١ كوب ونصف من طحين الأبيض .
• ١ كوب ونصف من السميد الناعم .
• ١ كوب من السمن المذاب .
• ١ ملعقة كبيرة من ماء الزهر .
- للقطر ( الشيرى):
• ٢ كوب من السكر .
• ١ حبة من الليمون .
• ١ عود من القرفة.
• ٣ حبات من القرنفل .
• ١ ملعقة كبيرة من ماء الورد.
التحضير
1. توضع الجبنة في وعاء عميق ، ويضاف إليها الماء ، وتترك لمدة ٤ ساعات ( يجب تغيير الماء كل ٦٠ دقيقة).
2. توضع الجبنة في المصفاة، وتلف بمنشفة نظيفة حتى يزول الماء تمامًا .
3. يوضع الدقيق الأبيض، والسميد الناعم ، في وعاء عميق، وتخلط جيدًا.
4. يضاف ٣ ملاعق من السمنة الذائبة إلى الخليط ، وتخلط معًا، ثم يضاف الحليب المحلى ، وماء الزهر ، وتخلط ثانيةً معًا حتى تتجانس جميع المكونات.
5. يوضع الخليط ويفرد في الصينية ، حيث يكون سمكها ٤ سنتيمتر.
6. يسخن الفرن على درجة حرارة 150.
7. توضع الصينية في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة، مع استمرارية التحريك حتى تجف ، وتفتت العجينة .
8. توضع الصينية جانبًا ، حتى تبرد تمامًا .
9. توضع العجينة في محضرة الطعام؛ وتطحن جيدًا ، ثم تنخل بالمنخل الخشن .
10. تدهن صينية الفرن بمعلقتين من السمنة ، وتفرد العجينة المطحونة في الصينية، بشكل متساوٍ .
11. يسخن الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 200.
12. توضع الصينية لمدة ١٥ دقيقة ، حتى تحمر ويصبح لونها ذهبيًا.
13. توضع الصينية جانبًا حتى تبرد .
14. توضع الجبنة فوق ماء ساخن ، كي تذوب تمامًا .
15. توضع الجبنة وتفرد فوق طبقة الكنافة المحمرة بشكل متساوٍ.
16. توضع الصينية جانبا، لمدة ١٠ دقائق.
17. يحضر القطر وذلك بوضع ( السكر ، والليمون، والقرنفل ، وماء الورد، والقرفة ) على نار متوسطة لمدة ٢٥ دقيقة .
18. تقطع صينية الكنافة، وتزين بالمكسرات ( حسب الرغبة) ويصب كوب من القطر فوقها .
التقديم
تقدم الكنافة بالحليب المحلى ساخنة ، ومزينة بالفستق الحلبي، وبجانبها القطر .
توضيح من الأرصاد بشأن الحالة الجوية حتى الخميس
أبرز ما جاء في لقاء ترامب ونتنياهو
الاعتداء على الصحفي فارس الحباشنة أمام منزله في عمّان .. صور
اتفاقية شراكة ثقافية أردنية - عراقية في عمّان
نتنياهو يصل إلى البيت الأبيض والغضب يتملّكه قبيل لقاء بترامب
حصيلة فيضانات تكساس تتجاوز 90 قتيلاً
أول تعليق من القسام على هجوم بيت حانون
إيران توجه تحذيراً مباشراً إلى أمريكا
تفاصيل مقتل 5 جنود إسرائيليين وإصابة 10 في غزة
ارتفاع عدد الشهداء في غزة منذ فجر الاثنين إلى 61 شهيداً
ليلو وستيتش يكتسح إيرادات 2025
حبس وغرامة تصل لـ 500 دينار لمرتكب هذه المخالفة
مطالبون بتسديد أموال مترتبة عليهم لخزينة الدولة .. أسماء
الأشغال تدعو مرشحين للإمتحان التنافسي .. تفاصيل
وقف ضخ المياه عن مناطق في المملكة .. أسماء
مهم بشأن ارتفاع أسعار اللحوم والزيوت ومنتجات الألبان
1039 قطعة أرض للمعلمين في سبع محافظات
بيان عاجل من السفارة الأميركية في عمّان
بحيرة طبريا تقترب من أسوأ مستوى في تاريخها
التسعيرة المسائية للذهب في الأردن .. تفاصيل
التربية .. بدء استقبال طلبات التعليم الإضافي الخميس
الحكومة تمنح قروضاً بلا فوائد لهذه الفئة
منح الجنسية الأردنية لكل مستثمر يعمل على تشغيل 150 عاملاً أردنياً
محافظ الكرك يوقف برد الشفا بسبب منشور الكحول